直到今天晚上。儿子才给我发了个视频电话过来。这是难得的。 因为儿子给我打电话，一般不会有啥好事。部分都是跟我要钱的。 我一直很害怕接到儿子跟儿子跟女儿电话。这两个小家伙打电话过来就是要钱的。
但还是硬着头皮接了儿子的电话，看着大儿子贱兮兮的笑脸，我就知道肯定没啥好事。 然后大儿子就问我什么时候回家？我说快了吧时间不会太长。 然后大儿子就说想吃那个脆皮五花肉，后来我才想起来上次给他做过一次。
那脆皮五花肉吃起来真的是很香，别说是儿子，我自己吃的都意犹未尽。 也难怪这小家伙我想吃，那脆皮五花肉比去外面买的来吃还要香。 因为那工序真的是挺繁琐的，每做一道这样的脆皮五花肉都要花上我一两个小时。
上面四张图片是AI生成图片，
制作脆皮五花肉其实很费功夫，今天我要讲解一下做脆皮五花肉的工序过程。
配料其实也不是很多，五花肉想吃多少就买多少 不用太多。
配料有葱，生姜片，鸡蛋两个，啤酒一瓶，还有少量的碘盐。喜欢吃辣可以加点辣椒粉
制作过程是把五花肉洗干净放到锅里面切几片生姜片还有葱跟食用盐放到一块腌制。 腌制的时候啤酒要没过五花肉，时间不能够低于半小时。如果能够腌得久就更好了。 腌制完之后，不要再洗，直接放到一个碗里面，打上两个鸡蛋。
然后就开始刷锅烧油，煮别的菜的时候要求的是快火 但这种只能慢火。 把锅里的油烧热之后就关成小火，然后把五花肉放到里面去煎。 咱不管他鸡蛋会不会影响，直接煎到五花肉有点金黄色就可以了。
这个时候拿起来用刀切非常的脆，如果喜欢吃辣椒的话 这时候再撒上一点辣椒面。 能够趁热吃是最爽的。凉了也可以吃 但口感就比不上热的时候。
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