Hello friends and food lovers! I hope you're all doing well 😁
Since we harvested our potatoes, I've been looking for new potato recipes and I found a really nice one: homemade gnocchi!
Before, we sometimes ate gnocchi from the supermarket, and of course, I loved them! They were quick and crispy. But not very healthy...
And finally, they're not complicated to make and they're pretty quick, so we have no more excuses 🤣
Anyway, here's the recipe for 3 or 4 people 👇
Ingredients
For the gnocchi:
- 500 grams of potatoes;
- 250 grams of flour;
- One egg yolk;
- Spices of your choice (I used a 4-spice mix);
- Salt and pepper;
- Butter for the second part of the cooking process.
For the sauce:
- 3 tablespoons of pesto;
- 2 tablespoons of Parmesan cheese;
- 10 cl of crème fraîche.
Preparation steps
I started by washing the potatoes, then cutting them into large chunks:
Then, I boiled them in the Cookeo, using the "pressure cook" setting for 12 minutes. You can also cook them in a saucepan of boiling salted water for about 15 to 20 minutes.
After that, I peeled them (be careful with your fingers, it's very hot! 🤣):
Then, I mashed them to make a puree:
I made a hole in the middle of the puree to put the egg yolk in:
I also added half of the flour, salt, pepper, and spices:
And I mixed:
Then, I put my mixture on a cutting board and added the last of the flour:
I continued to knead the mixture and formed a ball, which I separated into several pieces:
And I rolled each piece to form a sort of sausage:
Then, I cut out pieces, trying to be as regular as possible (but that's obviously not my strong point 🤣):
Here's what the gnocchi look like before cooking:
Next, I boiled some water in a saucepan and added the gnocchi for a few minutes. As soon as they floated to the surface, remove them:
And to finish cooking the gnocchi, I melted some butter in a pan, then browned the gnocchi until they reached the desired color:
I also prepared a little pesto sauce to accompany the gnocchi!
In a pan, I simply added the crème fraîche, pesto, and Parmesan cheese and stirred for a few moments before serving:
Here's the result:
It's an ultra-intense, comforting, and truly delicious dish! I'm sure it will please both children and adults. 😁
It's quite quick to prepare and simple to make, so you have no excuses either! You have to try this recipe too 😋
I hope you enjoy it!
And soon, I plan to try the carrot gnocchi. I'll share the recipe and my thoughts with you 🥕
See you soon, Johanna
PS: I used Google Translate to translate the English part.
Version en français
Hello les amis et les foodlovers ! J’espère que vous allez tous très bien 😁
Depuis que nous avons récolté nos pommes de terre, je recherche des nouvelles recettes à base de pommes de terre et j’en ai trouvé une bien sympa : des gnocchis faits maison !
Avant, il nous arrivait de manger des gnocchis du supermarché, et évidemment, j’adorais ça ! C’était rapide et croustillant. Mais pas très bon pour la santé…
Et finalement, ce n’est pas compliqué à faire et c’est plutôt rapide, donc nous n’avons plus d’excuses 🤣
Bref, voici la recette pour 3 ou 4 personnes 👇
Les ingrédients
Pour les gnocchis :
- 500 grammes de pommes de terre ;
- 250 grammes de farine ;
- Un jaune d’oeuf ;
- Des épices de ton choix (j’ai pris un mélange 4 épices) ;
- Du sel et du poivre ;
- Du beurre pour la deuxième partie de la cuisson.
Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe de pesto ;
- 2 cuillères à soupe de parmesan ;
- 10 cl de crème fraîche.
Les étapes de préparation
J’ai commencé par laver les pommes de terre, puis je les ai coupées en gros morceaux :
Ensuite, je les ai fait cuire à l’eau dans le Cookeo, en mode “cuisson sous pression” pendant 12 minutes. Vous pouvez aussi les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 à 20 minutes.
Après cela, je les ai épluchées (attention aux doigts, c’est très chaud ! 🤣) :
Puis, je les ai écrasées pour en faire de la purée :
J’ai fait un trou au milieu de la purée, pour y mettre le jaune d’oeuf :
J’ai également ajouté la moitié de la farine, du sel, du poivre et des épices :
Et j’ai mélangé :
Ensuite, j’ai mis ma préparation sur une planche à découper et j’ai ajouté la fin de la farine :
J’ai continué de malaxer la préparation et j’ai formé une boule, que j’ai séparée en plusieurs morceaux :
Et j’ai roulé chaque morceau, pour former une sorte de boudin :
Puis, j’ai découpé des morceaux en essayant d’être la plus régulière possible (mais ce n’est pas mon fort visiblement 🤣) :
Voici à quoi ressemble les gnocchis avant la cuisson :
Ensuite, j’ai fait bouillir de l’eau dans une casserole et j’y ai ajouté les gnocchis pendant quelques minutes. Dès qu’ils remontent à la surface, il faut les enlever :
Et pour terminer la cuisson des gnocchis, j’ai fait fondre du beurre dans une poêle, puis j’ai fait dorer les gnocchis jusqu’à ce qu’ils aient la couleur que je souhaitais :
J’ai également préparé une petite sauce au pesto pour accompagner les gnocchis !
Dans une poêle, j’ai simplement ajouté la crème fraîche, le pesto et le parmesan et j’ai remué pendant quelques instants avant de servir :
21-gnocchis maison.jpg (https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EoEo8Ke1XNgiHaawcBnMpoc6dCrZkMqBUyvBYvfAmWDTbsb5B9krZGVMsdR1HHGCrHv.jpg) 22-gnocchis maison.jpg (https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/Ep7tDU1yYvTDjZn5mD3PqpvRbaMk2ZREuCanRWQLwPcCmoPAYiJC82pyWViBYBbEdKT.jpg) 23-gnocchis maison.jpg (https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EonjV4jrpxYCTquGYFrueFmE8y1XVyP6h4Yr3rXhe5piCAcC4dgTLjbhDyHy1UpAMPm.jpg) 24-gnocchis maison.jpg (https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EoK5pZQEKATAU9niYE2Zyuw4CCkCEz6ymBRPG6nYGRCWr1FJAqkX1KqHLihf9NJppvJ.jpg)
Voici le résultat :
25-gnocchis maison.jpg (https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EppNAsKLHAePWy1WbPRjff75g6tpBwEBGdB7uLbrdfXKZ2GW32bzoifCAHTJh2Dagyp.jpg) 26-gnocchis maison.jpg (https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EoyQv2duXwSEcpKBcvPm2uejs73kfFC7rk5ywAdrqJeepMYqXZAWeUU8ZZNdE29h5Ka.jpg) 28-gnocchis maison.jpg (https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EoeGnoxYnW4egYRYRmV38utvJy4TEYgMfHysoxnf5ayLPmB7rSBT8jz6KHrLZ94tyWV.jpg) 29-gnocchis maison.jpg (https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EoyQuNEhs23JSCMiSsnmgu26TyRG7zfKXjoyaJL8c666ModBVa6cWa7eaH5MFqk81YM.jpg)
C’est un plat ultra gourmand, réconfortant et vraiment super bon ! Je suis sûr qu’il peut plaire aux petits comme aux grands. 😁
C’est assez rapide à préparer et simple à réaliser, alors vous n’avez plus d’excuses vous non plus ! Il faut que vous testiez cette recette vous aussi 😋
J’espère que vous allez vous régaler !
Et dans pas longtemps, je compte tester les gnocchis de carottes, je vous partagerai la recette et mon avis 🥕
À bientôt, Johanna
PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.