Hello friends and food lovers! I hope you're all doing well 😊
A few weeks ago, @genesisledger came across a recipe for vegetarian Stroganoff on Pinterest. And ever since, he hasn't stopped asking me: "When are we going to try it?" 🤣
Well, here it is!
Stroganoff is a Russian meat-based dish, but it's possible to vary it and replace the meat. That's what we did! 😁
It's a very tasty dish, which is quite simple and quick to prepare. If you have 25 minutes to spare, and you like mushrooms, then I highly recommend you try this recipe. 😊
Anyway, here's the recipe for 2 to 3 people 👇
Ingredients
- 300 grams of mushrooms;
- 1 onion;
- 2 garlic cloves;
- 20 cl crème fraîche;
- 20 cl vegetable broth;
- 1 tablespoon mustard;
- 1 tablespoon flour;
- 1 tablespoon paprika
- 1 tablespoon olive oil;
- 1 tablespoon butter;
- 120 grams rice.
Preparation steps
I started by peeling and chopping the onion (without crying 🤣):
Then, I chopped the garlic into small pieces:
Next, in a pan, I added a tablespoon of olive oil and a tablespoon of butter and heated:
I added the onions and let them cook until translucent (about 5 minutes):
Next, I added the garlic and let them cook for about 1 minute:
I washed and chopped the mushrooms:
And I added them to the pan:
I let them cook for about 5 to 7 minutes:
I also cooked the rice in boiling water during this time.
And then, I added 1 tablespoon of flour over the mushrooms; sprinkle well and mix well. I let it cook for about 1 to 2 minutes:
Then, I added the vegetable broth, little by little, stirring to avoid lumps:
I added the crème fraîche:
The mustard:
The paprika:
The salt and pepper:
And I let it simmer for another 3 minutes.
Here's the result:
I served it in soup plates with regular rice. But if you have brown rice, it's even better! 😁
This dish is best served piping hot (it's quite fun to make this dish in 30-degree heat 🤣), it's really delicious. The sauce is creamy, and it goes really well with the rice. I think next time, I'll also add some pan-fried cauliflower 😋
Anyway, I hope this little recipe has whetted your appetite! I look forward to hearing your feedback!
See you soon, Johanna
PS: I used Google Translate to translate the English section.
Version en français
Hello les amis et les foodlovers ! J’espère que vous allez tous très bien 😊
Il y a quelques semaines, @genesisledger est tombé sur une recette de Stroganoff végétarien sur Pinterest. Et depuis, il n’arrête pas de me dire : “Quand est-ce qu’on teste ?” 🤣
Et bien voilà, c’est chose faite !
Le Stroganoff, c’est un plat russe à base de viande, mais il est possible de le décliner et de remplacer la viande. C’est ce que nous avons fait ! 😁
C’est un plat très goûteux, qui est assez simple et rapide à préparer. Si vous avez 25 minutes devant vous, et que vous aimez les champignons, alors je vous conseille vivement de tester cette recette. 😊
Bref, voici la recette pour 2 / 3 personnes 👇
Les ingrédients
- 300 grammes de champignons ;
- 1 oignon ;
- 2 gousses d’ail ;
- 20 cl de crème fraîche ;
- 20 cl de bouillon de légumes ;
- 1 cuillère à soupe de moutarde ;
- 1 cuillère à soupe de farine ;
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ;
- 1 cuillère à soupe de beurre ;
- 120 grammes de riz.
Les étapes de préparation
J’ai commencé par éplucher et découper l’oignon (sans pleurer 🤣) :
Puis, j’ai découpé l’ail en petits morceaux :
Ensuite, dans une poêle, j’ai ajouté une cuillère à soupe d’huile d’olive et une cuillère à soupe de beurre et j’ai fait chauffer :
J’ai ajouté les oignons et je les ai laissé cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (environ 5 minutes) :
Ensuite, j’ai ajouté l’ail et j’ai laissé cuire environ 1 minute :
J’ai lavé et découpé les champignons :
Et je les ai ajoutés dans la poêle :
J’ai laissé cuire environ 5 à 7 minutes :
J’ai également fait cuire le riz dans l’eau bouillante pendant ce temps-là.
Et ensuite, j’ai ajouté 1 cuillère à soupe de farine sur les champignons, il faut bien saupoudrer et bien mélanger. J’ai laissé cuire environ 1 à 2 minutes :
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Puis, j’ai ajouté le bouillon de légume, petit à petit, en remuant pour éviter les grumeaux :
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J’ai ajouté la crème fraîche :
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La moutarde :
25-stroganoff.jpg (https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EoeDXf5BPhg6C8mEXwiCzkHebbABS1e8pRz5uNMw27hFAzbPeYr775XE82mxWxo96R2.jpg)
Le paprika :
26-stroganoff.jpg (https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/Eoc68TSZWZ2ceSbP5yABH7TpF6HYQzr4UFAwuKWdoqbTAXGyrrMhEkknH69u9AAXXdd.jpg) 27-stroganoff.jpg (https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EoeDP3R16HELcMjtLM3TfhawTSmKCEqbPskuionPx7M7dwC9hE1dyYNJesEaH1PKWBk.jpg)
Le sel et le poivre :
28-stroganoff.jpg (https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/Eoc7VRTKS7cnAxJPmZoXeyBPeiu9WiTnmm3ERBb6Kz1B1DNHWvsdgwWNxSnALkV39Do.jpg)
Et j’ai laissé mijoter encore 3 minutes.
Voilà le résultat :
29-stroganoff.jpg (https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EoAbBNitCHRLV91DuTnhX3Gfuk8VZtDrXmVp9FNZJxeQGDSd3r2C4c1cozUkG3PMVnN.jpg) 30-stroganoff.jpg (https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/Eoc8uMQjGMTHaZdjAgoRgTucsNMVaJaeZJZ3MJMeiDyA59DChMQmdKbpaLsdqiFrvjJ.jpg) 32-stroganoff.jpg (https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EptdPi7qXWmBg9k3fMbK3WRtyJPT2AskhMDLnj6WjcokRQtKa15b5MHQctAJe3Ug32V.jpg)
J’ai servi dans des assiettes creuses, avec du riz classique. Mais, si vous avez du riz complet, c’est encore meilleur ! 😁
C’est un plat qui se mange très chaud (plutôt marrant de faire ce plat par 30 degrés 🤣), c’est vraiment super bon. La sauce est crémeuse, et ça se marie super bien avec le riz. Je pense que la prochaine fois, j’ajouterai aussi du chou-fleur poêlé 😋
Bref, j’espère que cette petite recette vous a donné envie ! J’ai hâte d’avoir vos retours !
À très bientôt, Johanna
PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.