Mushroom Stroganoff // Stroganoff de champignons [EN/FR]

@altheana · 2025-07-04 09:24 · Foodies Bee Hive

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Hello friends and food lovers! I hope you're all doing well 😊

A few weeks ago, @genesisledger came across a recipe for vegetarian Stroganoff on Pinterest. And ever since, he hasn't stopped asking me: "When are we going to try it?" 🤣

Well, here it is!

Stroganoff is a Russian meat-based dish, but it's possible to vary it and replace the meat. That's what we did! 😁

It's a very tasty dish, which is quite simple and quick to prepare. If you have 25 minutes to spare, and you like mushrooms, then I highly recommend you try this recipe. 😊

Anyway, here's the recipe for 2 to 3 people 👇

Ingredients

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  • 300 grams of mushrooms;
  • 1 onion;
  • 2 garlic cloves;
  • 20 cl crème fraîche;
  • 20 cl vegetable broth;
  • 1 tablespoon mustard;
  • 1 tablespoon flour;
  • 1 tablespoon paprika
  • 1 tablespoon olive oil;
  • 1 tablespoon butter;
  • 120 grams rice.

Preparation steps

I started by peeling and chopping the onion (without crying 🤣):

2-stroganoff.jpg 3-stroganoff.jpg 4-stroganoff.jpg

Then, I chopped the garlic into small pieces:

5-stroganoff.jpg 6-stroganoff.jpg

Next, in a pan, I added a tablespoon of olive oil and a tablespoon of butter and heated:

7-stroganoff.jpg 8-stroganoff.jpg 9-stroganoff.jpg

I added the onions and let them cook until translucent (about 5 minutes):

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Next, I added the garlic and let them cook for about 1 minute:

11-stroganoff.jpg 12-stroganoff.jpg

I washed and chopped the mushrooms:

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And I added them to the pan:

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I let them cook for about 5 to 7 minutes:

15-stroganoff.jpg 16-stroganoff.jpg

I also cooked the rice in boiling water during this time.

And then, I added 1 tablespoon of flour over the mushrooms; sprinkle well and mix well. I let it cook for about 1 to 2 minutes:

17-stroganoff.jpg 18-stroganoff.jpg 19-stroganoff.jpg

Then, I added the vegetable broth, little by little, stirring to avoid lumps:

20-stroganoff.jpg 21-stroganoff.jpg 22-stroganoff.jpg

I added the crème fraîche:

23-stroganoff.jpg 24-stroganoff.jpg

The mustard:

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The paprika:

26-stroganoff.jpg 27-stroganoff.jpg

The salt and pepper:

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And I let it simmer for another 3 minutes.

Here's the result:

29-stroganoff.jpg 30-stroganoff.jpg 32-stroganoff.jpg

I served it in soup plates with regular rice. But if you have brown rice, it's even better! 😁

This dish is best served piping hot (it's quite fun to make this dish in 30-degree heat 🤣), it's really delicious. The sauce is creamy, and it goes really well with the rice. I think next time, I'll also add some pan-fried cauliflower 😋

Anyway, I hope this little recipe has whetted your appetite! I look forward to hearing your feedback!

See you soon, Johanna

PS: I used Google Translate to translate the English section.


Version en français


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Hello les amis et les foodlovers ! J’espère que vous allez tous très bien 😊

Il y a quelques semaines, @genesisledger est tombé sur une recette de Stroganoff végétarien sur Pinterest. Et depuis, il n’arrête pas de me dire : “Quand est-ce qu’on teste ?” 🤣

Et bien voilà, c’est chose faite !

Le Stroganoff, c’est un plat russe à base de viande, mais il est possible de le décliner et de remplacer la viande. C’est ce que nous avons fait ! 😁

C’est un plat très goûteux, qui est assez simple et rapide à préparer. Si vous avez 25 minutes devant vous, et que vous aimez les champignons, alors je vous conseille vivement de tester cette recette. 😊

Bref, voici la recette pour 2 / 3 personnes 👇

Les ingrédients

1 - stroganoff.jpg

  • 300 grammes de champignons ;
  • 1 oignon ;
  • 2 gousses d’ail ;
  • 20 cl de crème fraîche ;
  • 20 cl de bouillon de légumes ;
  • 1 cuillère à soupe de moutarde ;
  • 1 cuillère à soupe de farine ;
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ;
  • 1 cuillère à soupe de beurre ;
  • 120 grammes de riz.

Les étapes de préparation

J’ai commencé par éplucher et découper l’oignon (sans pleurer 🤣) :

2-stroganoff.jpg 3-stroganoff.jpg 4-stroganoff.jpg

Puis, j’ai découpé l’ail en petits morceaux :

5-stroganoff.jpg 6-stroganoff.jpg

Ensuite, dans une poêle, j’ai ajouté une cuillère à soupe d’huile d’olive et une cuillère à soupe de beurre et j’ai fait chauffer :

7-stroganoff.jpg 8-stroganoff.jpg 9-stroganoff.jpg

J’ai ajouté les oignons et je les ai laissé cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (environ 5 minutes) :

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Ensuite, j’ai ajouté l’ail et j’ai laissé cuire environ 1 minute :

11-stroganoff.jpg 12-stroganoff.jpg

J’ai lavé et découpé les champignons :

13-stroganoff.jpg

Et je les ai ajoutés dans la poêle :

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J’ai laissé cuire environ 5 à 7 minutes :

15-stroganoff.jpg 16-stroganoff.jpg

J’ai également fait cuire le riz dans l’eau bouillante pendant ce temps-là.

Et ensuite, j’ai ajouté 1 cuillère à soupe de farine sur les champignons, il faut bien saupoudrer et bien mélanger. J’ai laissé cuire environ 1 à 2 minutes :

17-stroganoff.jpg 18-stroganoff.jpg (https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EoK4Ljfqg334avsmtGHzKUp5sQYJc6JvugkFipjAtKyNWEPqEb8vPxeVGDVxNhkgy4c.jpg) 19-stroganoff.jpg (https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EoEp8X3NUSBNJf8yjocCYNnAGt2K6VcJLJkwXYH2qcpTC54Q5T2wBZV5yoTqpNXYp15.jpg)

Puis, j’ai ajouté le bouillon de légume, petit à petit, en remuant pour éviter les grumeaux :

20-stroganoff.jpg (https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EoEsrtHLeYRHUqSbS6PSpAf2D2ZRbNDEc7arnDoVZ7rcco3zHMU2jnK8R55Z2oh7gsa.jpg) 21-stroganoff.jpg (https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EpEHGjQJ41PUks3o9r9Hcxf55rDQ6RRrEzGdqiErCuQS3hDBXPe5xq6K5XukVAVArJn.jpg) 22-stroganoff.jpg (https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EoK5JYKcE1C9H6kfVs7PwPmWB6RbKRLT6ufz8VZp3PuEpgCXB4KAxwv4yfoLctcb2VS.jpg)

J’ai ajouté la crème fraîche :

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La moutarde :

25-stroganoff.jpg (https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EoeDXf5BPhg6C8mEXwiCzkHebbABS1e8pRz5uNMw27hFAzbPeYr775XE82mxWxo96R2.jpg)

Le paprika :

26-stroganoff.jpg (https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/Eoc68TSZWZ2ceSbP5yABH7TpF6HYQzr4UFAwuKWdoqbTAXGyrrMhEkknH69u9AAXXdd.jpg) 27-stroganoff.jpg (https://files.peakd.com/file/peakd-hive/altheana/EoeDP3R16HELcMjtLM3TfhawTSmKCEqbPskuionPx7M7dwC9hE1dyYNJesEaH1PKWBk.jpg)

Le sel et le poivre :

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Et j’ai laissé mijoter encore 3 minutes.

Voilà le résultat :

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J’ai servi dans des assiettes creuses, avec du riz classique. Mais, si vous avez du riz complet, c’est encore meilleur ! 😁

C’est un plat qui se mange très chaud (plutôt marrant de faire ce plat par 30 degrés 🤣), c’est vraiment super bon. La sauce est crémeuse, et ça se marie super bien avec le riz. Je pense que la prochaine fois, j’ajouterai aussi du chou-fleur poêlé 😋

Bref, j’espère que cette petite recette vous a donné envie ! J’ai hâte d’avoir vos retours !

À très bientôt, Johanna

PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.

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