Deliciosas Palomitas de pollo con vegetales salteados 👌

### ¡Hola, comunidad! Espero que estén teniendo un día maravilloso. Hoy quiero compartir con ustedes una receta deliciosa y saludable que seguramente les encantará: ### ¡Palomitas de pollo con vegetales salteados! 😋👌 Es un plato perfecto para una comida ligera, llena de sabor y color. Les cuento que es una perfecta opción para aquellas personas que como yo han bajado el consumo de harinas. A continuación, les explicaré cómo prepararlo paso a paso para que puedan disfrutarlo en casa. ## ¡Vamos a cocinar juntos!   - 1 Zanahoria - 1 Berenjena - 1 Cebolla - 2 Pechugas picadas (Esta cantidas es para 2 porciones de comida )   Comienza picando la cebolla en tiras finas, lo que permitirá que se cocine de manera uniforme y aporte un delicioso sabor a tu plato. Luego, procede a cortar la berenjena en tiras finas, asegurándote de retirar cualquier exceso de agua para evitar que quede demasiado húmeda. Finalmente, pela la zanahoria y córtala en tiras finas también, lo que facilitará su cocción y añadirá un toque crujiente y dulce a la mezcla, la idea es que tenga un toque crujiente.  Una vez que las verduras están picadas en tiras finas, el siguiente paso es preparar la sartén para saltearlas. Primero, calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite, asegurándote de que esté bien caliente antes de agregar los ingredientes. Comienza colocando las verduras más duras, como la zanahoria y la berenjena, para que tengan tiempo de cocinarse y ablandarse adecuadamente.  A medida que vayan soltando su aroma y textura, incorpora la cebolla y el brocoli , que son más suaves y se cocinan más rápidamente. Es importante ir mezclando constantemente para que las verduras se cocinen de manera uniforme y no se peguen a la sartén. Para potenciar el sabor, añade un poco de pimienta al gusto, distribuyéndola por toda la mezcla.   Para preparar las palomitas de pollo, comencé utilizando una pechuga de pollo cortada en pequeños cuadritos, ideales para que queden jugosos y fáciles de comer. Primero, empanice los trozos sumergiéndolos en huevo batido, lo que ayuda a que la capa de empanizado se adhiera mejor. Luego, los pasé por una mezcla de harina sazonada con especias, asegurándome de cubrirlos completamente para darles un sabor delicioso y una textura crujiente. .gif) Una vez empanizados, mezclé bien los trozos para que todas las piezas quedaran bien cubiertas con la mezcla de especias. Para cocinarlos, calenté suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite estuvo bien caliente, coloqué los cuadritos de pollo con cuidado y los freí hasta que estuvieron dorados y crujientes por fuera, y completamente cocidos por dentro. Este método garantiza unas palomitas de pollo jugosas, con un toque crujiente y lleno de sabor.