¡Hola amigos, feliz día e inicio de mes! Espero que se encuentren bien y que esta semana la hayan iniciado de la mejor manera. Por mi parte, me encuentro bastante bien gracias a Dios, iniciando la semana de la manera en que más me gusta, cocinando. Les cuento que el día de hoy quise jugar un poco con los sabores, no sé si solo me pasa a mí pero hay días donde me provoca una combinación entre lo dulce y salado, o a veces, entre lo dulce y lo picante. Pero esta vez, me fui por la primera opción y aprovechando que en clase me habían pedido comprar ricotta para un taller y justo me sobró pues quise darle una segunda oportunidad y usarla para preparar un relleno delicioso.
Tenía tiempo que no preparaba crepes y sinceramente no me acordaba mucho de la receta pero al final me apoyé con una receta en internet y me gustó bastante el resultado, aunque hubiese preferido que quedaran un poco más delgados, pero igual, no fue impedimento para disfrutarlos. Por cierto, si no llegan a conseguir el queso ricotta, pueden reemplazarlo con queso mozzarella y sin duda es una combinación igual de rica. Sin más, por aquí les dejo la receta, espero que les guste.
Hello friends, happy day and start of the month! I hope you are all well and that you have had a great start to the week. As for me, I am doing quite well, thank God, starting the week the way I like best: cooking. I wanted to tell you that today I decided to play around with flavors a bit. I don't know if it's just me, but there are days when I crave a combination of sweet and savory, or sometimes sweet and spicy. But this time, I went for the first option and taking advantage of the fact that I had been asked to buy ricotta for a workshop in class and I had some left over, so I wanted to give it a second chance and use it to make a delicious filling. It had been a while since I had made crepes, and honestly, I didn't remember the recipe very well, but in the end, I found a recipe online and was quite pleased with the result, although I would have preferred them to be a little thinner. Still, that didn't stop me from enjoying them. By the way, if you can't find ricotta cheese, you can replace it with mozzarella cheese, which is just as delicious. Without further ado, here's the recipe. I hope you like it.---
Ingredientes:
- Queso ricotta.
- Espinaca.
- Queso parmesano.
- Sal.
- Pimienta negra.
- Ajo.
- Miel.
- Harina de trigo.
- Huevo.
- Mantequilla.
- Leche (entera o deslactosada)
- Jamón.
- Mermelada de mora.
Ingredients:
- Ricotta cheese.
- Spinach.
- Parmesan cheese.
- Salt.
- Black pepper.
- Garlic.
- Honey.
- Wheat flour.
- Egg.
- Butter.
- Milk (whole or lactose-free).
- Ham.
- Blackberry jam.
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Preparación
Paso 1️⃣ Lo primero que hice fue preparar el relleno de los crepes, para esto en un bol añadí dos cucharadas de queso ricotta junto con una cucharada de queso parmesano, luego, sofreí un poco de espinaca con un diente de ajo finamente picado y lo añadí al bol, salpimente al gusto y por último (este paso es opcional) añadí un chorrito de miel para darle un ligero toque dulce, mezclé todo muy bien y reservé.Preparation
Step 1️⃣ The first thing I did was prepare the filling for the crepes. To do this, I added two tablespoons of ricotta cheese and one tablespoon of Parmesan cheese to a bowl. then sautéed some spinach with a finely chopped clove of garlic and added it to the bowl. I seasoned it with salt and pepper to taste and finally (this step is optional) added a drizzle of honey to give it a slight sweet touch. I mixed everything together well and set it aside.
Paso 2️⃣
Para la preparación de los crepes, en un bol añadí media taza de harina de trigo junto a 1 huevo, removí bien y luego añadí la leche que previamente lleve a calentar (Solo dejé que entibiara un poco) usé casi que la taza completa, al final puse a derretir dos cucharadas de mantequilla y la añadí a la mezcla que removí muy bien y reservé, la llevé a la nevera por unos 10 minutos y listo.
Step 2️⃣
To prepare the crepes, I added half a cup of wheat flour and 1 egg to a bowl, stirred well, and then added the milk that I had previously heated (I just let it warm up a little). I used almost the entire cup. Finally, I melted two tablespoons of butter and added it to the mixture, which I stirred well and set aside. I put it in the refrigerator for about 10 minutes, and it was ready.
Paso 3️⃣
Luego de que la mezcla estuvo lista y reposada llegó el momento de preparar los crepes, por lo que en un sartén bien caliente añadí un poco de mantequilla y retiré el exceso con ayuda de una toalla de cocina absorbente, con ayuda de un cucharón pequeño añadí un poco de la mezcla e iba moviendo en círculos para que quedara bien distribuida por todo el sartén. Mientras iban estando los crepes, los iba reservando en un plato y les ponía un trapo encima para que se conservaran y no se secaran. Por último, solo quedaba armarlos y para eso puse una rebanada de jamón y un poco del relleno, envolví bien como si fuera un burrito y listo.
Step 3️⃣
Once the mixture was ready and had rested, it was time to make the crepes. I added a little butter to a hot pan and removed the excess with an absorbent kitchen towel. Using a small ladle, I added a little of the mixture and swirled it around so that it was evenly distributed throughout the pan. As the crepes were cooking, I set them aside on a plate and covered them with a cloth to keep them warm and prevent them from drying out. Finally, all that was left was to assemble them. I placed a slice of ham and a little filling on each crepe, wrapped them up like burritos, and they were ready to serve.
Al final, para darle un contraste dulce al sabor salado del crepe y claro, también jugar con los colores en el plato, usé un poco de mermelada de mora que tenía lista en la nevera, me sirvió como decoración y también para untar los crepes, también añadí algunas hojitas más de espinaca para darle un toque verde y el infaltable queso parmesano. El resultado me gustó bastante, quedaron realmente deliciosos, sin duda, una muy buena opción para cualquier hora del día. Sin más, espero que les haya gustado amigos, nos leemos en una próxima receta. Un abrazo ❤️
Finally, to add a sweet contrast to the savory flavor of the crepe and, of course, to play with the colors on the plate, I used some blackberry jam that I had ready in the fridge. I used it as a decoration and also to spread on the crepes. I also added a few more spinach leaves to give it a touch of green and the ever-present Parmesan cheese. I really liked the result. They were truly delicious and definitely a great option for any time of day. Without further ado, I hope you liked it, friends. See you in the next recipe. A hug ❤️
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