¡Hola amigos, feliz día! Espero que se encuentren bien y que hayan tenido un lindo día. Por mi parte, me encuentro bien, gracias a Dios. Paso por aquí a dejarles una receta que en lo personal me ha encantado, es la segunda vez que la preparo y aunque todavía me faltan algunas cositas por mejorar creo que entre más la prepare mejor me sale.
Normalmente las gyosas que he probado son rellenas de res, pollo o cerdo. Sin embargo, está vez quise experimentar un poco con sabores, por lo que quise hacerla de atún dándole un toque más cremoso al relleno con un poco de queso crema y un sabor extra con una reducción de maracuyá y por supuesto, el picante no podía faltar. Sin más, por aquí les dejo el paso a paso de la receta, espero que les guste.
Hello friends, happy day! I hope you are well and have had a nice day. As for me, I am fine, thank God. I am stopping by to leave you a recipe that I personally love. This is the second time I have made it, and although I still have a few things to improve, I think the more I make it, the better it turns out. The gyosas I've tried are usually filled with beef, chicken, or pork. However, this time I wanted to experiment a little with flavors, so I decided to make them with tuna, adding a creamier touch to the filling with a little cream cheese and extra flavor with a passion fruit reduction. And of course, I couldn't leave out the spicy. Without further ado, here is the step-by-step recipe. I hope you like it.---
Ingredientes:
- Lata de atún en agua. - Queso crema. - Cebolla. - Sal. - Pimienta negra. - Harina de trigo. - Aceite de oliva. - Agua. - Maracuyá. - Azúcar.Ingredients:
- Can of tuna in water. - Cream cheese. - Onion. - Salt. - Black pepper. - Wheat flour. - Olive oil. - Water. - Passion fruit. - Sugar.Preparación
Paso 1️⃣ Lo primero que hice fue el relleno de las gyosas, por lo que en un bol añadí media cebolla roja cortada previamente en brunoise, luego le añadí una lata de atún a la que antes le escurrí muy bien el agua, también añadí sal y pimienta negra al gusto y dos cucharadas de queso crema, revolví todo muy bien y reservé.Preparation
Step 1️⃣ The first thing I did was prepare the gyoza filling. I added half a red onion, finely diced, to a bowl, then added a can of tuna, which I had drained thoroughly beforehand. I also added salt and black pepper to taste and two tablespoons of cream cheese, mixed everything together well, and set it aside.
Paso 2️⃣
Luego de que el relleno estuvo listo me dispuse a preparar la masa de las gyosas, para esto en un bol añadí una taza de harina de trigo con un poco de aceite de oliva, también añadí sal al gusto y por último fui añadiendo poco a poco agua hasta que la masa ya no se pegara en los dedos a la hora de revolverla, luego de esto seguí amasandola fuera del bol y una vez estuvo suave dejé que reposara mientras procedía a preparar la salsa.
Step 2️⃣
Once the filling was ready, I set about preparing the gyoza dough. To do this, I added a cup of wheat flour and a little olive oil to a bowl, added salt to taste, and finally added water little by little until the dough no longer stuck to my fingers when I stirred it. After that, I continued kneading it outside the bowl, and once it was smooth, I let it rest while I proceeded to prepare the sauce.
Paso 3️⃣
Como mencioné antes, mientras la masa estuvo reposando me dispuse a preparar la salsa. Así que en la licuadora añadí la pulpa de dos maracuyá con un poco de agua, colé y puse a reducir con 3 cucharadas de azúcar en un sartén a fuego bajo.
Step 3️⃣
As I mentioned before, while the dough was resting, I set about preparing the sauce. So, I added the pulp of two passion fruits to the blender with a little water, strained it, and reduced it with 3 tablespoons of sugar in a pan over low heat.
Paso 4️⃣
Cuando la salsa estuvo lista, me dispuse a armar las gyosas, para esto estiré bien la masa de manera que quedó como un rollito, corté algunos pedazos y procedí a estirar cada uno hasta que la masa estuviera bien delgada, les puse el relleno y procedí a mojar un poco el centro del borde, luego doble por la mitad y lleve un lado sobre el otro formando una media luna, presioné justo en el centro donde había humedecido y empecé a realizar pliegues desde el centro hacía los lados.
En un sartén caliente añadí un poco de aceite de oliva y procedí a dorarlas durante 2 a 3 minutos de ambos lados y por último añadí un poco de agua y tapé el sartén para que se terminara de cocinar con el vapor.
Step 4️⃣
When the sauce was ready, I set about making the gyosas. To do this, I rolled out the dough so that it was like a roll, cut some pieces, and proceeded to roll each one out until the dough was very thin. I put the filling on them and proceeded to wet the center of the edge a little, Then I folded it in half and brought one side over the other to form a half-moon shape. I pressed down right in the center where I had moistened it and began to make folds from the center toward the sides.
I added a little olive oil to a hot pan and browned them for 2 to 3 minutes on both sides. Finally, I added a little water and covered the pan so that they would finish cooking with the steam.
Al final, puse una base de la salsa de maracuyá reducida y sobre esta puse las gyosas las cuales decoré con un poco de ajonjolí y alga nori. Acompañe con salsa de soya, picante y un poco más de la salsa de maracuyá. Realmente quedaron demasiado deliciosas y siento que cada vez me queda mejor la receta. Para la próxima probaré con otro relleno y claro, la idea es seguir mejorando el cierre de estás. Sin más, espero que les haya gustado amigos, nos leemos en una próxima. Un abrazo ❤️
Finally, I added a base of reduced passion fruit sauce and placed the gyosas on top, decorating them with a little sesame and nori seaweed. I served them with soy sauce, hot sauce, and a little more passion fruit sauce. They turned out really delicious, and I feel like I'm getting better and better at this recipe. Next time, I'll try a different filling, and of course, the idea is to keep improving the way I seal them. Without further ado, I hope you liked it, friends. See you next time. A hug ❤️
Texto traducido en | Text translated in: Deepl
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