¡Hola amigos, feliz día! Espero que se encuentren bien y que hayan tenido un excelente día. Por mi parte, me encuentro bastante bien, gracias a Dios, feliz de pasar por aquí y compartirles una receta bastante sencilla que me encanta hacer cuando quiero preparar algo diferente pero delicioso para el almuerzo, el día de hoy tenía una visita inesperada en casa y por lo general, antes de salir a la universidad, dejo la proteína seleccionada y fuera de la nevera para que esta se vaya descongelando.
Como me había decidido por pollo, pero no quería simplemente hacer la pechuga a la plancha, opté por hacer rollitos de pollo rellenos con algunos ingredientes que tenía en casa, como espinaca y ricotta para que no fuese el típico ''Cordon bleu''. Y como buena amante de las salsas blancas, una de champiñones iba perfecta con la receta, así que no lo pensé mucho y me animé por preparar esta opción. Por aquí les comparto la receta completa, espero que les guste.
Hello friends, happy day! I hope you are well and have had an excellent day. As for me, I'm doing pretty well, thank God, and I'm happy to be here to share a pretty simple recipe that I love to make when I want to prepare something different but delicious for lunch. Today I had an unexpected visitor at home, and usually, before leaving for college, I take the protein I've chosen out of the freezer so it can thaw. I had decided on chicken, but I didn't want to just grill the breast, so I opted to make chicken rolls stuffed with some ingredients I had at home, such as spinach and ricotta, so it wouldn't be the typical “Cordon bleu.” And as a lover of white sauces, a mushroom sauce would be perfect with this recipe, so I didn't think twice and decided to go for it. Here's the complete recipe. I hope you like it.---
Ingredientes:
- Pechuga de pollo relajada. - Espinaca. - Ricotta. - Cebolla blanca. - Ajo o pasta de ajo. - Sal. - Pimienta negra. - Especias. - Champiñones. - Crema de leche.Ingredients:
- Boneless chicken breast. - Spinach. - Ricotta cheese. - White onion. - Garlic or garlic paste. - Salt. - Black pepper. - Spices. - Mushrooms. - Heavy cream.Preparación
Paso 1️⃣ Lo primero que hice fue sazonar la pechuga, para esto use sal, pimienta negra, paprika, ajo en polvo, un poco de jengibre en polvo, orégano y un toque de curry, pero claro, tú puedes sazonar a tu gusto. Luego de esto en un sartén con un chorrito de aceite de oliva sofreí media cebolla blanca cortada en brunoise con un poco de pasta de ajo, luego de unos minutos añadí la espinaca y dejé que esta se integrara bien con los otros ingredientes. Cuando estuvo lista la añadí en un bol con un poco de ricotta, sal, pimienta negra y aceite de oliva, revolví bien hasta formar una especie de pasta y la puse sobre la pechuga.Preparation
Step 1️⃣ The first thing I did was season the chicken breast with salt, black pepper, paprika, garlic powder, a little ginger powder, oregano, and a touch of curry, but of course, you can season it to your liking. Next, in a skillet with a drizzle of olive oil, I sautéed half a white onion cut into brunoise with a little garlic paste. After a few minutes, I added the spinach and let it blend well with the other ingredients. When it was ready, I added it to a bowl with a little ricotta cheese, salt, black pepper, and olive oil, stirred well until it formed a kind of paste, and spread it over the chicken breast.
Paso 2️⃣
Lo siguiente fue cerrar bien los rollitos de pechuga rellenos y asegurar con ayuda de unos palillos, llevé a que se deraran en la misma sartén que usé antes añadiendole un poco de aceite de oliva, la verdad que esta sartén la use para toda la receta ya que aproveché sus jugos, una vez que se dorara bien por todos lados, le añadí un poco de agua a la sartén y tapé para que se terminara de cocer.
Cuando los rollitos estuvieron listos reservé y procedí a preparar la salsa de crema, que básicamente solo fue sofreír unos champiñones tajados y añadirle crema de leche hasta que esta se redujera un poco y espesara, le añadí una pizca de de sal y pimienta para más sabor.
Step 2️⃣
Next, I closed the stuffed chicken breast rolls tightly and secured them with toothpicks. I cooked them in the same pan I used before, adding a little olive oil. I actually used this pan for the entire recipe since I took advantage of the juices. Once they were browned on all sides, I added a little water to the pan and covered it to finish cooking.
When the rolls were ready, I set them aside and proceeded to prepare the cream sauce, which basically consisted of sautéing some sliced mushrooms and adding cream until it reduced a little and thickened. I added a pinch of salt and pepper for extra flavor.
Al final, solo quedó cortar los rollitos en medallones y bañarlos con la salsa, aunque en mi caso, decidí poner la salsa como una base y los medallones sobre esta para así darles una presentación diferente. La verdad es que el resultado me gustó bastante, la espinaca aunque le daba un toque amargo se equilibraba muy bien con la ricotta, por lo que se puede decir que fue una muy buena combinación, a demás que la salsa también ayudaba a suavizar su sabor.
Como ven, es una receta bastante sencilla y lo más importante es que a mi visita le gustó la preparación, así que estoy más que feliz con el resultado. Sin más, espero que también les haya gustado, amigos. Nos leemos en una próxima receta. Un abrazo ❤️.
In the end, all that was left to do was cut the rolls into medallions and cover them with the sauce, although in my case, I decided to put the sauce as a base and the medallions on top of it to give them a different presentation. I really liked the result. Although the spinach gave it a slightly bitter taste, it balanced very well with the ricotta, so you could say it was a very good combination, and the sauce also helped to soften the flavor. As you can see, it's a fairly simple recipe, and most importantly, my guest liked it, so I'm more than happy with the result. Without further ado, I hope you liked it too, friends. See you in the next recipe. A hug ❤️.
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