ENGLISH.

Greetings, dear friends of Creative Cooking 🤗

I always like to prepare something special for the weekend. This time I decided to make a Mango Cake, taking advantage of the fact that there are still some very sweet and large mangoes 😋

Well, friends, this recipe, as always, is quick and easy to prepare, and it's ideal to eat in the afternoon with a cup of coffee with milk.

The mango flavor is subtle when it's ready, but the next day it intensifies, and if you're a fan of this delicious fruit, you're sure to love this cake.

If you're interested in the recipe, I invite you to join us! 😉

Ingredients:

• 1 large mango, pre-chopped. I used a "Mango" style.
• 175 grams of all-purpose flour.
• 65 grams of grated panela or regular sugar.
• 3 eggs.
• 40 grams of butter.
• 1 teaspoon of baking powder.
• 1 teaspoon of cinnamon.
• 1 pinch of salt.
• Pan: 20 x 10 cm.

Let's get started with our preparation.

Let's preheat the oven to 180 degrees.

The first thing we'll do is blend our mango pulp. I used this mango because it's very juicy and sweet.

Once we have blended it, we pass it through a strainer and reserve.

Now we put the 3 eggs and the mixture in a bowl. Grated panela or sugar, use whatever you have on hand, or you can also use brown sugar.

Beat at medium speed with our electric mixer, or you can also use a hand mixer. While beating, add the butter.

We integrate well Butter and add our mango pulp.

Now let's mix, surely you will You'll see that the mixture curdles a little; that's normal. It will be perfect afterward.

Add the wheat flour, along with the baking powder and ground cinnamon. Sift these three ingredients together.

We add the pinch of salt.

Start by gently mixing with a pastry spatula and finish by beating with an electric mixer at low speed until smooth.

Pour the mixture into your mold. Always remember to grease and flour it. I used a silicone mold, so there's no need to grease it.

Bake for approximately 25 to 30 minutes. Remember, it could be a few minutes more or a few minutes less. If you test with a toothpick and it comes out dry, the cake is sure to be ready!

Remove from the oven and let cool.

Unmold, cut, and enjoy! 😋😍

Serves: 10.

I hope you liked the recipe and are inspired to try it! See you soon 😊

Thank you for your kind company and support, may the Creator bless you generously 🙏

_{Photos are my property Taken and edited with my Tecno Spark 20C phone. Separators and shapes from Microsoft Word. Collage used: CollageMaker.}

ESPAÑOL.

Saludos queridos amigos de la Cocina Creativa 🤗

Siempre me gusta preparar algo especial para el fin de semana, esta vez me animé a preparar un Bizcocho de Mango, aprovechando que aún hay Mangos muy dulces y Grandes 😋

Bueno amigos esta receta como siempre, es fácil y de rápida preparación, y es ideal para comerla en la hora de la tarde acompañada con una Taza de Café con Leche.

Al momento de estar lista el Sabor a mango es sutil, pero al día siguiente ese sabor se intensifica y si eres amante de esta deliciosa fruta seguro te encantará este Bizcocho.

¡Si te interesa la receta te invito a que juntos pongamos manos a la obra! 😉

Ingredientes:

• 1 Mango Grande previamente picado, yo use uno estilo Manga.
• 175 Gramos de harina todo uso.
• 65 Gramos de Panela rallada o Azúcar común.
• 3 Huevos.
• 40 Gramos de Mantequilla.
• 1 Cucharadita de Polvo para hornear.
• 1 Cucharadita de Canela.
• 1 Pizca de Sal.
• Molde: 20 por 10 Cms.

Vamos con nuestra preparación.

Precalentemos el horno a 180 grados.

Lo primero que vamos a hacer será licuar nuestra pulpa de Mango, este Mango lo he aprovechado porque está muy jugoso y dulce.

Una vez que lo hayamos licuado lo pasamos por un colador y reservamos.

Ahora echamos en un recipiente los 3 huevos y la panela Rallada o el Azúcar, usa el que tengas a tu alcance, también puedes usar Azúcar Moscabado.

Batimos a velocidad media con nuestra batidora eléctrica, también puedes usar el batidor manual, mientras estamos batiendo agregamos la mantequilla.

Integramos bien la Mantequilla y vamos a incorporar nuestra pulpa de Mango.

Ahora vamos a mezclar, seguro vas a ver que la mezcla se corte un poco, bueno eso es normal después quedará perfecta.

Agregamos la harina de Trigo, junto con el Polvo para hornear y la Canela en polvo, estos tres ingredientes deben ir tamizados.

Añadimos la pizca de sal.

Empezamos mezclando suavemente con una espátula repostera y terminamos batiendo con la batidora eléctrica a velocidad baja, hasta que nos quede una mezcla homogénea.

Vertemos la Mezcla en nuestro molde, recuerda siempre engrasar y enharinar, yo he usado un molde de silicona así que no hace falta engrasar.

Metemos al horno por unos 25 a 30 minutos aproximados, recuerda que pueden ser unos minutos más o unos minutos menos, si haces la prueba del palillo y este sale seco, ¡seguro el Bizcocho esta listo!

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

¡Desmoldamos, cortamos y disfrutamos! 😋😍

Rinde: 10 Porciones.

Espero te haya gustado la receta y te animes a prepararla! nos vemos pronto 😊

Gracias por tu amable compañía y por el apoyo, el Creador te bendiga generosamente 🙏

image.png (https://files.peakd.com/file/peakd-hive/carisma77/24329MHJY2XC9mnBfoUoJbfB5GGBkyojwEsU522TS9VgCkvodWcrGa442u6GsSHKnBhZz.png)

image.png (https://files.peakd.com/file/peakd-hive/carisma77/AKF9C8e9DN2fDXjVcb9hLUjEBJPSrkF9EVTps1KRzrLtaWQGz62YA3vsgbeUycD.png)

_{Fotos de mi propiedad tomadas y editadas con mi teléfono Tecno Spark 20C. Separadores y Figuras de Microsoft Word. Collage Usado: CollageMaker.}