Вітаю своїх читачів!
Останні кілька день мій потяг до готування ставав все сильнішим, і сьогодні, коли я переглядав одне старе відео пана Joshua Weissman на YouTube, я таки не витерпів, та вирішив приготувати щось.
Так сталось, що в тому відео він готував клясичне (а може й ні) американське печиво, таке, що кругле, і зі шматочками чоколяду.
Картинка з google.com
Посилання на відео рецепт ось тут
Я трішки змінив інгредієнти. В оригінальному рецепті використовується: * 112г білого цукру * 200г темного (коричневого) цукру * 112г розтопленого масла * 3г солі * 1 ціле яйце + 1 жовток * ванілька * 200г борошна * 4г пекарського порошку * 200г чоколяду (60-70% какао)
Я не хотів використовувати стільки цукру, також зменшив кількість борошна, та трішки замінив його, тому мій рецепт виглядає так: * 70г білого цукру * 50г розтопленого масла * 3г солі * 1 ціле яйце * 50г пшеничного борошна * 50г вівсяного борошна (мелена в блендері вівсянка) * трішки столової соди + оцет, бо пекарського порошку не маю * 80г чоколяду (бо більше не було)
Як бачите, я більш як втричі зменшив цукор, вдвічі зменшив борошно, та замінив 50% борошна на мелену вівсянку, аби воно було здоровіше.
Тепер перейдімо до приготування....
- Насипаємо цукор в місткість
- Додаємо туди яйце
- Додаємо сіль
- Збиваємо то всьо, допоки не побіліє та не збільшиться в об'ємі (5 хв приблизно)
- Вливаємо розтоплене масло та перемішуємо
- Додаємо соду з оцтом та знову перемішуємо
- Висипаємо наші борошна, та знову перемішуємо до однорідної консистенції
- Нарізаємо ножем чоколяд, та вмішуємо то всьо в наше тісто
Виглядало воно в мене ось так:
Тепер накриваємо тісто харчовою плівкою, і ставимо в холодильник на 30 хвилин.
За 5 хв до того, як минуть 30 хв, вмикаємо духовку на 175 градусів, аби вона встигла розігрітись.
Далі, коли минули 30 хв, дістаємо тісто з холодильника, та формуємо з нього кілька об'єктів сферичної форми (я використовував звичайну столову ложку), і кладемо то всьо на наше деко. Я застелив його пекарським папером, аби печиво не приставало до дека.
Після цього ставимо деко до духовки, та випікаємо приблизно 12-15 хв (залежить від розмірів сферичних об'єктів).
Через 10 хв я перевірив, як воно виглядає, і не дивлячись на те, що я не мав пекарського порошку - сода та оцет добре спрацювали, і печиво трішки піднялось!
Далі я зачекав ще 4 хвилини (загалом 14 хвилин), та витяг його з духовки. Виглядало воно дуууже добре.
Аромату я ніякого не відчував, тому що не додав ванільки, адже не мав її...
Після цього я залишив печиво охолонути на 10-15 хв, та спробував на смак.... Маю сказати, воно вийшло кращим, ніж я очікував.
По краях печиво трішечки хрустке, а всередині досить м'яке, та пухкеньке. Шоколад місцями "з'єднався" з тістом, та увібрався в нього, а місцями цілий, та розтоплений, як бачите з наступного фото.
Враховуючи простоту, швидкість приготування, та кінцевий результат - цей рецепт буде моїм основним, коли мені захочеться приготувати щось солоденьке.
Чи можна покращити цей рецепт?
- Хоча я й використав всього 70 г цукру - печиво вийшло досить солодке на смак, тому наступного разу я використаю лише 40 г цукру на цю ж порцію інших інгредієнтів.
- При розломі печива, шоколад видно не відразу. Тому наступного разу варто різати шоколадну плитку на більші частинки (1.5см в ширину та довжину має бути нормально)
Дуже рекомендую даний рецепт усім, хто любить солоденьке. Приготування дуже просте, а результат неймовірно смачний!
Бувайте здорові, та смачного! 😉