Одного звичайного дня в лабораторію зайшов чоловік — не студент, не замовник, просто чоловік. І тримав він у руках банку. Банку з борщем. Справжнім, домашнім, звареним його коханою дружиною.
Але обличчя його було бліде, як у фантома після нічної зміни. Він сів і тихо, майже пошепки, сказав: — Там… щось блиснуло… просто в ложці. Може… ртуть?
Ми переглянулися. Ліцензії на видачу експертиз у нас немає, але душа хіміка — не камінь. Допомогти людині, яка переживає за свою вечерю, — це святе. ⠀ Тож що ми зробили?
Методика (людською мовою) — «Борщ на важкі метали» Мета: Перевірити, чи є в зразку борщу важкі метали, зокрема свинець. Метод — простий, домашній, але показовий.
🧂 Що потрібно: Борщ у банці (так, саме він)
Звичайний аптечний йод (5% розчин)
Серветка або ватний диск
Одноразові рукавички
Посудина для реакції (тарілочка або скляна кришка)
Трохи терпіння і здоровий глузд
Що ми робили: Відокремлюємо підозрілий шматочок: Якщо чоловік бачив блиск, то можливо там є якийсь твердий фрагмент — мікрочастинка. Можна акуратно процідити трохи борщу й уважно переглянути те, що залишилося.
Витираємо поверхню цього фрагменту (якщо він є) серветкою, змоченою у йоді. Або капаємо йод прямо на підозрілий шматочок.
Спостерігаємо:
Якщо з’являється чорне або темне забарвлення, це може свідчити про наявність свинцю (Pb) — утворюється чорний свинцевий йодид (PbI₂).
Якщо реакції нема — з великою ймовірністю свинцю там немає (але це не виключає інші метали — це ж тільки експрес-оцінка).
⚠️ Важливо: Цей метод побутовий, не дає 100% гарантії.
Але якщо чорніє — не жартуйте, краще не їсти, навіть якщо пахне, як у бабусі.
Якщо хочете дізнатись точно — треба звертатися до акредитованої лабораторії (але це вже інша історія).
🧪 P.S. На рахунок ртуті: Йод на ртуть не дає виразної реакції, тут би знадобився спеціальний індикаторний папір або спектральний аналіз (але це вже трохи космос для кухні). Проте ртуть блищить, тож якщо в ложці щось блиснуло й потонуло — краще взагалі не ризикувати. ⠀ Чоловік, до речі, з'їв суп із магазину того дня. А банку — залишив нам на згадку 🙂 Сподіваємося, що з ним все добре!