Ingredientes ✅5 Kg. de Lechosa verde ✅2,5 Kg. de Azúcar blanca ✅1 cda. de bicarbonato ✅Clavitos de olor al gusto ✅Una taza de agua (una taza pequeña de café)
Preparación:
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Se retira la concha de la lechosa y se corta en tajadas finas, se extienden sobre una bandeja, se espolvorean de bicarbonato y se dejan hasta el día siguiente. También pueden extenderse y dejarse al sol por un día, para que se mantengan firmes, y obviar el bicarbonato.
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Se coloca la lechosa en una olla grande, se agrega el azúcar y se coloca un poco de agua, (unos 4 dedos de la olla) se agregan clavitos al gusto y se deja cocinar lentamente hasta que la lechosa se cristalice. La fruta libera mucho liquido por lo que no hará falta más agua.
- Deje enfriar, y aún tibio sirva en frascos de vidrio ó un envase grande.