Natürlich ein Classiker, aber trotzdem beliebt.
Zutaten:
8 Dotter 200 g Staubzucker 4-5 EL Amaretto 1 kg Mascarpone 20 Löffelbiskuits Espresso evtl. Schuss Amaretto (in den Espresso geben) 50 g Kakao
Zubereitung:
Dotter mit Zucker und Amaretto schaumig schlagen. Mascarpone unterheben.
Auflaufform mit Biskotten auslegen und mit dem Espresso beträufeln. Dann kommt eine Schicht Mascarpone-creme drüber. Nochmals Löffelbiskuits darauf verteilen und mit Espresso beträufeln. Mit Mascarpone-creme abschließen. Zugedeckt mind. 6 Stunden (am besten über Nacht) kaltstellen.
Vor dem Servieren Kakao mit Hilfe eines Siebes darauf bestäuben.
Tipp:
Mit dem übrigen Eiklar kann man Kokosbusserl, Haselnussmakronen oder eine Baiserhaube für einen Obstblechkuchen machen. Ich gebe meistens das übrige Eiklar in eine Gemüse-Curry-Pfanne. Es hält zugedeckt im Kühlschrank mind. 2 Tage oder man friert das Eiklar ein.