Greetings, caffeine-loving humans, how are you?
This weekend I had the opportunity to go puebliar (a local term we use for visiting small towns here in Colombia), and we visited a little town called Jericó, Antioquia.
I won’t talk about the town itself just yet, since I’ll be making a separate post about that later; instead, I want to tell you about the coffee tradition in this place and what I learned thanks to coffee because coffee is a whole universe that never stops surprising me.
It’s worth mentioning that this is still very much a coffee town, so anywhere you sit, you can order a cup of coffee or some variation of it like this coffee slushie that was delicious, made with single origin coffee.
If you go to the main square or park, you’ll find these little coffee stands where local farmers come down to show tourists the products they grow. The stand in the photo had great coffee they even gave us samples! The lady who attended us was lovely, and I actually already knew her brand from months ago and had tried it before.
Here’s a photo:
🍵THE SURPRISE
Now here’s where it gets really interesting right in the middle of the town square, there was this young woman selling a delicious coffee. The best part is that she grows it herself and explained some of the techniques she uses. She has two types of coffee, and I loved how she presented them.
Honey fermentation: she explained that she places the freshly picked coffee cherries into a kind of honey mixture and leaves them there for 48 hours so that the beans absorb the sweetness before drying them under the sun.
Guys, she gave me a taste of this coffee and wow, it’s super strong, with that honey flavor really coming through. I bought one bag of ground coffee to bring to my mom and another one in whole beans for my grinder (I’ve shown it to you in previous posts).
She also told me about another fermentation she’s experimenting with using kumis (a fermented milk drink) but she plans to release it later on since the town attracts so many tourists, especially foreigners.
At the end, she gave me her business card (in case you ever visit her) and let me try a coffee lemonade, which was actually really good! You can really tell how much love she puts into her product this lady truly knows her craft.
Honestly, I was pleasantly surprised by how much I learned during this trip to Jericó. Stay tuned for the upcoming post about the town itself, which I’ll be posting later this week.
Well, my friends, thank you for your time. And as I always remind you learn something new, stay active, and enjoy a delicious cup of coffee.
Blessings… be happy.
SPANISH VERSION (CLICK HERE!👈)
Saludos humanos amantes de la cafeína como están.. Este finde tuve la oportunidad de puebliar ( termino para visitar un pueblo en mi país ) aquí en Colombia y visitamos un pueblito llamado **Jerico** Antiquia. No te hablare del lugar como tal, ya que mas adelante sacare un post relacionado con ello; sino que te hablare de la tradición del café en dicho lugar y de lo que aprendí gracias al café ya que este es un universo y no para de sorprenderme. Hay que resaltar que este es un pueblo aun cafetero , así que en cualquier lugar que te sientes podrás pedir una taza de café o alguna variación, como este granizado de café que estaba delicioso y bueno es café de origen. Ya si vas a plaza o al parque te podes encontrar estos puestos de café, donde suben los campesinos a mostrarles a los turistas el producto que manejan. Este toldo de la foto tenían un café bueno, hasta nos dieron degustación y bueno la señora que nos atendió, aunque es un café que ya conocía de meses atrás y ya lo he probado. Aqui una foto: LA SORPRESA Bueno aquí empieza lo bueno ya que en la mitad de la plaza estaba esta chica con un café delicioso y lo bueno es que ella misma lo cultiva y me explico algunas técnicas que maneja. Ella tiene 2 tipos de café, que a propósito me gusto su presentación. **Fermentación en miel:** bueno ella me explica que mete el grano recién cogido en una especie de miel y lo deja allí por 48 horas para que el grano absorba estos dulces para luego ponerlo a secar al sol. Chicos me dio a degustar este café y Jesús es súper fuerte y se le sienta la miel. Yo le compre una bolsa molida para llevarle a mi madre y otra en grano para seguir con mi maquina para moler ( ya se las mostré en anteriores posts. ). También me hablo de otra fermentación que esta probando en Kumis, pero que quiere sacar mas adelante al publico ya que este pueblo es demasiado turístico y mucho mas por extranjeros. Al finalizar me dio su tarjeta ( por si algún día la visitan ) y me dio a probar una limonada de café que no estaba nada mal. En pocas palabras se le ve el amor que tiene por su producto y bueno esta señora sabe del tema. La verdad me ha sorprendió para bien todo lo que pude aprender gracias a este Viaje a Jericó y estate atento para que veas el post del pueblo que subiré esta semana. Bueno amigos gracias por tu tiempo y somo siempre te recuerdo aprender algo nuevo, hacer deporte y tomarte una rica taza de café. Bendiciones... se feliz.
CREDITS: To whom it may concern,is not investment advice. Bebbas and joan fonts used . Photos taken by me, as well as the text. My native language is Spanish, I use Deepl translator. Thanks