ENG
Dear Hivers friends,
Autumn is my favorite season (perhaps tied with spring), and one of the main reasons is definitely **eating porcini mushrooms**.
These are truly special mushrooms that can't be cultivated, but can **only be found in the wild**. In Italy, my home country, they grow from north to south in the undergrowth of the Alps and Apennines.
ITA
Cari amici Hivers,
L’autunno è la mia stagione preferita (forse a pari merito con la primavera) e uno dei motivi principali è sicuramente poter **mangiare i funghi porcini**.
Si tratta di funghi davvero speciali, che non si possono coltivare, ma possono **solamente essere trovati in natura**. In Italia, il mio Paese, sono diffusi da nord a sud nel sottobosco di Alpi e Appennini.
Foto di Buono Del Tesoro da Pixabay
The flavor of this mushroom is very **intense, savory, and reminiscent of the scents of the forest**.
It's also a very interesting food nutritionally. In fact, 100g of porcini mushrooms provide **just 25 kcal** and a whopping **3g of protein**! They're included in low-calorie autumn diets and are a **versatile food** to use in the kitchen.
Il sapore di questo fungo è molto **intenso, saporito e ricorda i profumi del bosco**.
È anche un alimento molto interessante sotto il profilo nutrizionale. Infatti, 100 g di porcini apportano **solo 25 kcal** e ben **3 g di proteine**! Viene inserito nelle diete autunnali ipocaloriche ed è un **alimento versatile** da utilizzare in cucina.
Every year in **Castel del Rio**, a small town between Florence and Bologna, the **Porcini Mushroom Festival** takes place. A unique opportunity to taste this mushroom in so many different variations!
I attended the festival with my boyfriend and we were **amazed** at how many recipes they were able to create using this basic ingredient.
Here's the menu:
- *Mixed crostini with porcini mushrooms*;
- *Porcini mushroom flan in a creamy sauce*;
- *Sautéed mushrooms with Grana Padano*;
- *Tagliatelle alla boscaiola*;
- *Potato tortelli with porcini mushrooms*;
- *Fried porcini mushrooms with squacquerone cheese*;
- *Pork fillet with porcini mushrooms*.
Ogni anno a **Castel del Rio**, un piccolo paese tra Firenze e Bologna, si svolge la **Sagra del Porcino**. Un’occasione unica per assaggiare questo fungo in tantissime varianti diverse!
Ho partecipato alla sagra insieme al mio fidanzato e siamo rimasti **stupiti** di quante ricette siano stati in grado di fare partendo con questo ingrediente base.
Ecco il menu:
- *Crostini misti con porcini*;
- *Flan ai funghi porcini in salsa cremosa*;
- *Funghi trifolati con grana padano*;
- *Tagliatelle alla boscaiola*;
- *Tortelli di patate con porcini*;
- *Porcini fritti con squacquerone*;
- *Filetto di maiale con porcini*.
Even though the weather wasn't the best, because it was very cloudy, **we spent a beautiful day in the mountains and tasted these delicious dishes** (I had the vegetarian version, my boyfriend the original version).
I love porcini mushrooms and would love to learn how to cook them this way!
I hope you enjoyed this **culinary adventure**. Thanks for reading.
See you next time,
*Delilha*
Nonostante il tempo non fosse dei migliori, perché era molto nuvoloso, **abbiamo passato una bellissima giornata tra le montagne e abbiamo assaggiato questi piatti deliziosi** (io nella versione vegetale, il mio fidanzato nella versione onnivora).
Adoro i funghi porcini e vorrei imparare a cucinarli così!
Spero che questa **avventura culinaria** vi sia piaciuta. Grazie per avermi letto.
Alla prossima,
*Delilha*
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