[ENG-ESP] Fresh vegetable and tuna salad (Recipe)

Hello, friends! I hope you are having a wonderful day. ¡Hola, amigos! Espero que estén teniendo un día maravilloso!.*

Today I join the Top Chef contest, @qurator https://peakd.com/qurator/@qurator/qurators-hive-top-chef-or-freshness-overload. This time I bring you a fresh salad: it is a vegetable and tuna salad a side dish that helps to vary and presents many colors and very versatile. This time I use boiled potatoes, cucumber, onion, red bell pepper, celery and cilantro. The tuna, which I usually use, is canned. I strain it and mix it with the vegetables, add other ingredients and it still tastes very good, its flavor is fresh and light. The combination of tuna with vegetables and dressed with mayonnaise and mustard brings out all the ingredients. The mix of flavors is very pleasant. Sometimes, I add nuts or seeds to give it a little extra crunch. This salad suits any occasion. Whether as a quick lunch or as a side dish at a dinner party. I recommend it without hesitation for those looking to eat healthy. I also served it with oregano bread that I'll paprika here at home.

Hoy me uno a la convocatoria hecha en el concurso Top Chef, @qurator https://peakd.com/qurator/@qurator/qurators-hive-top-chef-or-freshness-overload. Esta vez les traigo una ensalada fresca: se trata de una ensalada de vegetales y atún un acompañante que ayuda a variar y presenta muchos colores y muy versátil. En esta ocasión utilizo papas sancochadas, pepino, cebolla, pimentón rojo, rama de apio españa y cilantro. El atún, que generalmente uso, es el enlatado. Lo cuelo y mezclo con los vegetales, añado otros ingredientes e igual sabe muy bien, su sabor es fresco y ligero. La combinación del atún con vegetales y aderezado con mayonesa y mostaza resalta todos los ingredientes. La mezcla de sabores es muy agradable. A veces, añado nueces o semillas para darle un poco de crujido adicional. Esta ensalada se adapta a cualquier ocasión. Ya sea como un almuerzo rápido o como acompañamiento en una cena. La recomiendo sin dudarlo para quienes buscan comer saludable. También lo acompañé con pan con orégano que paparé acá en casa.

Now I show you the ingredients and the step by step//Ahora les muestro los ingredientes y el paso a paso:

INGREDIENTS||INGREDIENTES:

-For the salad:

-2 canned tuna. -Enough water to boil the potatoes. -1 cucumber. -4 potatoes. -1/2 red pepper. -1 carrot. -1 white onion. -2 tablespoons mustard. -3 tablespoons mayonnaise. -1 stick of Spanish celery. -cilantro to taste. -black pepper to taste.

-For the bread:

-400 grams of all-purpose wheat flour. -15 grams of yeast. -Salt to taste. -1 tablespoon sugar. -200 grams of filtered water. -10 grams of vegetable shortening.

-Para la ensalada:

-2 atunes en lata. -Agua suficiente para sancochar las papas. -1 pepino. -4 papas. -1/2 pimentón rojo. -1 zanahoria. -1 cebolla blanca. -2 cucharadas de mostaza. -3 cucharadas de mayonesa. 1 rama de apio españa. -Cilantro al gusto. -Pimienta negra al gusto.

-Para el pan:

-400 gramos de harina de trigo todo uso. -15 gramos de levadura. -Sal al gusto. -1 cucharada de azúcar. -200 gramos de agua filtrada. -10 gramos de manteca vegetal.

Preparation||Preparación: Step by step-Paso a paso:

We start by adding the water in the pot, and transfer to the stove, wash and chop the potatoes into medium size squares. Then, add them to the pot to cook.

Comenzamos agregando el agua en la olla, y trasladamos a la hornilla, lavamos y picamos en cuadros medianos las papas. Seguidamente, agregamos a la olla a cocción.

Before starting to work with the vegetables, let's make the 4 loaves progressively:

Antes de empezar a trabajar los vegetales, vamos a hacer los 4 panes progresivamente:

Add water in a container and bring it to warm to the stove, then remove from the stove and add the yeast to the warm water. Let it rise for 10 minutes. Meanwhile, we add the wheat flour to a container where we will make the bread dough, and we transfer the liquid of the yeast and sugar, which we stir very well until integrating. Next, we move to the counter. We sprinkle salt on the work surface and begin to knead for 10 minutes. After 10 minutes, add the vegetable shortening and continue kneading for 5 more minutes. Then we transfer it to a container and let it rise for 40 minutes in a warm space. After the time has passed and the dough has risen, we stretch and make our breads, add the oregano. Let it rise for about 10 minutes and then put it in the oven. After about 15 minutes we remove our delicious crispy and golden breads.

-Agregamos en un envase agua y lo llevamos a tibiar a la hornilla, seguidamente retiramos de la hornilla y adicionamos al agua tibia la levadura. Dejamos crecer por 10 minutos. -Mientras tanto, agregamos la harina de trigo a un envase donde haremos la masa del pan, y trasladamos el líquido de la levadura y azúcar, que removemos muy bien hasta integrar. Seguidamente, nos trasladamos al mesón. -Salpicamos de sal el mesón y empezamos a amasar por espacio de 10 minutos. -Cuando haya pasado los 10 minutos, agregamos la manteca vegetal y seguimos amasando por 5 minutos más. Luego lo trasladamos a un envase y dejamos crecer por 40 minutos en un espacio cálido. -Pasado el tiempo y haya crecido la masa, estiramos y hacemos nuestros panes, agregamos el orégano. -Dejamos crecer unos 10 minutos y luego metemos al horno. Pasados unos 15 minutos retiramos nuestros deliciosos crujientes y dorados panes.

While the potatoes are softening and the bread dough is growing, wash the paprika, cut two of them into julienne strips and then into small squares. Next, wash the carrot, remove the skin and grate it on a coarse grater.

Mientras se ablandan las papas, y crece la masa de los panes, lavamos el pimentón, cortamos dos en juliana y luego en cuadros pequeños. Seguidamente, lavamos la zanahoria, quitamos la piel y rallamos por la parte gruesa del rallador.

Now, remove the skin from the cucumber, cut in two and then in four, extract the seed, then cut into small squares.

Ahora, quitamos la piel al pepino, cortamos en dos y luego en cuatro, extraemos su semilla, luego cortamos en cuadros pequeños.

Next, we take the onion, wash it, cut it in two and then julienne it.

Seguidamente, agarramos la cebolla, lavamos, picamos en dos y seguido en juliana.

Now, wash very well the celery stalk, remove impurities and chop into small wheels.

Ahora, lavamos muy bien la rama de apio españa, quitamos las impurezas y picamos en ruedas pequeñas.

Next, wash the cilantro and disinfect it well and chop it finely.

Seguidamente, lavamos el cilantro también desinfectamos bien y picamos chiquito.

Ready all the vegetables, disinfected, washed and chopped. Set aside.

Listo todos los vegetales, desinfectados, lavados y picados. Reservamos.

We check the potatoes, with the help of a fork we prick them and they are ready. After 12 minutes, we strain the water and transfer the potatoes to a container where we will make the fresh salad.

Revisamos ya las papas, con la ayuda de un tenedor pinchamos y ya están listas. Pasaron 12 minutos, colamos el agua y trasladamos las papas a un envase donde haremos la ensalada fresca.

Now we are going to uncover the tuna, take it to the strainer and remove the liquid, then add it to the potatoes.

Ahora vamos a destapar los atunes, llevamos al colador y quitamos el líquido, seguidamente agregamos al envase junto a las papas..

Add the black pepper, mayonnaise and mustard.

Adicionamos la pimienta negra, la mayonesa y la mostaza.

Now we are going to add all the vegetables. We start with the onion, bell pepper, cucumber, celery stick, grated carrot, cilantro and salt to taste, stir until a homogeneous mixture is formed.

Ahora vamos a agregar todos los vegetales. Empezamos con la cebolla, pimentón, pepino, rama de apio españa, zanahoria rallada, cilantro y sal al gusto, removemos hasta formar una mezcla homogénea.

We serve our delicious fresh vegetable and tuna salad, accompanied with slices and oregano bread.

Servimos nuestra deliciosa ensalada fresca de vegetales y atún, acompañada con tajadas y pan de orégano.

This is how our delicious fresh salad turned out.

Así quedó nuestra deliciosa ensalada fresca.

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I hope you like it as much as we do. A thousand blessings!

Espero que les guste tanto como a nosotros. ¡Mil bendiciones!

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I invite you to participate @wendyth16, @sunshine29, @noemilunastorta. @carisma77

Invito a a participar @sunshine29, @noemilunastorta @carisma77.

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