Coconut ice cream (Esp/Ing)

La República Bolivariana de Venezuela tiene una gran variedad de cosas para deleitarnos el sabor. Cada estado tiene elementos bien particulares que van desde dulces exquisitos como los dulces de coco hasta pasar por la jalea de mango. Pero en este caso particular les voy a conversar sobre un invento de nuestras abuelas emprendedoras, los helados, que por su similitud a las que usan las madres para amamantar a sus hijos se les llaman tetas.  Dichos helados las hacen en infinidad de sabores, como las de tamarindo, piña, mango, durazno, níspero, guanábana, entre otras. Específicamente les voy a comentar sobre las tetas de coco. Los ingredientes son los siguientes: leche de coco fresca (recién sacada), vainilla de buena calidad, leche en polvo o líquida y azúcar.  Es prioridad extraer la leche del coco, la cual la podemos hacer de dos formas. Picando el coco en tiras delgaditas, de medio centímetro de espesor y entre dos o tres de largo aproximadamente, luego, dependiendo de la cantidad de helados a preparar agregamos y licuamos. Por ejemplo para preparar unos buenos helados usamos un coco grande de diez a quince centímetros de diámetro aproximadamente. Y agregamos un litro de agua.  Otra forma, sin usar licuadora, después de extraer el coco (usando el cuchillo) usamos un instrumento para rayar, procurando que lo rayemos por la parte más fina, como decimos en nuestro pueblo: tequenito, tequenito. En un envase agregamos el coco con la misma cantidad de agua indicada anteriormente. Adicionamos: Cinco miligramos de vainilla, quince cucharadas de azúcar, si lo quiere más dulce agregue a su gusto, seis cucharadas de leche, y empiece a batir hasta que la mezcla se haga homogénea.  Al tener lista la mezcla, previamente debemos tener a tiro las bolsas plásticas, preferiblemente transparentes para quinientos gramos. Se inicia el proceso de llenado de las bolsas, cada una con estimado de un helado o teta mediana como se muestra en la fotografía.  Se sugiere amarrar con cuidado de no romper la bolsa. Luego se ubican en el congelar. Y al estar listas o congeladas. Bueno provecho.