Refreshing Tamarind juice.Esp/Ing

Hoy quise consentir a mis hijos y que mejor manera que prepararle un refrescante jugo de tamarindo con un toque de limón.  La combinación de estas dos frutas, aparte de ser saludable y alta en vitaminas C, es deliciosa y refresca en esos días de intenso calor. El tamarindo es una fruta tropical, de sabor agridulce. Su vaina está envuelta en una cáscara de color marrón, su pulpa está casi o pegada a las semillas. Es muy usada en postres, bebidas y comidas. Es una fruta que suele fermentar fácilmente, es por ello que se recomienda no exceder su consumo, porque puede ocasionar malestares.

Esta bebida, a pesar de que es muy trabajosa su preparación, vale la pena hacerla por lo deliciosa y rendidora que es. El toque del limón le da un sabor muy peculiar y agradable.  Les comparto los ingredientes y la preparación. # Ingredientes: ✓ 500 gramos de tamarindo. ✓ 250 gramos de azúcar o endulzante de su preferencia. ✓1 limón. ✓ 2 litros de agua. ✓ hielo (la cantidad deseada) # Preparación Colocamos en un recipiente el tamarindo con un litro de agua, aproximadamente por hora y media. Una vez pasado el tiempo de remojo colamos y reservamos .

Separamos la semilla de la pulpa de tamarindo. Picamos un limón, le sacamos las semillas. Extraemos su jugo Colocamos en la licuadora la pulpa y el restante de agua Una vez licuada, colamos la mezcla para retirar las impurezas , luego mezclamos con la primera agua que habíamos colado, colocamos el jugo nuevamente en la licuadora agregamos el azúcar ,el jugo de limón y Licuamos. Seguidamente, le incorporamos el hielo y volvemos a licuar para que granice un poco Rectificamos el azúcar. Mis hijos quedaron fascinados con este delicioso jugo  Esta preparación alcanzó para 12 vasos de jugo aproximadamente.