Es la primera vez que publico sobre esto en esta plataforma y espero que lo que voy a compartir sea de su agrado.
Actualmente estoy de vacaciones y, aunque no tenía ningún plan en particular, decidí tomarlas para no acumular días pendientes. Así que, en lugar de viajar o salir de casa, me ha tocado convertirme en lo que muchos llaman “amo de casa”. Vivo con mi esposa y mi hijo desde hace unos ocho meses, y apenas ahora he podido disfrutar un tiempo distinto en casa, aunque con nuevas responsabilidades.
Entre cuidar al bebé, limpiar y organizar, he descubierto algo que jamás pensé que me llamaría tanto la atención: la cocina. Nunca me he considerado alguien con talento culinario, salvo cuando se trata de preparar asados, pero poco a poco me he animado a experimentar. De hecho, apenas hace unos meses aprendí a cocinar arroz, algo básico que nunca antes había intentado.
El detalle curioso es que recientemente comencé un régimen alimenticio en el que he dejado de lado alimentos como el pan y el arroz, dándole prioridad a las proteínas y a carbohidratos menos inflamatorios. Esto me ha llevado a buscar alternativas creativas para no sentirme limitado en mi dieta.
No he ido al mercado y revisando lo que tenía en casa (básicamente solo huevos y algunas almendras), me dio por buscar una receta y encontre una interesante llamada Pan Nube . Me llamó mucho la atención porque parecía una opción ligera y saludable, ideal para suplir la ausencia del pan tradicional que tanto extrañaba.
Me animé a prepararlo y, sinceramente, me sorprendió gratamente el resultado. No se siente como una “trampa” en la dieta, y a la vez me da la sensación de estar comiendo pan nuevamente. Por si a alguien le interesa, aquí les dejo la receta que probé: Ingredientes: • 2 huevos • Almendras trituradas (yo las usé para dar más textura) Preparación: 1. Separar las claras de las yemas. 2. Batir las claras hasta que queden a punto de nieve. 3. Mezclar las yemas con las almendras trituradas (también se puede usar queso crema, pero yo no tenía en el momento). 4. Unir ambas mezclas hasta obtener una masa consistente. 5. Colocar en un recipiente para hornear previamente engrasado con aceite de coco o de oliva. 6. Opcional: agregar semillas de sésamo u otras de tu preferencia. 7. Hornear a 180°C durante 25 minutos, o hasta que, al pinchar con un tenedor, este salga limpio.
El resultado fue un pan ligero, con buena textura y muy sabroso. Puede que muchos ya conozcan esta receta, pero quería compartirla porque para mí fue un descubrimiento que me alegró el día.
Gracias por leerme, y espero que esta experiencia también pueda serles útil o inspiradora.
Imagenes de mi propiedad
English Version
Hey everyone! This is actually my first time posting here on Ecency, so I hope you enjoy what I’m about to share.
I’m currently on vacation, though not the kind that involves traveling or sightseeing. I simply took a few days off so I wouldn’t keep piling up unused vacation days.
Since I stayed home, my “role” shifted a bit and I ended up becoming what you could call the stay-at-home dad. With my wife and our little one around, I’ve been spending these days taking care of the baby, doing chores, and surprisingly—spending some time in the kitchen.
Cooking has never really been my thing. Apart from grilling, I wouldn’t say I’ve ever been good at it. In fact, believe it or not, I only learned how to cook rice a few months ago! But being at home with limited options pushed me to experiment, and that’s when I discovered something new.
I recently started following a healthier eating plan where I cut out bread and rice, focusing more on protein and less inflammatory carbs. Of course, that left me craving bread every now and then.
I haven't gone to the market and checking what I had at home (basically only eggs and some almonds), I was looking for a recipe and found an interesting one called Cloud Bread. It caught my attention because it seemed like a light and healthy option, ideal to make up for the absence of the traditional bread that I missed so much.
So, I gave it a shot—and honestly, I was impressed! It doesn’t feel like I’m breaking my diet at all, yet it satisfies my bread cravings perfectly. In case you haven’t tried it before, here’s how I made it: Ingredients • 2 eggs • A handful of crushed almonds (you can also add cream cheese if you have it) Instructions 1. Separate the egg whites from the yolks. 2. Whisk the whites until stiff peaks form. 3. Mix the yolks with the almonds (or cream cheese). 4. Combine both mixtures until smooth and consistent. 5. Pour into a baking dish greased with coconut or olive oil. 6. Optionally, sprinkle sesame or bagel seeds on top. 7. Bake at 180°C (350°F) for about 25 minutes. Check with a fork—if it comes out clean, it’s ready!
The end result was light, fluffy, and surprisingly delicious. Maybe some of you already know this recipe, but for me, it felt like a little victory in the kitchen and a great alternative to traditional bread.
Thanks for reading—I’d love to know if any of you have tried Cloud Bread before or if you have other easy, healthy recipes to recommend!