Dicen que la curiosidad mata al gato, pero en la cocina tener curiosidad te deja buenos frutos. Es del tipo de curiosidad que te hace atreverte a probar nuevas recetas y a triunfar con ellas, un logro personal que te saca sonrisas a través de aromas y sabores.
Yo tenía mucha curiosidad de preparar pan de batata, así que aproveché un día que fui a una feria de hortalizas y compré algunas. Con ellas en casa busqué varias recetas, hasta conseguir una en la que la cantidad de ingredientes me pareciera adecuada y accesible.
Así di con una receta de *pan de batata para hamburguesas* de la página de El Gourmet, que me pareció muy buena. Hice algunos pequeños ajustes según mi gusto en la cantidad de sal y mi instinto no me falló porque resultaron unos panes muy deliciosos.
>They say curiosity killed the cat, but in the kitchen, curiosity pays off. It's the kind of curiosity that makes you dare to try new recipes and succeed with them, a personal achievement that brings a smile to your face through aromas and flavors.
>I was very curious about making sweet potato bread, so I took advantage of a day when I went to a vegetable market and bought some. Once I had them at home, I looked up several recipes until I found one where the amount of ingredients seemed right and accessible to me.
>That's how I came across a recipe for *sweet potato buns for hamburgers* on the El Gourmet website, which I thought was very good. I made a few small adjustments to the amount of salt to suit my taste, and my instincts didn't fail me because the buns turned out delicious.
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Ingredientes (Ingredients)
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* 200 g de puré de batata.
* 500 g de harina de trigo todo uso.
* 1 huevo.
* 180 cc de leche.
* 11 g de levadura seca.
* 50 g de mantequilla con sal.
* 30 g de azúcar morena.
* 4 g de sal.
Mezcla de mantequilla derretida y leche en polvo para pincelar.
Semillas de sésamo.
* 200 g sweet potato purée.
* 500 g all-purpose wheat flour.
* 1 egg.
* 180 cc milk.
* 11 g dry yeast.
* 50 g salted butter.
* 30 g brown sugar.
* 4 g salt.
Mix melted butter and powdered milk for brushing.
Sesame seeds.
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Preparación (How to make it)
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* Para hacer el puré de batata, pelé las batatas y las puse a hervir hasta que estuvieron blandas y luego las aplasté. Coloque en la batidora el puré de batata, mantequilla derretida y el huevo hasta integrarlo muy bien, por supuesto, que puedes hacer este procedimiento a mano, pero tomará un poco más de tiempo para lograr que amalgame.
>To make the sweet potato purée, I peeled the sweet potatoes and boiled them until they were soft, then mashed them. Place the sweet potato purée, melted butter, and egg in a blender and blend until well combined. Of course, you can do this by hand, but it will take a little longer to get everything mixed together.
* Para activar la levadura, se coloca en la leche tibia junto con el azúcar; debe formar una especie de esponja, luego de unos minutos de reposo. Si no lo hace, quiere decir que tu levadura está vencida.
> To activate the yeast, place it in warm milk together with the sugar; it should form a kind of sponge, then rest for a few minutes. If it doesn't, it means your yeast is expired.
* Una vez que la levadura esté activa, colócala, junto a la mezcla de puré de batata, huevo y mantequilla derretida; también incorpora la harina y la sal. Amasa con el gancho. Les comento que en este punto la masa se integró rápidamente sin obtener una consistencia lisa y la batidora empezó a mostrar resistencia, así que decidí retirarla de la batidora y darle cien golpes, dejándola caer contra una tabla de picar, así *amasaba* antes de tener mi batidora de pedestal. Amasé un poco más hasta formar una bola.
> Once the yeast is active, add it to the mixture of mashed sweet potato, egg, and melted butter; also add the flour and salt. Knead with the dough hook. At this point, the dough came together quickly without achieving a smooth consistency, and the mixer began to struggle, so I decided to remove it from the mixer and give it a hundred strokes, letting it fall against a cutting board, which is how I used to knead dough before I had my stand mixer. I kneaded a little more until it formed a ball.
* Aunque la masa nunca tuvo una consistencia lisa, la llevé a reposar por una hora, confiando en el proceso y pasado ese tiempo, la masa había duplicado su tamaño.
> Although it never had a smooth consistency, I let it rest for an hour, trusting the process, and after that time, the dough had doubled in size.
* Luego de que la masa reposó por una hora, formé bolas de 100 gramos y las llevé a reposo nuevamente durante treinta minutos.
> After the dough rested for an hour, I formed 100-gram balls and let them rest again for thirty minutes.
* Pasado el tiempo de reposo, pincelé con una mezcla de mantequilla derretida y leche en polvo, para terminar con una lluvia de sésamo negro sobre cada pan. Llevé al horno precalentado a 190 grados centígrados por 20 minutos.
> After the resting time, I brushed them with a mixture of melted butter and powdered milk, finishing with a sprinkling of black sesame seeds on each roll. I baked them in a preheated oven at 190 degrees Celsius for 20 minutes.
Con estos pancitos hice unas hamburguesas de ensueño ***¡Deliciosas!***
> I made some dream burgers with these buns. ***Delicious!***
**¡Espero que te guste esta receta, cocina fácil y con sabor**!
**I hope you like it!**
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Photos: Samsung Galaxy A53 - Translated with DeepL - Portada hecha en Canva - Imágenes editadas en Canva.
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