No recuerdo cuántos años tenía sin hacer pan de jamón, los últimos años siempre lo he comprado, pero este año sentí el deseo de volver a hacer pan de jamón. Desempolvé mi receta de pan de jamón que guardo en una agenda de Garfield. Fui comprando los ingredientes hasta que, teniéndolos todos a mano, me di a la tarea de empezar con la realización de esta querida receta.
La cantidad de ingredientes la dividí entre tres porque solo quería un pan, y justamente así resultó. Obtuve un delicioso pan de jamón. Antes de hacer esta receta, vi varios videos en internet, pues quise ver las últimas tendencias sobre este tradicional pan navideño venezolano y aprendí nuevas técnicas para colocar el jamón y para enrollar el pan fácilmente y que quede con un bello adorno en su superficie.
***¡Y ahora vamos a la cocina, que ya huele a Navidad!***
>I can't remember how many years it had been since I last made pan de jamón. In recent years, I've always bought it, but this year I felt the urge to make pan de jamón again. I dusted off my pan de jamón recipe, which I keep in a Garfield diary. I bought the ingredients and, once I had them all to hand, I set about making this beloved recipe.
>I divided the ingredients by three because I only wanted one loaf, and that's exactly how it turned out. I ended up with a delicious ham bread. Before making this recipe, I watched several videos online to see the latest trends in this traditional Venezuelan Christmas bread, and I learned new techniques for placing the ham and rolling the bread so it has a beautiful decoration on the surface.
>***And now let's go to the kitchen, which already smells like Christmas!***
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Ingredientes (Ingredients)
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* 336 gramos de harina de trigo.
* 70 gramos de leche líquida.
* 80 gramos de agua.
* 33 gramos de mantequilla.
* 12 gramos de levadura seca.
* 1 huevo.
* 2 gramos de sal.
* 20 gramos de azúcar.
*Relleno*
* 192 gramos de jamón ahumado.
* 96 gramos de tocineta.
* 31 gramos de pasitas.
* 25 aceitunas rellenas de pimentón.
*Para barnizar*
* Huevo con papelón (si no tienes papelón, puedes barnizar solo con huevo).
* 336 grams of wheat flour.
* 70 grams of liquid milk.
* 80 grams of water.
* 33 grams of butter.
* 12 grams of dry yeast.
* 1 egg.
* 2 grams of salt.
* 20 grams of sugar.
*Filling*
* 192 grams of smoked ham.
* 96 grams of bacon.
* 31 grams of raisins.
* 25 stuffed olives.
*For varnishing*
* Egg with *papelón* (if you don't have *papelón*, you can varnish with egg alone).
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Preparación (How to make it)
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* Lo primero que hice fue realizar el fermento o la esponja colocando la leche tibia en bolo y añadiendo una parte del azúcar de la receta y unas cucharadas de harina. Mezclar y esperar hasta que la levadura se active.
>The first thing I did was make the starter or sponge by pouring the warm milk into a bowl and adding some of the sugar from the recipe and a few tablespoons of flour. Mix and wait until the yeast activates.
* En el bol de la batidora se colocan los ingredientes secos restantes, con el agua y el fermento. Se mezcla con el gancho de amasar hasta que se unifiquen los ingredientes. Luego se agrega la mantequilla y se mezcla muy bien.
>Place the remaining dry ingredients, water, and yeast in the mixer bowl. Mix with the dough hook until the ingredients are combined. Then add the butter and mix thoroughly.
* Colocar la masa en un bol y dejar que repose una hora. Pasado este tiempo, sacar el aire a la masa y extender en forma de rectángulo.
* Coloqué 20 aceitunas rellenas en el borde y cubrí con la masa.
>I placed 20 stuffed olives around the edge and covered them with the dough.
* Coloqué el jamón y la tocineta pasada por el fuego brevemente, cinco aceitunas rellenas picadas en rodajas y las pasitas. También agregué un poco de papelón por encima.
>I placed the ham and bacon that had been briefly cooked over the fire, five chopped stuffed olives, and the raisins. I also added a little brown sugar on top.
* Hice unos cortes rectos en la masa restante y enrollé el pan hasta dar vuelta al pan. Dejé reposando por unos cuarenta minutos. Barnicé con una mezcla de huevo con papelón. Y llevé al horno precalentado a 180 grados centígrados durante cuarenta minutos.
> I made some straight cuts in the remaining dough and rolled the bread until it was turned over. I let it rest for about forty minutes. I brushed it with a mixture of egg and brown sugar. And I baked it in a preheated oven at 180 degrees Celsius for forty minutes.
Para ser el primer pan de jamón que hago después de varios años, me gustó mucho el resultado, así como también a los comensales. Con el favor de Dios haré mi propio pan de jamón para estas fiestas navideñas y de Año Nuevo. Lo hecho en casa, sin lugar a dudas, tiene un sabor especial.
>I made some straight cuts in the remaining dough and rolled the bread until it was turned over. I let it rest for about forty minutes. I brushed it with a mixture of egg and brown sugar. And I baked it in a preheated oven at 180 degrees Celsius for forty minutes.
**¡Espero que te guste esta receta, cocina fácil y con sabor**!
**I hope you like it!**
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Photos: Samsung Galaxy A53 - Translated with DeepL - Portada hecha en Canva - Imágenes editadas en Canva.
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