Deliciosos rollitos de primavera caseros/Delicious home-made spring rolls

Saludos a todos los amigos de Hive Food! Deseo compartir con ustedes una forma sencilla de preparar estos deliciosos rollitos de primavera, que aprendí a elaborar gracias a una tía y los cuales decidimos realizar como pasapalos para un cumpleaños muy especial para otra tía la cual quedó encantada con este plato.

Greetings to all Hive Food friends! I would like to share with you a simple way to prepare these delicious spring rolls, which I learnt to make thanks to an aunt and which we decided to make as a snack for a very special birthday for another aunt who was delighted with this dish.

Para su relleno no necesariamente hacerlos de vegetales, podemos realizarlos de carne o pollo según sus gustos, además aprenderán a elaborar la masa para disfrutar de un plato diferente y muy crujiente.

The filling does not necessarily have to be made with vegetables, we can make them with meat or chicken according to your tastes, and you will also learn how to make the dough to enjoy a different and very crunchy dish.

Ingredientes para el relleno-Ingredients for the filling:

2 zanahorias. 1 repollo. 1 cebolla grande. 1 pimentón rojo. Sal al gusto. Aceite para freír.

2 carrots. 1 cabbage. 1 large onion. 1 red pepper. Salt to taste. Oil for frying.

Ingredientes para la masa-Ingredients for the dough:

2 tazas de harina de trigo. 1 pizca de sal. 1 cucharadita de vainilla. Aceite para freír.

2 cups of wheat flour. 1 pinch of salt. 1 teaspoon vanilla. oil for frying.

Preparación- Preparation:

Cortar en juliana todos nuestros vegetales y sofreír en un caldero, condimentamos con sal al gusto y una vez listo colocamos en un recipiente, dejamos enfriar por completo.

Cut all our vegetables into julienne strips and sauté in a pot, season with salt to taste and once ready, place in a bowl and leave to cool completely.

En un recipiente colocamos la harina y le vamos agregando agua hasta obtener una mezcla líquida y sin grumos.

Place the flour in a bowl and add water until you obtain a liquid mixture without lumps.

Una vez esté lista la masa colocamos un budare al fuego, untamos el fondo con un poco de aceite y comenzamos a formar las obleas, con una brocha de silicona pintamos rápidamente, hasta formar una capa fina sin agujeros.

Once the dough is ready, place a baking pan on the stove, grease the bottom with a little oil and begin to form the wafers, using a silicone brush to paint them quickly, until a thin layer is formed without holes.

Esperar a q comience a despegarse de borde, pero no dejar tostar, levantamos y damos la vuelta a la masa.

Wait until it starts to pull away from the edge, but do not let it toast, lift and turn the dough over.

Ya lista la masa retiramos y vamos colocando en un plato hasta que estén todas hechas.

Once the dough is ready, remove it and place it on a plate until they are all done.

Extendemos una oblea sobre la superficie a trabajar, ponemos el relleno de vegetales en un extremo y enrollamos hasta la mitad, doblamos los extremos hacia el interior y untamos con agua el otro extremo y lo terminamos de enrollar fijando bien la parte que hemos untado, las vamos reservando.

Spread a wafer on the surface to be worked on, put the vegetable filling at one end and roll it up halfway, fold the ends inwards and spread water on the other end and finish rolling it up, fixing the part we have spread well, putting it aside.

Cuando estén todas formadas procedemos a freír en aceite bien caliente los rollitos por tandas de 2 unidades a la vez hasta que estén bien dorados girandolos varias veces.

When they are all formed, fry the rolls in very hot oil in batches of 2 at a time until golden brown, turning them several times.

Una vez fritos los retiramos del sartén y los dejamos sobre un plato y listos a disfrutar de nuestros rollitos de primavera.

Once fried, remove them from the frying pan and leave them on a plate, ready to enjoy our spring rolls.

Todas las imágenes son de mi propiedad tomadas con mi teléfono Samsung Galaxy A1 Core. Utilicé traductor Deepl versión gratuita.

All images are my own taken with my Samsung Galaxy A1 Core phone. I used Deepl translator free version.

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