This weekend I went to the neighboring town to buy fish, and in my town, there are no fishmongers that distribute sea fish, and let's say that the river or freshwater fish is not something I love, so you can imagine that I did market hahaha, and today I could not stand and prepare a delicious and easy stew of needlefish wheels, it has somewhat dry meat and not as soft as other fish but manages to acquire a delicious flavor, and it goes great to my diet. The good thing, no, the wonderful thing about fish is that it cooks literally in no time, so we only have to worry about defrosting in time and a little while before lunch to prepare these delicacies.
This week, in addition, my father has joined me to the diet, because his health deserves it, so no more cooking for me alone, now we will be two, and I am sure that soon we will be 3 because I am dragging my mother also to eat healthier, although I confess that abstinence from sweet brings me bad, but everything is for health. This stew is great because the vegetables that accompany it, although they are few, are with a very good texture to bathe any contour with which we decide to accompany our fish, and likewise can adjust the recipe to what we have in the fridge and that is to the taste of our palate.
As I told you before, it is a recipe that we can make in half an hour or even less time if you are like me that preserves some previously cut vegetables, the flavor is another level, and is that fish is blessed with the blessing of not needing many condiments to be delicious, but join me and I show you how I prepare it.
To begin and after having washed and peeled very well the needle wheels add salt, ground black pepper to taste, and the juice of a large lemon, and let marinate while we cut the vegetables, this will make the lemon add its touch of flavor so peculiar, which comes great to the fish.
Once the vegetables have been cut, we proceed to seal the needlefish, for this, in a very hot frying pan we add the olive oil and place the needlefish, letting it brown on both sides. Once the fish is browned, remove it from the heat and add the chopped onion and sauté until it crystallizes, at this point add the garlic and the chopped paprika, sauté for a couple of minutes.
We continue adding the ripe tomato cut into cubes, and stir for 3 to 5 minutes, after this time we add the wine, put a little more than 1/2 cup because I wanted more liquid in the stew, at this point we put back the needle wheels that we had reserved, and let cook over low heat for about 10 minutes more, turning the wheels halfway through the time.
Let stand covered for about 10 more minutes and serve. For my father, I served it with a good portion of yucca and sautéed vegetables, a very comforting and healthy dish. For my part, I accompanied it with a simple fresh salad, which allowed me to better enjoy the flavor of this stewed fish, although if I'm honest, my stomach was screaming for a good portion of white rice bathed with this delicious sauce hahaha. Tell me, what would you serve with this delicious stewed needle wheel?
 Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S and my Nikon D80 camera, Edited with Snapseed and PicsArt.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, You too can make magic in the kitchen and wherever you go!
This week, in addition, my father has joined me to the diet, because his health deserves it, so no more cooking for me alone, now we will be two, and I am sure that soon we will be 3 because I am dragging my mother also to eat healthier, although I confess that abstinence from sweet brings me bad, but everything is for health. This stew is great because the vegetables that accompany it, although they are few, are with a very good texture to bathe any contour with which we decide to accompany our fish, and likewise can adjust the recipe to what we have in the fridge and that is to the taste of our palate.
As I told you before, it is a recipe that we can make in half an hour or even less time if you are like me that preserves some previously cut vegetables, the flavor is another level, and is that fish is blessed with the blessing of not needing many condiments to be delicious, but join me and I show you how I prepare it.
Ingredients
| 5 Wheels or Steaks | Needle Fish | 1 | Large onion cut into cubes |
| 2 | Ripe diced tomatoes | 1 | Small carrot diced |
| 1 | Big lemon | 1 Tbsp | Olive oil |
| Salt and Pepper to taste | 1/2 Cup | White Wine |
| 1 | Small red bell pepper, diced | 1 Cdta | Garlic paste |
Preparation
| Preparation time | 10 Minutes |
| Cook Time | 30 Minutes |
To begin and after having washed and peeled very well the needle wheels add salt, ground black pepper to taste, and the juice of a large lemon, and let marinate while we cut the vegetables, this will make the lemon add its touch of flavor so peculiar, which comes great to the fish.
Once the vegetables have been cut, we proceed to seal the needlefish, for this, in a very hot frying pan we add the olive oil and place the needlefish, letting it brown on both sides. Once the fish is browned, remove it from the heat and add the chopped onion and sauté until it crystallizes, at this point add the garlic and the chopped paprika, sauté for a couple of minutes.
We continue adding the ripe tomato cut into cubes, and stir for 3 to 5 minutes, after this time we add the wine, put a little more than 1/2 cup because I wanted more liquid in the stew, at this point we put back the needle wheels that we had reserved, and let cook over low heat for about 10 minutes more, turning the wheels halfway through the time.
Let stand covered for about 10 more minutes and serve. For my father, I served it with a good portion of yucca and sautéed vegetables, a very comforting and healthy dish. For my part, I accompanied it with a simple fresh salad, which allowed me to better enjoy the flavor of this stewed fish, although if I'm honest, my stomach was screaming for a good portion of white rice bathed with this delicious sauce hahaha. Tell me, what would you serve with this delicious stewed needle wheel?
 Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S and my Nikon D80 camera, Edited with Snapseed and PicsArt.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, You too can make magic in the kitchen and wherever you go!
[ES]
Este fin de semana me he ido al pueblo vecino a comprar pescado, y es que en mi pueblo no hay pescaderías que distribuyan pescado de mar, y digamos que el pescado de rio o de agua dulce no es algo que me encante, así que se podrán imaginar que hice mercado jajaja, y hoy no me aguante y prepare un delicioso y fácil guiso de ruedas de pez aguja, tiene una carne algo seca y no tan suave como otros peces pero logra adquirir un delicioso sabor, y le va de maravilla a mi régimen alimenticio. Lo bueno, no, lo maravilloso del pescado es que se cocina literalmente en un dos por tres, por lo que solo debemos preocuparnos por descongelar a tiempo y un ratito antes del almuerzo preparar estas delicias.
Esta semana, además, mi padre se me ha unido a la dieta, porque su salud lo amerita, así que ya no más cocinar para mi sola, ahora seremos dos, y estoy segura de que prontito seremos 3 porque estoy arrastrando a mi madre también a comer más saludable, aunque les confieso que la abstinencia de dulce me trae mal, pero todo sea por la salud. Este guiso queda genial pues los vegetales que le acompañan, aunque son pocos, quedan con una muy buena textura para bañar cualquier contorno con el que decidamos acompañar nuestro pescado, y de igual manera pueden ajustar la receta a lo que tengamos en la nevera y que sea del gusto de nuestro paladar.
Como les dije antes, es una receta que la podemos hacer en media hora o incluso menos tiempo si son como yo que conserva algunos vegetales previamente cortados, el sabor es otro nivel, y es que el pescado tiene la bendición de no necesitar muchos condimentos para ser delicioso, pero acompáñenme y les muestro como lo prepare.
Para comenzar y luego de haber lavado y descamado muy bien las ruedas de aguja agregamos sal, pimienta negra molida a gusto y el jugo de un limón grande, y dejamos marinar mientras cortamos los vegetales, esto hará que el limón le agregue su toque de sabor tan peculiar, que le viene genial al pescado.
Una vez cortados los vegetales procedemos a sellar las ruedas de aguja, para esto en un sartén bien caliente agregamos el aceite de oliva y colocamos las ruedas de pescado, dejando dorar por ambos lados. Una vez dorado el pescado lo retiramos del fuego y agregamos la cebolla picada que saltearemos hasta cristalizar, en este punto agregaremos el ajo y el pimentón picado, salteamos por un par de minutos.
Continuamos agregando el tomate maduro cortado en cubos, y revolvemos de 3 a 5 minutos, luego de este tiempo agregamos el vino, coloque poco más de 1/2 taza pues quería más liquido en el guiso, en este punto colocamos nuevamente las ruedas de aguja que teníamos reservadas, y dejamos cocinar a fuego bajo por unos 10 minutos más, dándole vuelta a las ruedas a mitad de tiempo.
Dejamos reposar tapado por unos 10 minutos más y servimos. Para mi padre lo serví con una buena porción de yuca y vegetales salteados, un plato más que reconfortante y saludable. Por mi parte lo acompañe con una ensalada fresca sencilla lo que me permitió disfrutar de mejor manera el sabor de este pescado guisado, aunque si les soy sincera, mi estomago pedía a gritos una buena porción de arroz blanco bañado con esta deliciosa salsa jajaja. Cuéntame, tú ¿Con que acompañarías esta deliciosa rueda de aguja guisada?
 Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S y mi cámara Nikon D80, Editadas con Snapseed y PicsArt.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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Esta semana, además, mi padre se me ha unido a la dieta, porque su salud lo amerita, así que ya no más cocinar para mi sola, ahora seremos dos, y estoy segura de que prontito seremos 3 porque estoy arrastrando a mi madre también a comer más saludable, aunque les confieso que la abstinencia de dulce me trae mal, pero todo sea por la salud. Este guiso queda genial pues los vegetales que le acompañan, aunque son pocos, quedan con una muy buena textura para bañar cualquier contorno con el que decidamos acompañar nuestro pescado, y de igual manera pueden ajustar la receta a lo que tengamos en la nevera y que sea del gusto de nuestro paladar.
Como les dije antes, es una receta que la podemos hacer en media hora o incluso menos tiempo si son como yo que conserva algunos vegetales previamente cortados, el sabor es otro nivel, y es que el pescado tiene la bendición de no necesitar muchos condimentos para ser delicioso, pero acompáñenme y les muestro como lo prepare.
Ingredientes
| 5 Ruedas o Filetes | Pez Aguja | 1 | Cebolla grande cortada en cubos |
| 2 | Tomates maduros cortados en cubos | 1 | Zanahoria pequeña cortada en cubitos |
| 1 | Limón grande | 1 Cda | Aceite de oliva |
| Sal y Pimienta al gusto | 1/2 Taza | Vino Blanco |
| 1 | Pimentón rojo pequeño, cortado en cubitos | 1 Cdta | Pasta de ajo |
Preparación
| Tiempo de preparación | 10 Minutos |
| Tiempo de Cocción | 30 Minutos |
Para comenzar y luego de haber lavado y descamado muy bien las ruedas de aguja agregamos sal, pimienta negra molida a gusto y el jugo de un limón grande, y dejamos marinar mientras cortamos los vegetales, esto hará que el limón le agregue su toque de sabor tan peculiar, que le viene genial al pescado.
Una vez cortados los vegetales procedemos a sellar las ruedas de aguja, para esto en un sartén bien caliente agregamos el aceite de oliva y colocamos las ruedas de pescado, dejando dorar por ambos lados. Una vez dorado el pescado lo retiramos del fuego y agregamos la cebolla picada que saltearemos hasta cristalizar, en este punto agregaremos el ajo y el pimentón picado, salteamos por un par de minutos.
Continuamos agregando el tomate maduro cortado en cubos, y revolvemos de 3 a 5 minutos, luego de este tiempo agregamos el vino, coloque poco más de 1/2 taza pues quería más liquido en el guiso, en este punto colocamos nuevamente las ruedas de aguja que teníamos reservadas, y dejamos cocinar a fuego bajo por unos 10 minutos más, dándole vuelta a las ruedas a mitad de tiempo.
Dejamos reposar tapado por unos 10 minutos más y servimos. Para mi padre lo serví con una buena porción de yuca y vegetales salteados, un plato más que reconfortante y saludable. Por mi parte lo acompañe con una ensalada fresca sencilla lo que me permitió disfrutar de mejor manera el sabor de este pescado guisado, aunque si les soy sincera, mi estomago pedía a gritos una buena porción de arroz blanco bañado con esta deliciosa salsa jajaja. Cuéntame, tú ¿Con que acompañarías esta deliciosa rueda de aguja guisada?
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