Lemon Salmon Pasta: Fresh pasta with creamy lemon salmon sauce and crunchy peas - the perfect dish for a quick and delicious dinner evening.
Ingredients:
- 150 g tagliatelle
- Salt
- 1 organic lemon
- 250 ml whipped cream
- 300 g salmon fillet (without skin)
- Cayenne pepper
- sugar
- 100 g frozen peas
Instructions:
Cook pasta in plenty of boiling salted water according to package instructions until al dente. Wash and dry the lemon and grate the zest. Squeeze out 4 tbsp juice.
Bring the cream and lemon juice to the boil in a large pan. Meanwhile, cut the salmon into 3 cm cubes. Season the cream with salt, cayenne pepper and a little sugar. Remove the pan from the heat, add the lemon zest and salmon, cover and leave to cook for 5 minutes, turning once.
The salmon cooks gently in the lemon and cream broth and becomes juicy. If it is still glazed on the inside, it is just right. 1 minute before the end of the cooking time, add the peas to the pasta. Drain the pasta and mix it into the lemon-salmon sauce while it is still dripping wet. Divide among plates and serve.
Enjoy your meal!
Nutritional information per serving: Energy: 777 kcal / 3253 kJ Protein: 45 g Fat: 57 g Carbohydrates: 66 g
German version
Zitronen-Lachs-Pasta: Frische Pasta mit cremiger Zitronen-Lachs-Sauce und knackigen Erbsen - das perfekte Gericht für einen schnellen und köstlichen Dinner-Abend.
Zutaten:
- 150 g Tagliatelle
- Salz
- 1 Bio-Zitrone
- 250 ml Schlagsahne
- 300 g Lachsfilet (ohne Haut)
- Cayennepfeffer
- Zucker
- 100 g TK-Erbsen
Anleitung:
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Zitrone waschen, trocknen und Schale abreiben. 4 EL Saft auspressen. Sahne und Zitronensaft in einer großen Pfanne aufkochen. Inzwischen den Lachs in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Sahne mit Salz, Cayennepfeffer und etwas Zucker kräftig würzen.
Pfanne vom Herd ziehen, Zitronenschale und Lachs zugeben und zugedeckt 5 Minuten gar ziehen lassen, dabei einmal wenden. Der Lachs zieht im Zitronen-Sahne-Sud ganz sanft gar und wird so schön saftig. Wenn er innen noch glasig ist, ist er genau richtig.
1 Minute vor Ende der Garzeit die Erbsen zu den Nudeln geben. Anschließend Nudeln abgießen und tropfnass unter die Zitronen-Lachs-Sauce mischen.
Auf Teller verteilen und servieren.
Guten Appetit!
Nährwertangaben pro Portion: Energie: 777 kcal / 3253 kJ Eiweiß: 45 g Fett: 57 g Kohlenhydrate: 66 g