Feliz martes gente linda de HIVE ¿Cómo está la comunidad más creativa de la cocina en la web 3? Hoy vengo a compartir con ustedes una receta que fue todo un reto para la creatividad, todo sea por la salud de una cumpleañera súper especial, mi querida @ikigaidesign quién está en una dieta estricta, pero eso no tenía ser impedimento para celebrar su cumpleaños con torta, aunque fuera una torta para nada habitual.  El desafío era hacer una torta que no tuviera harinas, o al menos no harinas de las que nos hacen daño, por esto usé harina de coco que tenía a la mano, quería comprar harina de almendras pero no me dió el presupuesto y pues la otra opción era harina de coco que también es saludable y está si la tenía disponible porque también intento comer saludable por temas de salud. La salud es un tesoro que sólo cuando nos vemos mal lo valoramos.  Tampoco podía llevar azúcar, para nadie es un secreto lo perjudicial que es esta señora para nuestra salud pero como el toque dulce era justo y necesario, preparé un concentrado de dulce saludable con hojitas de estevia porque tampoco podía usar miel, ni frutas como cambur.   Yo cocine una bolsita de estevia en hojas de 10 gramos con una taza de agua, lo colé y use la mitad de la mezcla para la torta y la otra mitad la usé para una gelatina también saludable que le hice a mi amiga y que les estaré compartiendo en un próximo post.  **Los materiales y cantidades que utilice fueron las siguientes:** * 3 huevos. * 6 cucharadas de aceite de coco. * 3 cucharadas de harina de coco. * 2 cucharadas de cacao en polvo. * 1 cucharada de polvo de hornear. * Media taza de concentrado de stevia natural **Para el drip:** * 1 cucharada de cacao. * 2 cucharadas de aceite de coco * 1 cucharadita de miel (acá me salí un poco de lo requerido pero sólo fué un mínimo toque para aportarle un poquito de dulce al chocolate). ||| | - | - |   Lo primero que hice fue separar las claras de las yemas de huevos y en el un bowl donde coloqué las yemas fui colocando todos los materiales excepto las claras, estas las dejé para luego batir a parte a punto de nieve y así aportar aire y esponjosidad a la torta.   Aunque les cuento que al principio había pensado que con 3 cucharadas de aceite de coco era suficiente, pero, la harina de coco es súper absorbente y le terminé agregando 6 cucharadas, pero el resultado fue una textura súper suave, húmeda, bastante agradable al paladar y estoy segura que la cantidad de aceite sumó mucho a este resultado tan apetitoso.  Luego que integré todos los materiales y que tenía una mezcla bastante suave, no tan seca!! comencé a batir los huevos hasta punto de nieve y al tenerlos súper espumosos le agregué la primera mezcla haciendo movimientos envolventes para no perder el aire y la esponjosidad. ||| | - | - |   Una vez tuve mi mezcla lista, la agregué en un molde en mantecado y enharinado con harina de coco, aunque el molde era de silicón mejor asegurar que despegará facil, ya era suficiente experimentar receta cómo para correr el riesgo que se quedará pegado del molde jejejeje.  Lo lleve a hornear a una temperatura de 170 °C y como era bastante delgada estuvo listo súper rápido, en menos de 30 minutos estaban listo, el tiempo de cocción puede variar de un horno a otro, lo recomendable es evaluar insertando un palillo luego de unos 20 o 30 minutos, si sale seco es que está listo.  Luego que saque la torta del horno la dejé enfriar un ratito, mientras comencé a preparar el drip saludable, con aceite de coco, cacao y un toque de miel, las cantidades se las dije al principio, y la preparación es simple, solo mezclar todo bien hasta integrar, el aceite de coco tiene la particularidad que a medida que se enfría toma consistencia espesa, lo metí unos minutos a la nevera para que se pusiera un poco más espeso al momento de bañar la torta, y luego metí también la torta a la nevera para que pusiera bien durito.   Una vez tuve el drip listo y con una consistencia un poquito espesa procedí a bañar la torta con él y así ya tener lista una torta saludable para, ideal para darte un gusto, calmar ansiedad o darle de cumpleaños a esa amiga que está en dieta 👌 la textura confieso que me encantó, aunque siento le faltó un poco más de dulce para mí gusto, pero a la cumpleañera y público presente les gustó y es lo importante, quedó bastante esponjosa a pesar de que la mezcla quedó delgada 🫣 calculé mal el molde jejeje y tenía una textura húmeda que se sentía súper agradable al comer, yo le modificaría agregarle el doble de stevia y así también ayudó a dar más humedad a la harina de coco o quizás colocarle un toque de miel para endulzar un poco más.  Y hasta acá mi post de hoy, si alguien está en dieta o quiere darse un gustito chocolatozo sin mucha culpa está opción les podría funcionar 👌 espero les haya gustado esta preparación la cual fue todo un reto pero valió la pena 💪 gracias por leerme nos vemos en un próximo post. Saludoss y bendiciones 🙏 . ||| |-|-|  *** *** _{Las fotos Usadas a lo Largo de Mi Publicación, **son de mi propiedad**. Las fotos usadas a lo largo del post fueron tomadas con mi teléfono **REDMI NOTE 14PRO +**. Banners y Firma Hechos en *Corel Draw Photo-Paint* Traducción al Inglés con *DeepL* Los gifs fueron realizados en **Capcut**} *** ***

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