Zucchini - the power of vegetables

**ENG** Good morning everyone, in this column we will discover together the nutritional power of the most common vegetables, also revealing the most fascinating curiosities. If you are interested in natural medicine or want to learn more, I invite you to follow my Hive profile. That said, let's get started!  _{image created with canva.com} Zucchini, also known as courgette or zucchini, is one of the most popular vegetables in cuisines around the world, thanks to its lightness, delicate flavor, and extraordinary versatility. Belonging to the Cucurbitaceae family, zucchini is a botanical fruit but is commonly considered and consumed as a vegetable. Nutritionally, zucchini is a true powerhouse of health, thanks to its low calorie content and high water content (about 95%). 100 grams of zucchini provide about 15 calories, making it ideal for those who want to maintain a healthy weight without sacrificing flavor and a feeling of fullness. It is rich in dietary fiber, which aids digestion and proper intestinal function, and contains important vitamins such as vitamin C, which strengthens the immune system, vitamin A, essential for eye and skin health, and some B vitamins, essential for energy metabolism. Zucchini is also a good source of minerals, including potassium, which helps control blood pressure, and magnesium, which is important for muscle and nerve function. Furthermore, zucchini contains antioxidant compounds, such as flavonoids and carotenoids, which help fight oxidative stress and protect cells from damage caused by free radicals. Five interesting facts about zucchini: Zucchini is native to the Americas: although it is now widely cultivated worldwide, the zucchini descends from ancient squash varieties cultivated by the indigenous people of Mexico and South America. It is highly versatile in the kitchen: it lends itself to a wide variety of preparations, from raw in salads to baking, grilling, sautéing, or even turning into vegetable spaghetti (zoodles), an excellent alternative to pasta and noodles. The peel is rich in nutrients: zucchini is often peeled, but the peel is an important source of fiber and antioxidants, so it's best to eat it with the peel, after washing it thoroughly. Zucchini has a natural diuretic effect: thanks to its high water and potassium content, it promotes diuresis and helps eliminate toxins from the body, helping to reduce water retention. Zucchini varieties come in different colors: in addition to the classic green zucchini, there are also yellow and striped varieties, which offer not only visual variety but also slightly different nutrient and antioxidant profiles. **ITA** Buongiorno a tutti, in questa rubrica andremo a scoprire insieme il potere nutrizionale delle verdure più diffuse, svelandone anche le curiosità più affascinanti. Se ti interessa la medicina naturale o vuoi approfondire ti invito a seguire il mio profilo Hive. Detto questo, partiamo !  _{image created with canva.com} La zucchina, conosciuta anche come zucchino o courgette, è uno degli ortaggi più apprezzati nelle cucine di tutto il mondo, grazie alla sua leggerezza, al sapore delicato e alla straordinaria versatilità. Appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae, la zucchina è un frutto botanico ma è comunemente considerata e consumata come una verdura Dal punto di vista nutrizionale, la zucchina è un vero e proprio concentrato di salute, grazie al suo basso contenuto calorico e all’elevata percentuale di acqua (circa il 95%). 100 grammi di zucchina apportano circa 15 calorie, rendendola ideale per chi vuole mantenere il peso forma senza rinunciare al gusto e alla sazietà. È ricca di fibra alimentare, che favorisce la digestione e il buon funzionamento dell’intestino, e contiene importanti vitamine come la vitamina C, che rafforza il sistema immunitario, la vitamina A, essenziale per la salute degli occhi e della pelle, e alcune vitamine del gruppo B, fondamentali per il metabolismo energetico. Le zucchine sono anche una buona fonte di minerali, tra cui potassio, che aiuta a mantenere la pressione arteriosa sotto controllo, e magnesio, importante per la funzione muscolare e nervosa. Inoltre, le zucchine contengono composti antiossidanti, come i flavonoidi e i carotenoidi, che aiutano a combattere lo stress ossidativo e a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi. Cinque curiosità sulla zucchina: La zucchina è originaria delle Americhe: anche se oggi è ampiamente coltivata in tutto il mondo, la zucchina deriva da antiche varietà di zucche coltivate dagli indigeni del Messico e del Sud America. È molto versatile in cucina: si presta a moltissime preparazioni, dal consumo crudo in insalata, alla cottura al forno, grigliata, saltata in padella, o trasformata in spaghetti vegetali (zoodles), un’ottima alternativa a pasta e noodles. La buccia è ricca di nutrienti: spesso si tende a sbucciare la zucchina, ma la buccia è una fonte importante di fibre e antiossidanti, quindi è consigliabile consumarla con la buccia, dopo averla lavata bene. La zucchina ha un effetto diuretico naturale: grazie al suo elevato contenuto di acqua e potassio, favorisce la diuresi e aiuta a eliminare le tossine dal corpo, contribuendo a ridurre la ritenzione idrica. Esistono varietà di zucchine con colori diversi: oltre alla classica zucchina verde, si trovano anche varietà gialle e striate, che offrono non solo varietà visiva ma anche profili leggermente diversi di nutrienti e antiossidanti. _{Sources - Fonti : https://www.humanitas.it/enciclopedia/alimenti/verdure-ortaggi-e-tuberi/zucchine/ https://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/zucchine.html}