Saludos amigos de la comunidad @mundohispano, es un gusto para mi estar nuevamente compartiendo ideas con ustedes, especialmente cuando me invitan a hablar de la comida tradicional del venezolano: las arepas.  Comienzo diciendo que conozco la arepa desde mi infancia. Mi mamá hacía arepas para vender y cada madrugada despertaba con el sonido de su ayudante de cocina "electrolux", moliendo el maíz para hacer la masa de las arepas.  A la hora de la merienda en mi escuela, salía al patio buscando la figura de mi mamá entre las personas que se colocaban en la cerca de alfajol para pasar mi arepa con mantequilla y queso a través de los orificios que la gente tenía para eso. La arepa siempre ha formado parte de mi vida. Las he comido rellenas con mantequilla, queso, jamón, carne molida, carne mechada, salchichas, pollo mechado, chiguire o capibara, diablitos, chicharrón, atún, huevos revueltos, caraotas negras, ensalada de aguacate y tomate, crema de leche y hasta con cambur o tajadas de plátano maduro.   También las he comido solas acompañadas de una humeante taza de café Tampoco puede faltar la arepa como acompañante de un buen hervido o sopa de res, caldo de caraotas o con suero. Me gusta desmenuzarla y dejar que se humedezca con la sopa o el suero, a esto le llamamos comer migado. El ingrediente principal de las arepas es la harina de maíz de cualquier tipo, pero últimamente también la estamos mezclando con calabacin rallado, yuca o auyama para aumentar la fibra o para rendir la harina. ¿Mi relleno favorito? Soy de las personas de paladar poco exigente y no tengo una preferencia por un relleno en especial, pero si me atrae mucho el relleno a base de aguacate, al igual que comer una arepa migada con un buen suero.     Para las personas que no lo conocen, el suero es una especie de leche agria que se le añade sal y algunos aliños, quedando como una leche espesa pero salada. Esto es muy común en mi tierra Larense. La arepa es y será siempre el alimento por excelencia que nunca falta en la mesa de cualquier venezolano en el desayuno o en la cena, aunque se encuentre en otra parte del mundo. Ya la harina de maíz se consigue en muchos países lo cual ha favorecido a los criollos para que no se queden sin consumir sus preciadas arepas. Tengo mucho por hablar de la arepa porque es mi acompañante en las mañanas junto al café o en las tardes para la cena, incluso en la época de navidad la arepa se viste de gala cuando la acompañamos con pernil de cerdo y ensalada de papa y zanahoria. Hasta aquí esta reseña gastronómica referente a nuestra tradicional arepa. Gracias por acompañarme con la lectura. Hasta pronto. * Imágenes tomadas con Samsung Galaxy A12 * Portada elaborada con Canva * Traductor de texto utilizado: Deepl # Talking about arepas—Initiative Greetings, friends of the @mundohispano community. It is a pleasure for me to be sharing ideas with you again, especially when you invite me to talk about traditional Venezuelan food: arepas.  I'll start by saying that I've known arepas since I was a child. My mom made arepas to sell, and every morning I would wake up to the sound of her “Electrolux” kitchen helper grinding corn to make the dough for the arepas.  At snack time at school, I would go out to the playground looking for my mom among the people who stood at the fence to pass my arepa with butter and cheese through the holes they had made for that purpose. Arepas have always been a part of my life. I have eaten them filled with butter, cheese, ham, ground beef, shredded beef, sausage, shredded chicken, chiguire or capybara, diablitos, chicharrón, tuna, scrambled eggs, black beans, avocado and tomato salad, cream, and even with banana or slices of ripe plantain.   I've also eaten them on their own, accompanied by a steaming cup of coffee. Arepas are also a must as an accompaniment to a good beef stew or soup, bean broth, or whey. I like to crumble them and let them soak up the soup or whey; we call this eating migado. The main ingredient in arepas is corn flour of any kind, but lately we have also been mixing it with grated zucchini, cassava, or pumpkin to increase the fiber content or to make the flour go further. My favorite filling? I'm not a picky eater and I don't have a preference for any particular filling, but I do really like avocado-based fillings, as well as eating a crumbled arepa with a good suero.     For those who are not familiar with it, suero is a kind of sour milk to which salt and some seasonings are added, resulting in a thick but salty milk. This is very common in my homeland of Lara. The arepa is and always will be the food par excellence that is never missing from the breakfast or dinner table of any Venezuelan, even if they are in another part of the world. Corn flour is now available in many countries, which has helped Venezuelans to continue enjoying their beloved arepas. I have a lot to say about arepas because they are my companion in the mornings with coffee or in the evenings for dinner. Even at Christmas time, arepas dress up when we accompany them with pork leg and potato and carrot salad. So much for this gastronomic review of our traditional arepa. Thank you for reading. See you soon. * Images taken with Samsung Galaxy A12 * Cover created with Canva * Text translator used: Deepl