V sobotu jsem strávil příjemné odpoledne ve starobrněnském pivovaru, kde se konal Den otevřených dveří. Ochutnal jsem piva, zúčastnil se více než hodinové exkurze a navštívil koncert skupiny Děda Mládek Illegal Band. Krásné počasí celé akci dodalo tu pravou atmosféru – zkrátka ideál.
EN: On Saturday, I spent a pleasant afternoon at the Starobrno brewery, which was holding an Open Day. I tasted several beers, joined a tour that lasted more than an hour, and enjoyed a concert by the band Děda Mládek Illegal Band. The beautiful weather gave the whole event the perfect atmosphere – simply ideal.
Jako první přišla na řadu Štatl 12° (v brněnském hantecu „Štatl“ znamená centrum města). Jedná se o letošní novinku pivovaru, namíchanou podle preferencí štamgastů. Zaujme zlatavou až karamelovou barvou, hustou pěnou a vyváženou hořkostí. Na uhašení žízně naprosto ideální volba. Toto pivo jsem pil poprvé a asi ne naposled. EN: The first beer I tried was Štatl 12° (in Brno slang, “Štatl” means the city center). This is the brewery’s new release for this year, created according to the preferences of regular customers. It stands out with its golden to caramel color, thick foam, and balanced bitterness. An absolutely perfect choice to quench your thirst. I had it for the first time – and probably not the last.
Poté jsem ochutnal jedenáctku Bitr, pivo odpovídající současnému trendu výrazně hořkých piv, kterým osobně příliš neholduji. Čtyřikrát chmelený mok jsem však dopil a vydal se na exkurzi. Hned u vstupu probíhala menší ochutnávka – návštěvníkům se čepovalo 1 až 3 deci nefiltrovaného Bitru. Protože však tato varianta kvůli kratší trvanlivosti není distribuována do hospod ani lahví, obvykle se setkáte jen s filtrovanou verzí. Možná díky tomu, že jsem už měl chuťové pohárky „naladěné“ na hořkost, mi tentokrát nefiltrovaný Bitr chutnal o něco více.
EN: Next came the eleven-degree Bitr, a beer in line with today’s trend of strongly bitter brews, which I am personally not too fond of. Still, I finished the four-times-hopped beer and headed for the brewery tour. Right at the entrance, there was a small tasting – visitors were served 100 to 300 ml of unfiltered Bitr. However, since this version has a shorter shelf life, it is not distributed to pubs or bottles; usually, you only come across the filtered variety. Perhaps because my taste buds were already “tuned” to the bitterness, I enjoyed this unfiltered Bitr a little more.
Během exkurze nás průvodce provedl varnou, spilkou (označenou zkratkou CKT – cylindrokónické tanky, v nichž pivo zraje) a stáčírnou. Naštěstí se zrovna neplnily lahve, takže jsme si prohlídku užili v klidu, bez obvyklého hluku. Dozvěděli jsme se také spoustu zajímavostí – od historie pivovaru přes používané suroviny (granulovaný poloraný červeňák, ječný slad, voda z přivaděče Březová, speciálně vyšlechtěné kvasnice – a nic navíc) až po výrobní technologii. Zajímavé byly i informace o exportu: drtivá většina piva (asi 90 %) se vypije v Česku, zbytek míří do Rakouska, na Slovensko a překvapivě také do Švédska. Právě pro švédský trh se vaří speciální varianta s nižším obsahem alkoholu.
EN: During the tour, our guide took us through the brewhouse, the fermentation cellar (marked with the abbreviation CKT – cylindroconical tanks, where the beer matures), and the bottling hall. Fortunately, no bottles were being filled at the time, so we could enjoy the visit without the usual noise. We also learned a lot of interesting facts – from the history of the brewery to the ingredients used (granulated Saaz hops, barley malt, water from the Březová pipeline, specially bred yeast – and nothing else), as well as about the brewing technology. The export information was also intriguing: the vast majority of the beer (about 90%) is consumed in the Czech Republic, while the rest goes to Austria, Slovakia, and, surprisingly, Sweden. For the Swedish market, a special version with lower alcohol content is brewed.
Na závěr jsem se zastavil ve fotokoutku, v „pivní škole“ si vyzkoušel správné čepování a protože se začalo ochlazovat, plný zážitků jsem vyrazil domů. EN: At the end, I stopped by the photo corner, tried proper beer tapping in the “beer school,” and, as the weather started to cool down, I set off home full of impressions.
Posted Using INLEO