Un aperitivo delicioso para empezar una buena comida peruana, es sin duda una Papa a la Huancaína. Una crema de ají amarillo que acompaña con unas papas sancochadas, se vuelve en una delicia incalculable al paladar. Sus preparaciones son variadas preparaciones, la hacen muy versátil a la adaptación de cada cocina. En casa la cocinamos de tres maneras, con los ajíes pasados por agua caliente y donde se le retira la piel, donde los freímos con ajos y cebollas o simplemente crudas con su infaltable quesito. Como se prepare, siempre será deliciosa. ## ¿Qué necesitamos? # - Ajíes amarillos (1/4 kgs.) - Queso (200 grs.) - Galletas soda (02 paquetes pequeños) - Leche evaporada (80 ml.) - Sal ## ¡A Preparar! # 1. El ají lo cortamos a la mitad y lo sancochamos por unos 10 minutos. Luego le retiramos la piel y lo llevamos a la licuadora con un poquito de agua. Quedará la pasta lista de ají amarillo. 2. Agregamos el queso. 3. La galleta la trituramos y las agregamos a la licuadora. 4. Por último la leche y un poco de sal. Licuaremos hasta que todo se integre y estará lista. # Una receta fácil, sencilla y deliciosa. ## ....Servimos y disfrutamos.... _{Lo servimos con papas sancochadas, huevo duro, lechuga y aceituna.} ## ..Te dejo con unos clips del final..