En un país donde la papa es sinónimos del 50% de su gastronomía y donde existen muchísimas variedades para poder disfrutarla, hoy he querido presentarles una versión que es tan deliciosa y la cual te la puedes comer con toda la cáscara. Muchos creerán que al comerla de esa manera no tiene un sabor muy agradable, pero por el contrario su sabor es mucho más agradable y la textura de la papa cambia totalmente. Estas papas pueden acompañarse con cualquier tipo de carne a la parrilla, sancochadas o hasta con guisos y aperitivos, no hay límites para poder degustarla. ## ¿Qué necesitamos? # - Papa blanca (1 kgs.) - Aceite de oliva - Agua - Sal - Romero ## ¡A Preparar! # 1. Las papas blancas se lavan bien y dependiendo del tamaño se puedes cortar a la mitad o en cuatro partes. 2. Luego se colocan en una olla con un poco de agua, verificando que no se deben cubrir. Un buen tip es que solo alcance el 70% del contenido. No se agrega sal y se bajará el fugo cuando rompa en hervor. 3. Una vez hayan pasado 20 minutos se verificarán que estén listas hincándolas con un cuchillo. Si están blandas, se retira del fuego y se elimina el líquido. 4. Luego se acomodan en un recipiente para horno. Hay que tratar que no estén una sobre otra. 5. Se incorpora sal y aceite de oliva. Solo una cantidad mínima, que se puede rociar en hilo cubriendo todas las papas. 6. Luego se agrega romero seco y si se requiere un mayor sabor, se puede agregar un poco de mantequilla, pero solas tienen un increíble sabor. 7. Se hornean a 220° por unos 15 o 20 minutos y estarán lista. 8. Se retiran del horno cuando se vean doradas o si ven que la cáscara se volvió crocante. ## ....Servimos y disfrutamos.... _{Se puede servir con arroz y un Encebollado de Hígado.} ## ..Te dejo con unos clips del final..