Las papas son riquísimas acompañadas con pollo, esa combinación no falla, se complementan a la perfección logrando una comida completa y saciante, sin importar que las papas sean fritas, asadas, al vapor, o como queramos comerla, siempre son una excelente compañía para las proteínas, en esta oportunidad ha sido la guarnición perfecta del pollo desmenuzado que hice para mi almuerzo de hoy, ha quedado tan buena que se robó el protagonismo del plato. Cocinar el pimiento y la cebolla con especias es magnífico, son ingredientes que le aportan un riquísimo sabor a las papas, es una buena comida y aquí comparto con ustedes la forma en la que la he preparado. INGREDIENTES PARA TRES PERSONAS - Tres papas grandes cocidas cortadas en cuartos. - Cebollas cortadas en tiras, dos unidades. - Pimiento rojo cortado en tiras, yo utilice un pimiento grande. - Paprika (una cucharadita), curry (una cucharadita), pimienta negra (cuatro granos aproximadamente), jengibre molido (media cucharadita) y sal. - Aceite, puede utilizarse aceite con onoto. - Pollo cocido desmenuzado, 750 gramos. PROCEDIMIENTO Se coloca en un sartén amplio: la cebolla, pimiento, paprika, curry, jengibre, sal y aceite; comenzamos a cocinar a fuego medio, la cocción ideal será hasta que la cebolla cristalice y ablande junto con el pimiento, mientras se va cocinando debemos ir moviendo todo lo que tiene la sartén. Esto tiene buen aroma, el sabor es dulce y picoso, perfecto para una rebanada de pan tostado! Se agrega sal de ser necesario, luego añadimos las papas, apagamos la estufa y se mezcla todo cuidando de que las papas no pierdan su forma. La parte del pollo que utilicé para esta comida fue la pechuga, la he cocinado previamente en un caldo saborizado con: ajo machacado, ramas de cebollino, una ramita de romero, pimienta negra, orégano molido y sal gruesa. La pieza de pollo ya cocida se deja reposar y luego que se enfríe podemos comenzar a desmenuzar, ésto rinde bastante y yo acostumbro a guardar porciones en la nevera, así tengo pollo listo para preparar recetas deliciosas, especialmente para hacer sandwiches y rellenos. Retiramos todo del sartén (cebolla, pimiento y papas) y reservamos, ahora en la misma sartén cocinamos el pollo, solamente hacemos esto para dorar el pollo, puede corregir la sal y pimienta, en dado caso el pollo tenga un sabor simple, este pollo que ven en las imagenes esta bien saborizado, es bueno cocerlo en un caldo gustoso. Ésta comida es realmente deliciosa, la comería todos los días sin ningún problema, parece una receta elaborada, pero realmente es una preparación sencilla • El contenido de esta publicación es original. • Las imágenes son de mi propiedad.