이스라엘 출장이 잦다 보니 여러가지 술도 마셔보게 되더군요
가장 기억에 남는 술은 바로 아락입니다. 이스라엘 소주 또는 중동 소주로 불립니다
제가 아락을 좋아하는줄 알고 이스라엘인 동료가 선물한 아락입니다.
50도에요~^^
아락은 대추야자 증류주에 아니스라는 향료를 첨가한 술입니다.
그래서 술냄새가 아닌 독특한 향기가 특징입니다
아락은 모든 증류주의 시초로 알려져 있습니다.
우리나라에는 몽골을 거쳐 들어 왔다네요
즉 우리 소주(안동 소주 같은 재래 소주를 의미) 뿐만 아니라 일본 사케 같은 증류주의 기원입니다
아락은 재밌는 성질이 있는데요~
술이 독해서 물을 타게 되면
이렇게 불투명하게 변합니다~
아락에 물을 타게 되면 탁하게 변하는데 이는 아니스(anise)에 들어있는 아네톨(anethole)때문이며 알코올에 녹아있는 아네톨이 물에는 녹지않아 색이 변하는 것이며 이런 현상을 우조 현상이라 부르며 이런 현상들은 아락에서 파생된 많은 술들이 가지고 있는 특징이다.
(출처) https://m.blog.naver.com/talewhale/220879423531
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