¡Hola, amigos! Espero que se encuentren muy bien disfrutando de un bonito sábado. Aprovechando que hoy se conmemora el día mundial de la arepa, les comparto una deliciosa ensalada el cual nos sirve como relleno para las arepas de la cena, desayunó o como ustedes lo prefieran. También nos sirve como acompañante en el almuerzo.

Esta ensalada es muy rendidora y sus ingredientes son muy accesibles y fáciles de preparar, nos sirve para variar el menú de nuestras comidas, para el cual usamos los siguientes ingredientes: aguacate, cebolla, zanahoria, cilantro, huevos cocidos, sal, mayonesa si desean hacerla más saludable pueden sustituir la mayonesa por otro ingrediente como el yogur griego u otro tipo de crema.

Para la preparación de la ensalada comenzamos picando cada uno de los ingredientes las cebollas en julianas, así como los huevos cocidos, el aguacate en pequeños cuadros, rallamos la zanahoria y agregamos una pizca de sal y la mayonesa integramos todos los ingredientes, si desean pueden agregar tomates en nuestra ensalada no le colocamos porque no teníamos en casa, cada uno le puede colocar su propio toque personal, listo obtuvimos un buen relleno para nuestras arepas.

Para preparar las arepas me gusta realizarla con agua tibia y con una buena cantidad de agua de manera que la masa no me quede dura y se formen grumos, pero de la misma forma debemos tener cuidado de no colocar exceso de agua y nos quede la masa muy blanda porque se nos dificulta la realización de las mismas, luego de realizar las arepas las llevamos asar a un budare y se dejan asar según el gusto de los comensales a mí me gustan bien tostaditas.  

Después de probar las arepas con este relleno, este se ha convertido en uno de mis favoritos. Les invito a realizar este tipo de alimentos saludables y sorprender a nuestra familia.

English

Hello, friends! I hope you are all doing well and enjoying a beautiful Saturday. Taking advantage of the fact that today is World Arepa Day, I would like to share a delicious salad recipe that can be used as a filling for arepas for dinner, breakfast, or however you prefer. It also works well as a side dish for lunch.

This salad is very filling, and its ingredients are very accessible and easy to prepare. It helps us vary our meal menu. We use the following ingredients: avocado, onion, carrot, cilantro, boiled eggs, salt, and mayonnaise. If you want to make it healthier, you can substitute the mayonnaise for another ingredient such as Greek yogurt or another type of cream.

To prepare the salad, we start by chopping each of the ingredients: the onions into julienne strips, the boiled eggs, the avocado into small cubes, and the carrots into small pieces. We add a pinch of salt and the mayonnaise and mix all the ingredients together. If you want, you can add tomatoes to our salad, but we didn't add them because we didn't have any at home. Everyone can add their own personal touch. Now we have a good filling for our arepas.

To prepare the arepas, I like to use warm water and a good amount of water so that the dough doesn't become hard and form lumps, but at the same time, we must be careful not to add too much water and end up with dough that is too soft, because that makes it difficult to make them. After making the arepas, we cook them on a budare (griddle) and let them cook to the diners' liking. I like them well done.

After trying arepas with this filling, it has become one of my favorites. I invite you to make this type of healthy food and surprise your family.

Image by @karocont2011 , banner and divider created in canva, translation done at DeepL.

Imagen de @karocont2011 , banner y separador creado en canva, traducción realizada en DeepL.  

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