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Proteins with vegetables will always be a good combination. Today I bring you a recipe for larded chicken with carrots, this is the first time I have made it with grated carrots. It occurred to me to make it this way because my children, especially my eldest, who is a bad eater, have to find a way to get them to eat some vegetables. I show you this preparation which was an outline of today's dish.

Las proteínas con vegetales siempre serán una buena combinación. Hoy les traigo una receta de pollo mechado con zanahoria.Este tipo de preparación es primera vez que realizó con zanahoria rallada. Se me ocurrió realizar de esta manera ya que mis hijos para que coman algunos vegetales, tengo que ingeniarmelas sobretodo con mi hija mayor, que es de mal comer. Te muestro esta preparación que fue un contorno de un plato del día de hoy.

Ingredients

2 chicken thighs
1 carrot
1 onion
1/2 green paprika
Sprigs of coriander and spring onion
5 chili peppers.
Salt, pepper and paprika to taste
Oil onotado

Ingredientes
2 muslos de pollo
1 zanahoria
1 cebolla
1/2 pimentón verde
Rama de cilantro y cebollín
5 ajíes apuremos.
Sal, pimienta y paprika al gusto
Aceite onotado

Preparation

Preparación

Step 1

Paso 1

The first thing to do is to put the thighs in a pot with enough water and parboil them. Once ready, let them cool and then we lard the chicken.

Lo primero que debemos hacer es llevar los muslos a una olla con suficiente agua y sancochar, una vez listo; dejamos que enfríe y mechamos el pollo.

Step 2

Paso 2

Take the vegetables, onion, chillies, paprika, coriander and spring onion and cut into chunks, then blend.

Tomar los vegetales, cebolla, ajíes, pimentón, cilantro y cebollín y cortados en trozos, para luego licuar.

Step 3

Paso 3

In another pot I take some of the broth where I boiled the chicken and add the shredded chicken. Once it starts to boil, I add the blended vegetable mixture.

En otra olla tomo un poco de caldo dónde sancoche el pollo y agrego el pollo mechado. Una vez veo que empieza a hervir,coloco la mezcla de vegetales licuados.

Step 4

Paso 4

Season with paprika, salt and pepper to taste. Then I add the previously grated carrot. To give colour I added onotado oil. I let the broth wait and in this way I made this chicken.

Procedo a sazonar con paprika, sal y pimienta al gusto. Posteriormente agrego la zanahoria previamente rallada. Para dar color agregué aceite onotado. Deje que el caldo se esperara y de esta manera realice este pollo.

Final result

Resultado final

I can tell you that this chicken had a different taste because of the addition of the carrot, as this vegetable is a bit sweet. So I felt both combinations of salt and sweetness from the carrot. I did like this taste and my kids ate it, so I found another way to add carrot to my recipes and have my kids enjoy it.

Les puedo decir que este pollo tuvo un sabor diferente por agregar la zanahoria,ya que este vegetal es un poco dulzón. Así que sentía ambas combinaciones de sal y dulzón por la zanahoria. Si me gustó este sabor y mis hijos lo comieron, así que ya encontré otra manera de poder agregar zanahoria a mis recetas y que mis hijos lo disfruten.

I bid you farewell and see you next time
Photographs are my property
Translator used deelp
Collage made with gridart

Me despido y nos vemos en una próxima oportunidad
Fotografías son de mi propiedad
Traductor utilizado deelp
Collage realizado con gridart