Good afternoon, friends of Hive Food, especially those of you with a similar time zone to Argentina, so you understand that on this unexpectedly rainy afternoon, at this time of day, it's ideal to make something sweet and, with the excuse of the cold weather, spend some time near the oven. I hope you like this recipe and enjoy the chocolate as much as I do. I'll tell you the ingredients I used, as I modified my usual recipe a little.
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Buenas tardes, amigos de Hive Food, especialmente alguno con horario parecido al de Argentina, para que entiendan que en esta tarde que resultó sorpresivamente lluviosa, a esta hora, está ideal para hacer algo dulce y con la excusa del frio, estar un rato cerca del horno, espero que les guste esta receta y disfruten tanto el chocolate como yo. Paso a contarles los ingredientes usados, ya que modifiqué un poco mi receta de siempre.
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| 200 gr de manteca | 200 g butter |
| 300 gr de chocolate | 300 g chocolate |
| 4 huevos | 4 eggs |
| 2 tazas de azúcar | 2 cups sugar |
| 1 taza de nueces picadas | 1 cup chopped walnuts |
| 200 gr de harina | 200 g flour |
We begin by making our mixture, where the first key is to beat the eggs with sugar until they turn a little white and the sugar dissolves as much as possible, so give it some elbow grease. While this is underway, we put our butter and chocolate on a very low heat (often called a crown heat).
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Y comenzamos a hacer nuestra mezcla, donde la primera clave es batir huevos con azúcar y que esto se blanquee un poco, que se disuelva el azúcar cuanto menos, asique a darle fuerza con los brazos. Mientras tenemos esto en camino, ponemos a fuego muy suave (el que suele llamarse fuego corona) nuestra manteca con el chocolate.
We are going to monitor our chocolate little by little, because we don't want it to cook or raise its temperature too much. I recommend, in case it's not clear from the photos, removing it from the heat once the butter is still a little underdone, then at the same temperature, while stirring at the end, it will disintegrate and everything will come togeth
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Vamos a ir controlando poco a poco nuestro chocolate, porque no necesitamos que se cocine, ni que eleve mucho su temperatura. Yo recomiendo, por si no se aprecia en las fotografías, quitarlo del fuego una vez que a la manteca le falte aún un poco, entonces con la misma temperatura,mientras revolvemos al finalizar, se desintegra y se une todo.
When we have both mixtures together, the first step of combining them is complete. Now we need to slowly add the chocolate to the sugar and eggs, without rushing, and without stopping mixing.
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Cuando tengamos ambas preparaciones juntas, la primera unificación ha llegado. Aquí nos toca juntar el chocolate al azúcar con huevos, lentamente, sin arrebatar, y sin dejar de mezclar.
We need it to be very well integrated, because now we will add the dry ingredients, and there aren't many of them, so everything must happen in a few mixes. And yes, even though I never use this, I recommend a sieve! You can also take advantage of this step and add a little cocoa powder, always adapting it to the taste and sweet tooth of those who are going to eat it.
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Necesitamos que esté super bien integrado, porque ahora incorporaremos los secos y justamente no son muchos, por lo que todo debe suceder en pocas mezcladas. Y si, yo que nunca utilizo esto, recomiendo el tamiz!! También pueden aprovechar este paso e incorporar un poco de cacao en polvo, siempre adaptarlo al gusto y gula de quienes vayan a comer.
To finish, I turned on the oven and let it heat up. I added nuts and chocolate to one part and nothing to the other, but before that, I gave it one last vigorous stir to bring out the aroma of the chocolate. When I placed them in each dish, I noticed how firm the mixture was, as it didn't spread on its own. I had to patiently arrange the entire preparation towards the edges.
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Para ir finalizando, prendí el horno y dejé que eleve su temperatura, a una parte le agregue nueces y chocolate y a la otra nada, pero antes de eso, una última batida enérgica, que eleve el aroma del chocolate y al colocarlos en cada fuente, noté la firmeza de esta mezcla, ya que no se desparramó sola, tuve que acomodar con paciencia toda la preparación hacia los extremos.
When the oven reached the right temperature, I put both dishes in, and after 30 minutes, both were ready. I took the opportunity to cut one of them, which I thought would be more difficult to remove from the dish, and I let the other one cool patiently. Once they had reached a reasonable room temperature, so as not to burn myself, I proceeded to remove them from the pans and speed up the cooling process even more. I needed to try them. How can I explain that everything smelled like chocolate? I would have eaten the air if I could have. It seems incredible how choosing one with a higher percentage of cocoa made all the difference, instead of milk chocolate or sweet chocolate.
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Cuando llegó a su temperatura el horno, puse ambas fuentes dentro y al cabo de 30 minutos tenía listas ambas fuentes. Aproveché para dejar cortada una de ellas que me parecía que sería más difícil de retirar de la fuente, y la otra la dejé enfriar pacientemente. Una vez que tomaron una temperatura ambiente digna, para al menos no quemarme, procedí a desmoldar y apurar aún más el enfriado, necesitaba probarlos. Cómo explicar que todo olía a chocolate? Me hubiera comido el aire si hubiera podido, parece increíble cómo elegir uno que sea de mayor porcentaje de cacao hizo la diferencia, en lugar de un chocolate con leche, o chocolate dulce.
As always, I recommend trying this recipe with mate or coffee, for breakfast or as a snack, and if you eat it for lunch or dinner, be careful haha. The truth is that depending on how you cut the portions, it can be very heavy or very light. The idea is that even though it's not healthy at all, it's homemade, so you can check all the ingredients you put in and eat.
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Recomiendo como siempre, probar esta receta con mates o café, en el desayuno, o la merienda, y si lo usan como almuerzo, cena, pues con cuidado jaja, la verdad es que depende como cortes las porciones, será muy pesado, o muy llevadero, la idea es que aunque no es para nada sano, esté realizado en casa, tú chequeas todos los ingredientes que pones e ingieres.
I send you a big hug, and let's hope this cold weather goes away, at least a little, and lets us enjoy sunny days again.
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Les envío un gran abrazo, y esperemos que este clima tan frío ya se vaya, al menos un poco, y nos deje disfrutar nuevamente días de sol.
Thanks for reading me, Kiki✨
Gracias por leerme, Kiki ✨
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