Best regards, dear community, I hope you are in very good health, today I want to share a recipe that I love and is ideal for snacking, although sometimes it seems difficult to prepare, they are very easy to make, I mean alfajores are a mix of several ingredients that I love like coconut and dulce de leche.
I will show you below the step by step for its elaboration
>Saludos cordiales querida comunidad espero se encuentren en muy buen Estado de salud, hoy quiero compartir una receta que a mi me encanta y es ideal para merendar, aunque a veces parecen difícil de elaborar son muy fáciles de hacer, me refiero a los alfajores son una mezcla de varios ingredientes que a mi me encantan como el coco y el dulce de leche.
>A continuación te mostraré el paso a paso para su elaboración
***
***
## Ingredients
* 200 grams of sugar
* 200 grams of wheat flour
* 300 grams of cornstarch
* 200 grams of lard or butter
* 3 egg yolks
* 1 teaspoon vanilla
* Lemon zest 🍋
* 1 cup of grated and dehydrated coconut
* 1 cup of dulce de leche (Arequipe)
>## Ingredientes
>* 200 gramos de azucar
>* 200 gramos de harina de trigo
>* 300 gramos de maicena
>* 200 gramos de manteca o mantequilla
>* 3 yemas de Huevos
>* 1 cucharadita de vainilla
>* Ralladura de limón 🍋
>* 1 taza de coco rallado y deshidratado
>* 1 taza de dulce de leche (Arequipe)
***
***
## Preparation
* We start by mixing the butter and sugar in the blender or by hand. I prefer to beat with the mixer to get a better crema.
>## Preparación
>* Comenzamos mezclando en la batidora o a mano la manteca y el azúcar. Prefiero batir con la batidora para obtener un mejor cremado.
***
***
* We continue beating and add the 3 egg yolks, vanilla and lemon zest.
>* Seguimos batiendo y agregamos las 3 yemas de huevo, la vainilla y la ralladura de limón.
***
***
* In a counter we are going to sift the dry ingredients (flour and cornstarch), make a hole in the center in the shape of a volcano and add the already prepared mixture.
>* En un meson vamos a tamizar los ingredientes secos (harina y maicena), le hacemos un huequito en el centro en forma de volcán y agregamos la mezcla ya preparada.
***
* We begin to unite all the ingredients until they are fully integrated but without kneading, then we take it to the fridge for approximately 1 hour wrapped in envoplast.
>* Empezamos a unir todos los ingredientes hasta que estén totalmente integrados pero sin amasar, luego la llevamos a la nevera por aproximadamente 1 hora envuelta en envoplast.
***
***
* Then we take the dough to the mezon again and flatten a little in the center with our hands and continue with the roller, until it has a thickness of approximately 1/2 cm, we proceed with a round cookie cutter to remove the cookies.
>* Luego llevamos la masa al mezon de nuevo y aplanamos un poco en el centro con las manos y seguimos con el rodillo, hasta que tenga un espesor de 1/2 cms aproximadamente, procedemos con un cortador de galletas redondo a sacar las galletas.
***
***
* Preheat the oven to 180°C and bake for approximately 15 minutes.
>* Precalentamos el horno a 180°c y horneamos 15 minutos aproximadamente.
***
***
To finish these delicious alfajores, we fill them with dulce de leche or arequipe and pass the edges through the dehydrated coconut zest.
>Para finalizar estos ricos alfajores rellenamos con dulce de leche o arequipe y pasamos los bordes por la ralladura de coco deshidratado.
***
***
***Tips: This type of dough is a bit brittle, don't despair, you just have to lay it out carefully and patiently, this texture is perfect for it to melt in your mouth.***
>***Tips: Este tipo masa es un poco quebradiza, no se desesperen solo hay que tenderla cuidadosamente y con paciencia, esta textura es la perfecta para que se deshagan en la boca.***
***
***
I hope you liked the preparation of this delicious recipe, friends, until next time 😁😁😁
>Espero que les haya gustado la preparación de esta deliciosa receta amigos hasta la próxima 😁😁😁
