Dicen que la pastelería es un arte y sinceramente si lo creo así... Una torta en los ojos de un pastelero es como un lienzo, nos permite hacer cosas hermosas que agraden la vista y endulcen el corazón.
Para hoy quiero compartirles mi receta de biscocho, es una receta que lleva conmigo años y que siempre me ha funcionado, es de esas recetas que le llamo "infalibles"
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> They say pastry is an art, and I truly believe it is... A cake, in the eyes of a baker, is like a canvas, allowing us to create beautiful things that please the eye and warm the heart.
> Today, I want to share my sponge cake recipe. It's a recipe I've been using for years and has always worked for me. It's one of those recipes I call "infallible."
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Ingredientes.
Ingredientes:
220 gramos de harina de trigo leudante
220 gramos de azucar.
5 huevos (separadas claras de yemas)
30 mililitros de agua
30 mililitros de aceite.
Esencia.
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> Ingredients:
220 grams of self-rising wheat flour
220 grams of sugar
5 eggs (whites separated from yolks)
30 milliliters of water
30 milliliters of oil
Essence
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Molde encerado.
Cuando trabajo con biscochos me gusta forrarlos con papel encerado, de este modo me aseguro que podré desmoldarlos con facilidad. Este molde es de 18 centímetros x 15 centímetros.
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> When I work with cakes, I like to line them with wax paper to ensure they're easy to remove from the mold. This pan measures 18 centimeters x 15 centimeters.
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Lo que hacemos inicialmente es separar el azúcar en dos partes, una parte (150 gramos) es para hacer el merengue francés y la segunda parte (70 gramos) la reservamos.
Colocamos las claras en un bowl y procedemos a batirlas a punto de nieve (blancas y espumosas), agregamos el azúcar en forma de lluvia hasta integrar todo bien.
En otro envase colocamos las yemas, la otra parte de azúcar, el aceite y el agua y mezclamos.
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> What we do initially is separate the sugar into two parts: one part (150 grams) is used to make the French meringue, and the second part (70 grams) is reserved.
> Place the egg whites in a bowl and beat them until stiff (white and foamy), adding the sugar in a drizzle until everything is well combined.
> In another bowl, place the egg yolks, the remaining sugar, the oil, and the water, and mix.
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La mezcla siempre debe hacerse en forma envolvente para que se mantenga aireada.
Luego agregamos de a poco la harina de trigo y seguimos mezclando de forma envolvente, esto se debe realizar manual y con una espatula.
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> The mixture should always be folded to maintain airiness.
> Then, gradually add the wheat flour and continue folding it in. This should be done manually and with a spatula.
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Agregamos la mezcla al molde y llevamos a hornear a 180 °C, el horno debe estar precalentado.
Horneamos hasta que al introducir un palillo en el biscocho este salga limpio.
Dejamos reposar y decoramos a nuestro gusto, en mi caso la decoración fue mas elaborada ya que era para un cumpleaños especial :)
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> Add the mixture to the pan and bake at 180°C (the oven must be preheated).
> Bake until a toothpick inserted into the cake comes out clean.
> Let it set and decorate as desired. In my case, the decoration was more elaborate since it was for a special birthday :)
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Fotos captadas con mi telefono Redmi Note 12S | Photos taken with my Redmi Note12S phone.
Anzoátegui - Venezuela.
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