Hola hola !
Hace unos días dicté una clase de cocina italiana, en ella realizamos diferentes platillos de origen, entre los más sabrosos estaban unos ñoquis que fueron la sensación del curso.
Esta deliciosa pasta tiene forma de almohaditas, son suabes, untuosos y van muy bien con casi cualquier salsa.
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> Hello hello!
A few days ago I taught an Italian cooking class. We made various Italian dishes, among the most delicious were gnocchi, which were the sensation of the course.
This delicious pasta is shaped like pillows; it's soft, creamy, and goes well with almost any sauce.
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Para la realización de estos ñoquis necesitaremos:
1 kilo de papas
cantidad necesaria de harina de trigo.
1 huevo.
Sal.
Un poquito de mantequilla.
La base fundamental de esta masa es una papa bien cocida, lo aconsejable es cocinarla con la piel para que no absorba tanta agua. Una vez cocida hay que pelarlas rápidamente y proceder a triturarlas hasta hacerlas puré.
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> To make these gnocchi, we'll need:
1 kilo of potatoes
The required amount of wheat flour
1 egg
Salt
A little butter
The basic basis for this dough is a well-cooked potato. It's best to cook it with the skin on so it doesn't absorb as much water. Once cooked, peel the potatoes quickly and mash them into a puree.
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A este puré agregaremos el huevo, sal, mantequilla y la harina de trigo de a poco hasta obtener una masa firme con la textura parecida a una plastilina.
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To this puree we will add the egg, salt, butter and wheat flour little by little until obtaining a firm dough with a texture similar to play-doh.
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Hacemos nuestros ñoquis con mucha paciencia, hasta hacer toda la masa que hemos amasado.
Luego de haberlos hechos todos procedemos a hervir agua con sal para cocinar nuestros ñoquis, sabremos que están listos por que ellos flotan.
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We make our gnocchi with great patience, until we've made all the dough we've kneaded.
After making everything, we boil salted water to cook our gnocchi. We'll know they're ready when they float.
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Bañamos nuestros ñoquis con bechamel y salsa bologña, queso mozarela y llevamos a gratinar.
Sin duda es un platillo delicioso!
Buen provecho!
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We covered our gnocchi with bechamel and Bolognese sauce, mozzarella cheese, and grilled them.
It's definitely a delicious dish!
Enjoy your meal!
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Anzoátegui - Venezuela.
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