Hace 7meses comencé a trabajar en es restaurante/café llamado Saggezza y entre buenas y amargas experiencias quedó un gran crecimiento personal y aprendizaje.
Entre las increíbles personas que tuve la oportunidad de conocer, estuvo @gabrielbaristave quien son ningún interés me capacitó en el arte del Café.
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7 months ago I started working in a restaurant/café called Saggezza and between good and bitter experiences there was a lot of personal growth and learning.
Among the incredible people I had the opportunity to meet, was @gabrielbaristave who without any interest trained me in the art of coffee.
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Su pasión por lo que hace y su interés por enseñar mueve una energía difícil de ignorar.
Nos enseñó respecto a la historia del Café; refiriéndose a el como la "planta del delirio", la historia de un grano que se transformó en la bebida; que pasó a ser un símbolo de cotidianidad en la vida moderna.
La leyenda del monje que se percató del cambio de energía en su rebaño al está comer del arbusto desconocido "de la planta del delirio", se presume que su curiosidad los llevo a experimentar con dicho grano y el secreto para el gusto humano fue tostarlo antes de convertirlo en infusión.eyenda del monje que se percató del cambio de energía en su rebaño al está comer del arbusto desconocido "de la planta del delirio", se presume que su curiosidad los llevo a experimentar con dicho grano y el secreto para el gusto humano fue tostarlo antes de convertirlo en infusión.
De como el café nace en la República Arabica hasta llegar y ser el boom en Europa dónde incluso es creada la primera cafetera. Así se fue jugando con el procesó químico de la extracción que daría un punto de partida para que años se creará la primera Máquina expresó.
Ya al entender un poco la historia, como funciona la máquina expresó, la molienda y como va vaporizar la leche; lo que realmente hace que todo cobre sentido es la práctica y en darse cuenta que el hacer un buen café no solo se esconde en todos esos principios básicos (o métodos), si no en indagar en como le gusta el café al cliente. La empatía es un buen ingrediente secreto...
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His passion for what he does and his interest in teaching moves an energy that is hard to ignore.
He taught us about the history of coffee; referring to it as the "plant of delirium", the story of a bean that was transformed into the drink that became a symbol of everyday life in modern life.
The legend of the monk who noticed the change of energy in his flock when they were eating from the unknown bush "delirium plant", it is presumed that their curiosity led them to experiment with the grain and the secret to human taste was to roast it before turning it into an infusion. Legend of the monk who noticed the change of energy in his flock when they were eating from the unknown bush "of the delirium plant", it is presumed that their curiosity led them to experiment with this grain and the secret to human taste was to roast it before turning it into an infusion.
How coffee was born in the Arab Republic until it became a boom in Europe, where the first coffee pot was created. This is how the chemical process of the extraction was played with, which was the starting point for the creation of the first express machine.
Understanding the history, how the espresso machine works, the grinding and how to steam the milk; what really makes sense is the practice and the realisation that making good coffee is not only hidden in all these basic principles (or methods), but also in finding out how the customer likes the coffee. Empathy is a good secret ingredient...
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