Saludos querida comunidad, en esta oportunidad me complace traerles una receta sencilla como muchas de las que ya he compartido pero sumamente deliciosa y que se escapa un poco de la cotidianidad, hoy les vengo a enseñar cómo preparar “Gyozas” una variante japonesa de los Jiaozi o empanaditas hervidas chinas.
>Hi community, this time I am pleased to bring you a simple recipe like many of those that I have already shared but extremely delicious and that escapes a little from the daily life, today I come to teach you how to prepare "Gyozas" a Japanese variant of the Jiaozi or Chinese boiled dumplings.
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Las Gyozas son una especie de dumpling o masa rellena de carne aliñada que se sella a mano y se cocina al vapor, son muy parecidos a los raviolis italianos, sin embargo las Gyozas poseen un sabor muy asiatico y característico que permite obtener un platillo excelente ya sea para compartir o cuando nos queremos dar un premio a nosotros mismos con la comida.
>The Gyozas are a kind of dumpling with seasoned meat that is sealed by hand and steamed, they are very similar to Italian ravioli, however the Gyozas have a very Asian and characteristic flavor that allows you to obtain an excellent dish already either to share or when we want to give ourselves a prize with food.
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Para empezar con esta receta, necesitaremos discos de masa para Gyozas que podemos comprar ya listos o podemos realizar nosotros mismos, en ocasión yo realice la masa pero el cómo hacerla será material para una próxima publicación, hoy aprenderemos como hacer el relleno y como cocinarlas.
>To start with this recipe, we will need dough discs for Gyozas that we can buy ready-made or we can make ourselves, on occasion I make the dough but how to make it will be material for a future publication, today we will learn how to make the filling and how to cook them.
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Aparte de los discos de masa, necesitaremos los siguientes ingredientes para unas 40 Gyozas aproximadamente:
>Apart from the dough discs, we will need the following ingredients for approximately 40 Gyozas:
400 gramos de Carne de Cerdo o Vacuno molida.
1 taza de cebollín picado.
2 cucharadas de jengibre rallado.
1 diente de ajo rallado.
4 cucharadas de salsa inglesa.
2 cucharadas de aceite de sésamo.
2 cucharaditas de maizena o fecula de maiz.
2 cucharaditas de vinagre.
1 cucharadita de sal.
½ cucharadita de azúcar.
>400 grams of ground pork or beef.
>1 cup chopped chives
>2 tablespoons of grated ginger.
>1 garlic clove, grated
>4 tablespoons Worcestershire sauce.
>2 tablespoons of sesame oil.
>2 teaspoons of cornstarch or cornstarch.
>2 teaspoons of vinegar.
>1 teaspoon salt.
>½ teaspoon of sugar.
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**Todos estos ingredientes son para el relleno**
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All these ingredients are for the filling
**Pasos:**
1)Lo primero que haremos será mezclar todos los ingredientes en un bol, amasamos bien con la mano y dejaremos reposar en la nevera por mínimo 2 hora.
>1)The first thing we will do is mix all the ingredients in a bowl, knead well by hand and let it rest in the fridge for at least 2 hours.
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2)Una vez tengamos listo nuestro lleno, comenzaremos a rellenar los discos de masa, para ellos agregamos una cucharada de relleno en el centro del disco, untamos agua en uno de los bordes y sellamos ambos extremos por el medio.
>2)Once we have our filling ready, we will begin to fill the dough discs, for them we add a tablespoon of filling in the center of the disc, spread water on one of the edges and seal both ends in the middle.
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3)Una vez sellados comenzamos a realizar una especie de repulgue en la masa para dar esa forma característica de las gyozas.
>3)Once sealed we begin to make a kind of repulgue in the dough to give that characteristic shape of the gyozas.
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**Podemos hacer distintas formas / We can make differents forms**
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4)Calentamos una sartén con un chorrito de aceite vegetal y doramos las gyozas unos 2 minutos.
>4)Heat a frying pan with a drizzle of vegetable oil and brown the gyozas for about 2 minutes.
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5)Cuando estén doradas, agregamos una taza de agua con 1 cucharadita de maizena y tapamos.
>5)When they are golden, add a cup of water with 1 teaspoon of cornstarch and cover.
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**Tips: Agregar la maizena hará que cuando el agua se evapore, se forme una capa crujiente en la gyoza, para darle mejor textura.**
>Tips: Adding the cornstarch will make a crunchy layer form in the gyoza when the water evaporates, to give it a better texture.
6)Pasados unos 15 minutos y nuestras Gyozas se vean de un color más transparente, retiramos y servimos.
>6)After about 15 minutes and our Gyozas look more transparent, remove and serve
Ahora ya tenemos nuestras deliciosas Gyozas listas para comer, podemos acompañar con salsa de soya y por supuesto con un buen vino.
>Now we already have our delicious Gyozas ready to eat, we can accompany it with soy sauce and of course with a good wine.
Thank you so much for reading!
All the pictures were taken by me with a Samsung A50.