我们从雅安的蒙顶山完成爬山计划，时间大概是下午三点，而我们还未吃午饭，所以第一件事想的就是找地方吃美食。
雅安有什么美食呢，生活在本地的朋友推荐牛肉、羊肉、鱼馆，在我们的讨论下选择了一家名叫“七椒鱼府”的鱼馆，就在蒙顶山景区附近，从山上开车到鱼馆也只花了十几分钟。
我们在美团上看见这家鱼贯的营业时间是全天，可是到了店门口才看见人家午后是要休息的，店内黑压压的一片，此时进入就算人家接待了，对于厨师和服务员来说也是一种打扰，甚至有可能影响体验。
与我们同行的闺蜜一家人看见几十米处有一家石棉烧烤，她说石棉烧烤也蛮特色的，可以尝尝。虽然中午吃烧烤对我来说有点早，但一时间也找不出更适合的了，也就听从了闺蜜的建议。
石棉是个雅安的下辖县，石棉烧烤自然是那个地方的一种特色，它与其他烧烤最大的区别在于烤制形式。
我们去吃过许多种类的烧烤，有最常见的炭烤烤串，有石板烧烤，有西昌火盆烧烤。而石棉烧烤又是不一样的，客人们用餐的桌面中心部分就是烤制区域，台面下放置炭火，台面还开了好多个与弹珠大小相仿的小孔。
一个四四方方的桌子，负责烧烤的服务员站在一边，而客人们围坐在另外三边。烧烤菜品上桌的形式也并非烤串，而是一份一份的碗和碟。比如毛肚，就是放置在一个小碗里，用汁水浸泡着。
服务员会一样一样的帮我们烤制，从荤菜烤到素菜。我们点了毛肚、香猪肉、黄喉、牛肉、脆肠、鱼肉、金针菇、土豆、藕片...
在烤制过程中，服务员的操作展现了一个特色叫“火上飘”，这就体现了小孔的作用。端上桌的菜品，尤其是荤菜，油量充足，每次都会流入小孔，油与炭接触就会起火，然后台面上就会燃气一团蓬勃的火焰，据说经过火上飘的菜品会更好吃。
另外还有一个小特色，就是店家推荐我们把各种肉菜与他家特制的泡菜夹在一起吃。这个泡菜与肉菜一起烤制，烤出来又香又爽口，与毛肚、黄喉夹在一起吃真是太美味了。
石棉烧烤的味道也与其他烧烤不同，并非炭焦味，而是爆炒的感觉更多些，所以我说这与铁板烧是差不多的。至于它与普通烧烤的味道谁胜谁负，我觉得是比不出来的，各有千秋。
总体来说来这家店用餐，不仅没踩雷，而且体验感还不错，味道与服务都很好。我蛮佩服服务员阿姨，两只胳膊连续烤制了二十分钟，而且全程还很热情的为我们介绍怎么样好吃，点个赞。
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