Считается, что рецепт плова появился в древней Индии и распространился оттуда в древний Иран, далее распространился по всему миру.
Плова существует множество вариантов с использованием разных видов мяса, птицы, рыбы, овощей, фруктов и т. д. Настоящая вкуснятина будет из баранины, если вам удастся купить хорошее мясо.
Сегодня готовила плов из говядины.
1 кг мяса 150 г растительное масло 1 кг морковь 1 кг лук репчатый зира молотая 2 ч.ложки кориандр молотый 1 ч.ложка барбарис 1 ст. ложка 500 гр рис 2 шт. чеснок
Большое количество лука и моркови придает готовому плову сладковатый вкус.
Нарезаем соломкой морковь, лук.
Обжариваем на хорошо разогретом растительном масле.
Добавляем кусочки говядины. Обжариваем.
Добавляем специи и чеснок очищенный от верхнего слоя шелухи.
Заливаем водой, чтобы она полностью покрыла мясо и тушим практически до полной готовности мяса. Солим.
Можно добавить стручок горького красного перца.
Рис заливаем водой на 20 минут. Промываем.
Добавляем рис к мясу с овощами.
Заливаем водой так, чтобы она на 2 см закрывала рис.
Оставляем тушиться под крышкой пока рис не возьмет всю воду.
Снимаю с огня. Накрываю полотенцами и оставляю плов настояться на 15-20 минут.
