Cá mối khô chua ngọt

Chả là lâu rồi không ăn cá khô nên nhìn thấy cá mối ngon quá mình liền mua về làm món chua ngọt! Ông xã đi làm về thấy đĩa cá ngon quá cứ xuýt xoa lâu rồi mới được ăn và chén liền 3 bát cơm trong khi đang ăn kiêng giảm tinh bột. Ăn xong lại đổ tại mình rán cá ngon làm gì cho ông ấy phải ăn nhiều cơm! Hahaaa cá mối khô chua ngọt

Cách làm

2 lạng cá mối khô ngâm nước khoảng 20p rồi rửa sạch cắt miếng. Tác dụng của ngâm nước để cho miếng cá mềm hơn, khi rán lên không bị dai.
Cho cá vào chảo dầu nóng rán vàng. Bước này phải trông cẩn thận vì cá mỏng rất dễ cháy. Sau đó bỏ cá chín ra đĩa. Rửa sạch lại chảo vì có nhiều vụn cháy.
Gừng thái sợi, ớt thái nhỏ, hành khô đập dập băm nhỏ cho vào chảo phi vàng thơm thì đổ cá vào đảo đều.
Pha dấm loại ngon, đường, nước, mắm, bột canh sao cho vừa miệng rồi đổ vào chảo cá, đảo đều đun đến khi cô cạn thì thêm hành tươi thái nhỏ vào và tắt bếp.

cá mỗi khô chua ngọt
Một đĩa cá thơm phức, chua ngọt vừa phải ăn rất đưa cơm. Chống chỉ định cho những bạn đang giảm cân ăn kiêng nha!

Bí quyết của món này chính là phải ngâm cá trước để cá mềm ra nếu không khi rán nên sẽ bị cứng và khô. Đặc biệt, cá khá mỏng nên khi rán cần chú ý nhỏ lửa và thời gian lật mặt cá tương đối nhanh. Chỉ cần lửa to và không canh chừng cần thận miếng cá sẽ bị cháy đen và đắng.

Hơn nữa, thêm gừng thái sợi quả thực ăn rất thơm và giảm mùi tanh của cá. Mình nghĩ đây chính là một gia vị đặc biệt của món cá này.

Chúc các bạn ngon miệng!

Posted from my blog with SteemPress : http://bepthixu.com/ca-moi-kho-chua-ngot/