(ENG-SPA) Pollo con crema de calabaza de mi cosecha 🍗🍚🎃✨

Un saludo muy especial para todos los que forman parte de esta linda comunidad 😀. Espero que estén muy bien. Yo, gracias a Dios, estoy muy bien. Tengo la dicha de tener auyama en el patio de mi casa. Estas auyamas, gracias a Dios, se dan prácticamente solas; no las riego, solo con la lluvia y el sol 😎.

A very special greeting to everyone who is part of this lovely community 😀. I hope you're all doing well. As for me, thank God, I'm doing great. I'm fortunate to have pumpkin growing in my backyard. These pumpkins, thank God, practically grow on their own—I don’t water them, just rain and sunshine 😎.

Esta auyama no es la primera, es la número 7, y todas han salido grandes.

This isn’t the first pumpkin—it’s number 7—and all of them have grown large.

Siempre la cocino al vapor, le rayo queso, y así tengo una cena rápida, nutritiva y rica para mí. Pero a mis hijos no les gusta mucho, así que trato de incluirla en diferentes comidas para que sigan alimentándose sano dentro de lo que se puede.

I usually steam it, grate some cheese on top, and that gives me a quick, nutritious, and tasty dinner. But my kids aren’t big fans, so I try to include it in different meals so they can keep eating healthy, as much as possible.

Así que pensé: ¿qué haría mi abuela? 😃 Y esto es lo que creo que ella haría: una crema con sabor a pollo. Lo bueno es que a mis hijos sí les gustan más las salsas o cremas.

So I thought: What would my grandmother do? 😃
And this is what I believe she’d make—a creamy chicken-flavored sauce. The good thing is my kids do enjoy sauces and creams more.

• INGREDIENTES • 🍗 • INGREDIENTES •

• CREMA DE AUYAMA • ✨🎃 • PUMPKIN CREAM •

• 2 tazas de auyama.
• 1/4 de kilo de pollo.
• 4 ajíes dulces.
• 6 dientes de ajo.
• 2 tallos de cebollín.
• 1 cucharadita de orégano.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de aceite.

  • 2 cups of pumpkin
  • 1/4 kilo of chicken
  • 4 sweet peppers
  • 6 garlic cloves
  • 2 scallion stalks
  • 1 teaspoon of oregano
  • 1 teaspoon of salt
  • 1 teaspoon of oil

• ARROZ BLANCO • 🍚 • WHITE RISE •

• 1 ½ tazas de arroz.
• 2 tazas de agua.
• 1 cucharadita de sal.

  • 1 ½ cups of rice
  • 2 cups of water
  • 1 teaspoon of salt

• PROCEDIMIENTO • ✨ • PROCEDURE •

Comencé lavando y desinfectando la auyama. La corté en pedacitos y la reservé.

I started by washing and disinfecting the pumpkin. I chopped it into small pieces and set it aside.

Continué machacando el ajo con la sal hasta obtener una pasta, que añadí a las piezas de pollo.

Next, I mashed the garlic with the salt until it formed a paste, which I added to the chicken pieces.

Ya con las piezas listas, calenté una cazuela y añadí una cucharada de aceite. Luego agregué el pollo y lo dejé cocinar a fuego medio-alto por aproximadamente 15 minutos por cada lado.

Once the chicken was seasoned, I heated a pot and added a tablespoon of oil. Then I added the chicken and let it cook over medium-high heat for about 15 minutes on each side.

Mientras tanto, lavé los ajíes y los cebollines. Los corté y los añadí al pollo unos minutos antes de que estuviera listo.

Meanwhile, I washed the sweet peppers and scallions, chopped them, and added them to the chicken a few minutes before it was done.

Una vez sofritos, saqué todo y lo reservé. En la misma cazuela añadí la auyama con un poquito de agua y sal.

Once sautéed, I removed everything and set it aside. In the same pot, I added the pumpkin with a bit of water and salt.

Cuando estuvo blanda, la llevé a licuar con un poquito de orégano seco.

When it was soft, I blended it with a pinch of dried oregano. La dejé a fuego medio para que se cocinara con todo el sabor del pollo y los aliños que se habían fritado.

I let it simmer over medium heat so it could absorb all the flavor from the chicken and sautéed seasonings.

Reservé esta rica crema de auyama.

I set aside this delicious pumpkin cream.

Mientras tanto, terminé de hacer un arroz blanco para acompañar. En una olla añadí el arroz, el agua y la sal. Lo llevé a fuego alto hasta que se secara por completo el agua. Luego lo tapé por unos diez minutos. Ya listo, lo presenté como pueden ver en estas lindas fotos.

Meanwhile, I finished making white rice to serve with it. In a pot, I added the rice, water, and salt. I brought it to a boil over high heat until the water evaporated completely. Then I covered it for about ten minutes. Once ready, I plated it as you can see in these lovely photos.

Serví el arroz, las piezas de pollo y por encima la rica crema de auyama.

I served the rice, the chicken pieces, and poured the rich pumpkin cream on top.

Espero que les encante mi crema de auyama y que la acompañen con lo que más les guste. ¡Muchísimas gracias por leerme!

I hope you love my pumpkin cream and pair it with whatever you enjoy most. Thank you so much for reading!