วุ้นแฟนซีลำไย
Hello, everyone! It's still longan season. Longans are another beloved Thai fruit that many people are fond of. Although the southern region where I live isn’t suitable for growing longans like the northern part of the country, they are available here both in fresh markets and supermarkets.
I’ve noticed that they’re also sold online—shipped fresh directly from the north. You only have to wait 2–3 days before you can enjoy them. Nowadays, ordering products online is so convenient, right?
As for the longans you see here, I bought these from a fresh market. They sell for around 35–40 baht (0.95 -1.1 USD) per kilogram.
🙏 สวัสดีค่ะทุกคน ช่วงนี้ยังคงเป็นฤดูกาลของลำไย ผลไม้ไทยอีกหนึ่งชนิดที่หลายๆคนชื่นชอบ ถึงแม้ภาคใต้ที่ฉันอาศัยจะไม่สามารถปลูกลำไยให้ได้ผลผลิตเหมือนภาคเหนือ แต่ที่นี่มีขายทั้งในตลาดสดและในซุปเปอร์มาเก็ต ฉันเห็นว่ามีการขายผ่านช่องทางออนไลน์ จัดส่งแบบสดๆตรงจากภาคเหนือ รอ 2-3 วันก็ได้รับประทานเลยค่ะ เดี๋ยวนี้การสั่งสินค้าออนไลน์สะดวกดีนะคะ ส่วนลำไยที่เพื่อนๆเห็น ฉันซื้อมาจากตลาดสดค่ะ ที่นี่ขายกิโลกรัมละ 35-40 บาท
- Friends, we all know that eating fresh longan is already fantastic, right? It's so fragrant, sweet, juicy, and incredibly delicious! But today, I made a colorful dessert with longan for my kids. It's called Fancy Longan Jelly. It's a simple and humble- ooking recipe, but the taste is absolutely extraordinary! Let's go check out how to make it, friends!
ลำไย รับประทานแบบสดๆคือหอม หวานฉ่ำ อร่อยมากๆอยู่แล้วใช่มั้ยคะเพื่อนๆ แต่วันนี้ฉันนำลำไยมาทำเป็นเมนูขนมหวานที่มีสีสันสดใส ให้ลูกๆรับประทานค่ะ นั่นคือเมนูที่เรียกว่า วุ้นแฟนซีลำไย เป็นเมนูที่ทำง่าย ดูธรรมดา แต่รสชาติไม่ธรรมดาเลยค่ะ เราไปดูขั้นตอนการทำกันเลยค่ะเพื่อนๆ
RECIPE : Fancy Longan Jelly
สูตร : วุ้นแฟนซีลำไย
INGREDIENTS / วัตถุดิบ
- Longan / ลำไย
- 500 ml. water
- 1/2 tbsp. agar powder (or jelly powder)
- 200 grams granulated sugar
- น้ำเปล่า 500 ml.
- ผงวุ้น 1/2 ชต.
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- Concentrated syrup, favorite flavor / น้ำหวานเข้มข้น รสชาติที่ชอบ
- Concentrated orange juice / น้ำส้มเข้มข้น
- Concentrated blueberry juice / น้ำบลูเบอรี่เข้มข้น
- Concentrated syrup, salak (snake fruit) flavor / น้ำหวานเข้มข้นกลิ่นสละ
PROCEDURE / ขั้นตอนทำ
- Prepare the Longan : Wash the longans thoroughly, pat them dry, then peel them and remove the seeds.
เตรียมลำไย : นำลำไยไปล้างน้ำให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วปอกเปลือก คว้านเมล็ดออก
- Place the prepared longans into rubber molds. Set this aside.
นำลำไยที่เตรียมไว้ใส่ลงในพิมพ์ยาง พักส่วนนี้ไว้ก่อน
- Prepare the Agar/Jelly : Soak the agar powder in plain water for 10 minutes. This allows the powder to hydrate, making it easier to dissolve when heated.
เตรียมวุ้น : แช่ผงวุ้นกับน้ำเปล่า 10 นาที เพื่อให้ผงวุ้นอิ่มน้ำ เวลานำไปต้มผงวุ้นจะละลายได้ง่าย
- After soaking, heat the agar mixture over low heat until it boils. Add the granulated sugar and stir until the sugar is fully dissolved. Wait for it to boil again, then turn off the heat.
นำวุ้นที่แช่ครบเวลา ไปต้มด้วยไฟอ่อนจนเดือด แล้วใส่น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลายดี รอเดือดอีกครั้ง ปิดเตา
Assemble the Dessert
- Portion out some of the liquid jelly into a small bowl and mix it with the concentrated syrup.
แบ่งน้ำวุ้นมาใส่ถ้วยใบเล็กเพื่อผสมกับน้ำหวานเข้มข้น
- Pour the (mixed) jelly into the molds containing the prepared longans.
ตักใส่พิมพ์ที่ใส่ลำไยเตรียมไว้
- Let them cool down slightly, then place them in the refrigerator to allow the jelly to set.
พักให้คลายความร้อน แล้วนำแช่ตู้เย็น ให้วุ้นเซ็ทตัว
Finished Product & Storage
- The fancy longan jelly is ready to eat!
วุ้นแฟนซีลำไย พร้อมรับประทานค่ะ
- The jelly isn't too firm, and the sweetness is just right, not overly sweet. Enjoy it chilled; it's fragrant, sweet, and refreshing.
เนื้อวุ้นไม่แข็งมาก ความหวานกำลังดี ไม่หวานจัดจนเกินไป แช่เย็นๆแล้วรับประทาน หอม หวานชื่นใจ
- You can box them up and store them in the refrigerator for 2-3 days. They are perfect as a dessert or snack.
ใส่กล่อง เก็บใส่ตู้เย็นได้ 2-3 วันเลยค่ะ เหมาะสำหรับรับประทานเป็นของหวานมื้อว่าง
Thank you everyone for stopping by. I hope you all like it. See you again next time! 🤗
ขอบคุณทุกคนที่แวะมา หวังว่าทุกคนจะชอบนะคะ แล้วเจอกันใหม่ค่ะ 🤗