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**¡Hola, mis pequeños comelones!**
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Espero que estén muy bien y hayan comido rico hoy. ✨
Quería enseñarles mi rico almuerzo de ayer, quizá para algunos no sea algo muy apetitoso, o no lo sé, entiendo que hay muchas personas a las que no les gusta el atún pero es de mis comidas favoritas en la vida y me encanta en la mayoría de sus presentaciones. Esta vez preparé una rica ensalada, que me tomó poco tiempo y realmente quedó deliciosa, además la acompañé con algo que acá llamamos Ocumo Yancin **(Colocasia esculenta).** ¡Manos a la obra.
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**Hello, my little foodies!**
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I hope you are all doing well and had a delicious meal today.✨
I wanted to show you my delicious lunch from yesterday. Maybe for some of you it won't look very appetizing, or I don't know, I understand that there are many people who don't like tuna, but it's one of my favorite foods and I love it in most of its forms. This time I made a delicious salad, which took me very little time and turned out really tasty. I also served it with something we call Ocumo Yancin **(Taro Root) (Colocasia esculenta).** Let's get started.
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**Ingredientes || Ingredients**
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- 2 latas de Atún.
- 5 Tomates.
- 1 Cebolla.
- Lechuga.
- Mayonesa.
- Mostaza.
- Sal al gusto.
- 2 cans of tuna.
- 5 tomatoes.
- 1 onion.
- Lettuce.
- Mayonnaise.
- Mustard.
- Salt to taste.
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**Preparación || Preparation**
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Lo primero que hice fue pelar el Ocumo (Colocasia esculenta) para que se fuera cocinando mientras me encargaba de la ensalada, esto es muy sencillo, se pela como cualquier otro tubérculo y luego se pone a sancochar con un poco de sal al gusto, es delicioso y muy blando, a mi familia y a mí nos encanta comerlo algunas veces en lugar de arroz.
The first thing I did was peel the Ocumo (Colocasia esculenta) so that it could cook while I took care of the salad. This is very simple; you peel it like any other tuber and then boil it with a little salt to taste. It's delicious and very soft, and my family and I love to eat it sometimes instead of rice.
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Para la ensalada, después de haber lavado muy bien los vegetales, empecé a cortarlos, primero la lechuga, lo más pequeña que pude porque no soy muy fan de los grandes pedazos de lechuga, después seguí con los tomates en cuadritos y la cebolla.
For the salad, after washing the vegetables thoroughly, I started cutting them, first the lettuce, as small as I could because I'm not a big fan of large pieces of lettuce, then I continued with the diced tomatoes and onion.
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Después agregué las 2 latas de atún, luego de haberles sacado la mayor cantidad de aceite posible, aunque hay algunas personas que los agregan así y queda más jugosa, yo no soy muy fan.
Luego agregué 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de mostaza porque amamos este toque en cualquier ensalada y sal al gusto.
Revolví todo muy bien hasta que se incorporaran todos los ingredientes y luego la llevé a refrigerar.
Then I added the two cans of tuna, after draining as much oil as possible. Some people add it with the oil, which makes it juicier, but I'm not a big fan of that.
Then I added two tablespoons of mayonnaise, one tablespoon of mustard because we love that touch in any salad, and salt to taste.
I mixed everything together thoroughly until all the ingredients were incorporated, then put it in the refrigerator.
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Cuando estuvo listo el Ocumo, serví algunos pedazos junto a la ensalada y listo, debo decir que este es uno de los almuerzos favoritos de mi familia y el mío también. Estaba delicioso.
¿Han probado el Ocumo (Colocasia esculenta)? ¿Les gusta el atún?
When the taro was ready, I served a few pieces alongside the salad, and that was it. I have to say that this is one of my family's favorite lunches, and mine too. It was delicious.
Have y'all tried Ocumo (Colocasia esculenta)? Do y'all like tuna?
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**Thanks for coming here and reading me, I hope to see you in my next post!💗**
**Gracias por llegar hasta aquí y leerme ¡espero verte en mi proximo post!💗**
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- Texto original de: @rosylisboa
- Todos los derechos/Rosy Lisboa.
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- Original text by: @rosylisboa
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