Привіт, друзі! Ще один овоч, який я дуже люблю готувати влітку і споживати, — це спаржева квасоля. Або, як у нас кажуть, «шпараґова красоля» чи просто «шпараґівка».
Готувати її дуже просто: треба відварити в злегка підсоленій воді, а потім — підсмажити на сковорідці. Можна на олії, але на маслі набагато смачніше — воно надає особливого смаку. Додаєте приправи до смаку, а ще я часто додаю трохи панірувальних сухарів — це дуже апетитно. Усе гарно підсмажується, підрум’янюється — і тоді ця страва просто хрумтить на зубах!
Таку шпараґівку, приготовану таким способом, можна споживати як самостійну страву — вона цілком дієтична. А можна й у поєднанні: ось нещодавно я подавала її з вареною гречкою та смаженим яйцем — теж дуже смачно.
Тож продовжуємо насолоджуватися літом і його дарами, справжніми скарбами. Маємо можливість, бо залишилося вже не так багато часу — на жаль, літо добігає кінця. Попереду — осінь, хоча й вона щедра на дари, можливо, навіть більше, ніж літо. Бо все дозріває, все потрібно вчасно зібрати, якось зберегти, щоб мати змогу взимку відчути смак сонця.
Це природний цикл, у якому жили наші предки. Вони не мали можливості нічого купити: усе треба було виростити самим, бо не було ні теплиць, ні імпорту з теплих країн. І цей ритм життя, цей цикл — дуже природний для нашого краю. Ми теж живемо за ним, навіть якщо й не завжди це усвідомлюємо.
Тож готуйте, якщо маєте можливість зібрати щось із поля чи купити на місцевому ринку. Овочі зараз — надзвичайно смачні.
