Greetings to all fellow hivers especially those of @FoodiesBeeHive , I hope you are all well. I had some time without sharing with you because I was quite sick but, I'm back thank God.

I just made some lime cookies with guava jam to spoil the family a little bit, because while I was sick I had them a little bit neglected without being able to spoil them. And I would like to share them with you too.

I will tell you that everyone liked them 🤤🤤 because they were quite fresh with the touch of lemon and crunchy, as most of us like them.

I'll tell you how I prepared them and the ingredients I used.

Ingredients

For the cookies

• 200gm flour.
• 100gm butter.
• 100gm sugar.
• Lemon zest (green)
• 5 spoonfuls of liquid milk.

For the jam

• 500gm guavas.
• 2 cups of sugar.
• Juice of half a lemon.

I started by preparing the jam because it must be in the refrigerator for a reasonable time to harden sufficiently.

After washing and chopping them, I boiled them for 10 minutes. Then I liquefied them and passed them through the strainer.
I put it in a pot together with the sugar and thus begins the cooking process, when it starts to boil we put the lemon juice and its cooking continues until it reduces and thickens.

I followed the process with the cookies.

In a large bowl I put the sugar and butter and just joined them together not beat them then I incorporated the lemon zest and then added the flour to unite everything until it was sandy, and finally I added the liquid milk to compact.

I let it rest in the refrigerator to then roll out with a rolling pin and with a mold to assemble the cookies. I placed them in a previously floured mold and they are ready for the oven: 15 minutes at 180 °c .

When they were golden brown, I let them rest and put the jam on them and they are ready to enjoy.

You can eat them with a coffee in the afternoon or wrap them in cellophane individually and put them in the children's lunch box for their snack 😉👍🏻🤤

I hope you liked my simple preparation. I thank you in advance for your support and your visit to my blog, with any comments or suggestions. The photos I used are my own and I edited them with Grid Art and the translation was done with DeepL.

ESPAÑOL

Saludos para todos hivers compañeros en especial los de @FoodiesBeeHive , espero que todos se encuentren bien. Ya tenía algún tiempo sin compartir con ustedes porque estuve bastante enferma pero, ya estoy de vuelta gracias a Dios.

Recién hice unas galleta de limón con mermelada de guayaba para consentir un poco a la familia, ya que mientras estuve enferma los tuve un poco descuidados sin poder consentirlos. Y me gustaría poder compartirlas también con ustedes.

Les diré que a todos les gustaron 🤤🤤 porque quedaron bastante frescas con el toque del limón y crujientes, como nos gusta a la mayoría.

Les cuento cómo las preparé y los ingredientes que usé.

Ingredientes

Para las galletas

• 200gm de harina. • 100gm de mantequilla. • 100gm de azúcar. • Ralladura de limón. (Verde) • 5 cucharadas de leche liquida.

Para la mermelada

• 500gm de guayabas. • 2 tazas de azúcar. • Jugo de medio limón.

Comencé preparando la mermelada porque esta debe estar un tiempo prudencial en el refrigerador para que endurezca lo suficiente.

Luego de lavarlas y picarlas las herví por 10 minutos. Luego las licué y pasé por el colador.
Lo coloqué en una olla junto con el azúcar y así comienza el proceso de cocción, cuando comience a hervir colocamos el jugo de limón y su cocción sigue hasta que reduzca y espese.

Seguí el proceso con las galletas.

En una taza grande coloqué el azúcar y la mantequilla y solo las uní no las batí luego incorporé la ralladura de limón y paso seguido agregué la harina para unir todo hasta que quedó arenoso, y por último agregué la leche líquida para compactar.

La dejé reposar en el refrigerador para luego estirar con el rodillo y con un molde poder armar las galletas. Las coloqué en un molde previamente enharinado y están listas para el horno: 15 minutos a 180 °c . Ya cuando estuvieron doraditas las dejé reposar y les coloqué la mermelada y están listas para disfrutar.

Puedes comerlas con un cafe por la tarde o envolverlas en celofán individualmente y colocarles a los niños en la lonchera para su merienda. 😉👍🏻🤤

Espero que les haya gustado mi sencilla preparación. De antemano les agradezco su apoyo y su visita a mi blog, con algún comentario o sugerencia. Las fotos que usé son de mi propiedad y las edité con Grid Art y la traducción la realicé con DeepL.