Hola Hiveamigos con motivo de las festividades navideñas, es propicia la ocasión para compartir esta receta para preparar un deliciosso pan de jamón casero.
Esta receta es la tradicional de la familia, y bueno bien sabido que por la situación actual que atravieza nuestro país, es una odisea procurarse de los ingrediente, que si se consiguen buscando aquí y allá pero a precios elevados.
Aún así, logramos superar la prueba y este fue el resultado. Espero lo disfruten.
Ingredientes:
- 3 cucharadas de levadura seca en pasta
- 1/2 taza de agua tibia
- 1 cucharadita de azúcar
- 4 tazas de harina de trigo . 3 cucharadas de azúcar o en su defecto papelón rayado.
- 3/4 cucharadita de sal
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1 huevo
- 6 cucharadas de leche tibia
- 1 lb de jamón rebanado
- 2 tazas de aceitunas verdes picadas en rueditas
- 1 taza de pasas
- 1 amarillo del huevo ( la yema)
- 1 cucharadita de azúcar
Procedimiento
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En un envase pequeño pon la levadura, el agua tibia y una cucharadita de azúcar. Revuelve y deja cubierto por 30 minutos.
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Sobre la mesa coloca la harina de trigo y hazle un hueco en el medio. Agrega la levadura con el agua, el azúcar, la sal, la mantequilla, el huevo y empieza a amasar. A medida que vas amasando agrega la leche poco a poco hasta obtener una masa suave, que se despegue de la superficie fácilmente. Haz una bola y cúbrela con paño de cocina. Deja reposar la masa por 1 1/2 horas.
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Coloca la masa sobre una superficie enharinada y comienza a extenderla con la ayuda de un rodillo hasta obtener un rectángulo de 10 x 18 pulgadas y 1/2 pulgada de espesor aproximadamente.
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Encima de la masa distribuye uniformemente el jamón, las aceitunas y las pasas. Luego enrolla firmemente y cierra los extremos con la mano.
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Deja reposar los panes en una bandeja engrasada con aceite o una cucharada de margarina.
Cúbrelos con un paño de cocina y deja reposar durante una hora, esto con la finalidad de que la masa se expanda y alcance una textura esponjosa.
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Precalentar el horno a 400 F.
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Coloca los panes a hornear hasta que estén dorados, aproximadamente 20 a 25 minutos. Deja espacio entre los anes porque van a aumentar su volumen, para evitar que se peguen.
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Bate el amarillo del huevo y una cucharadita de azúcar ( o paplón).
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Cuando los panes ya estén dorados, sácalos del horno y bañarlos con la mezcla de huevo y azúcar. Hornea por 5 minutos más.
Sacar del horno, dejar reposar a fin de que se acoplen todos los ingredients a temperatura ambiente.
...Y Buen apetito!!
Gracias por su visita