Buenas tardes, aqui les traigo una receta llamada "Licor de Mango" facil de preparar pero largo su proceso, pero de verdad creo que vale la pena hacer si esta en sus posibilidades.
Ingredientes:
500 gr de mango (picar en trocitos)
500 ml de ron blanco
Esencia de vainilla
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Azúcar preferiblemente blanca (350 gr)
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Agua
Preparación:
Picar las pulpas de los mango en trocitos pequeños, y en una botella preferiblemente de vidrio y con tapa, introducir los pedacitos de mango y luego agregar los 500ml de ron blanco, luego cerramos la botella y la guardamos en un lugar seco y oscuro durante 15 o 20 días para macerar la mezcla.
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Recomendación: Abrir la botella cada 3 días por 5 minutos, luego volver a cerrar y que se siga macerando.
Después de transcurrir todos los 15 o 20 días, filtramos la mezcla con un colador o con el filtro que se usa para colar el café (mejor si es nuevo, para evitar que absorba el sabor al café), y de ser necesario hacer varias veces para cortar la maceración y las impurezas que pueda dejar el primer filtrado y los posteriores.
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Así queda luego de filtrarlo varias veces (10)
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Pd: Mientras más filtrado queda mejor porque no queda ningún grumo o trocito de mango en el líquido.
Ahora hacemos un jarabe de azúcar con la misma parte de azúcar blanca y agua, calentamos el agua y vamos añadiendo el azúcar, y con una cuchara removemos hasta disolverla completamente. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.
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En una olla añadimos las mismas cantidades de macerado de mango y jarabe de azúcar, luego echamos una cucharadita de esencia de vainilla y la mezclamos.
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Todas las imagenes fueron tomadas con mi cámara Panasonic Dmc-Fs7
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