#dach-MealMonday: Gnocchi Genovese (also in English)

@surripio · 2019-02-18 12:21 · dach-mealmonday

Hello Steemians,

und heute ein Beitrag für den MealMonday aus der italienischen Küche! Mit wenigen Zutaten dafür aber einigen Arbeitsschritten bekommt man ein tolles Gericht.

Was soll uns der #dach-MealMonday bringen?

Mehr transparenz für andere D-A-CH Steemians
Bessere Sichtbarkeit unter den wirklichen vielen FOOD-Beiträgen
Erfahrungsaustausch unter den Deutschsprachigen Steemians
Und ne menge kulinarischen Spass!

Wie macht Ihr mit

Erstellt einen Beitrag unter #dach-mealmonday, alle weiteren Tags sind frei wählbar
Stellt dort ein Gericht eurer Wahl vor, Ihr solltet es selbst gekocht haben
Oder zumindest standet Ihr daneben
Ein Rezept dazu im Beitrag sollte vorhanden sein.
(Optional) Bilder der Arbeitsschritte

Es wird jeder der einen qualitativen Beitrag abliefert von mir einen 100% Upvote bekommen, da meine Upvotes allerdings nicht viel ausmachen, hoffe ich wir bekommen die Unterstützung von einem oder zwei Big Whales die sich für Rezepte und gutes Essen interessieren.

Ich finde wir haben schon wirklich sehr tolle Tagesaktionen und möchte mich nun hiermit auch ein wenig beteiligen. Da haben wir so tolle Sachen wie den #MittwochsQuickie von @limesoda, den #FilmFriday von @javehimself oder den #FotoFreitag von @rivalzzz um nur ein paar zu nennen.

Gnocchi Genovese

Gnocchi Genovese

Beschreibung: Gnocchi sind einfach kleine italienische Kartoffelbällchen, die super mit Parmesan oder auch wie hier mit Pesto serviert werden können, wir lieben auch die Variante mit 4 Käsesorten.

Description: Gnocchi are simply small Italian potato balls, which can be served super with Parmesan or as here with pesto, we also love the variant with 4 cheese varieties.

## Recipe for 4 people --- ## Turkish minced meat pan Amount | Ingredients --- | --- 1 Kg | floury potato 2 pcs. | Eggs 1,5 tablespoons | salt 150g | Flour

## Rezept für 4 Personen --- ## Gnocchi Genovese Menge | Zutaten --- | --- 1 Kg | mehlige Kartoffel 2 Stk. | Eier 1,5 Esslöffel | Salz 150g | Mehl

![20190215_190801_001.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmRsLwDN76m8j1HJ1zx6w9xRiX5oKnRChF9e2qaShhSKAD/20190215_190801_001.jpg)

![20190215_190940.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmRdEEBEdmpYN7trrhn5x4LBBt9WDRiiH5WhLoJnzXMArQ/20190215_190940.jpg)

1.) Wash the potato and cook in the preheated oven at 200 degrees on a grid. After about 50 minutes you should be ready, depending on the size. Allow to cool a little.	1.) Die Kartoffel waschen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf einem Gitterrost garen. Nach ca. 50 Minuten sollten Sie je nach grösse fertig sein. Etwas abkühlen lassen.

![20190215_191823.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmbd6MKi9q8ZBTxuTVRxL64vRLhFXG7s91pGHxQX8xysrG/20190215_191823.jpg)

![20190215_192257.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmfDfRn3bHeaQik6Usr9jchhABAriJasLCPduNfca89N9w/20190215_192257.jpg)

2.) Peel the potato and press it through a potato press, if you don't have one you can also use a potato masher. There should be no pieces left at the end.	2.) Die Kartoffel schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken, falls Ihr keine habt eignet sich auch ein Kartoffelstampfer. Es sollten am Ende keine Stückchen mehr vorhanden sein.

![20190215_192515.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmUj9Y2Lr99GtfHnmpkvyXTgYk3JdPUKvyUv3RAWGcdVvA/20190215_192515.jpg)

![20190215_193448.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmcsnWYNvR8K1ie13Eci8SbGXAF6GoH8bTdhQqQ6LjWn8X/20190215_193448.jpg)

3.)Add eggs, flour and salt to the potatoes and make a dough, then divide the dough into 6 equal balls.	3.) Eier, Mehl und Salz zu den Kartoffeln geben und einen Teig daraus herstellen, dann den Teig in 6 gleiche Kugeln teilen.

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![20190215_194949.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmNRCDQvzwGMvHj4AbwDBEYRrGpTnP2TXNDZmiB8WQPQDQ/20190215_194949.jpg)

4.) Now spread the flour on a base or the worktop and form a long thin sausage from each ball and cut gnocchi about 3cm long. Lightly press it in with a fork and dust with flour.	4.) Jetzt Mehl auf eine Unterlage oder die Arbeitsplatte verteilen und aus jeder Kugel eine lange dünne Wurst formen und ca. 3cm lange Gnocchi schneiden. Diese mit einer Gabel leicht eindrücken und mit Mehl bestäuben.

![20190215_195138.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmZNVZAqDkAz8oDTjKmALfFgHHLRoF4UeDBGrcPhooM7FX/20190215_195138.jpg)

![20190215_200159.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmTUEBnhBxYZwQKgvzCDfLJmHy5EaqdsxEWejAdUujasro/20190215_200159.jpg)

5.) Place in boiling salted water (as with pasta) and wait until it reaches the top, this takes about 1-2 minutes. Remove immediately with a skimmer.	5.) In kochendes Salzwasser (wie bei Nudeln) legen und warten bis diese nach oben kommen, das dauert ca. 1-2 Minuten. Dann sofort mit einer Schaumkelle herausnehmen.

![20190215_200204.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmRE5XQ9MYha7WaH2bPmSU9YGSvdKyfJzFXaUsBEtuc3ok/20190215_200204.jpg)

![20190215_190811.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmPxFUaBunNYkskCVP8Sd3bVAJFEtMDV48jFaDaCU5cY6x/20190215_190811.jpg)

6.) Now arrange the finished gnocchi on a plate with pesto or any sauce and serve.	6.) Jetzt die fertigen Gnocchi auf einem Teller anrichten mit Pesto oder einer beliebigen Sauce übergießen und servieren.

Meine Erkenntnis / My tip

Wir essen gerne Pesto Genovese dazu, Basilikum, Knoblauch, Parmesan und Pinienkerne sind einfach der Hit, nicht zu vergessen gutes kaltgepresstes Olivenöl. Wer perfektionistisch veranlagt ist kann die Gnocchi dann natürlich an den Ecken noch abrunden.

We like to eat pesto genovese with it, basil, garlic, parmesan and pine nuts are simply the hit, not to forget good extra virgin olive oil. Those with a perfectionist disposition can of course round off the gnocchi at the corners.

Have fun cooking!

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cya Markus

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#dach-mealmonday #deutsch #cooking #food #foodphotography

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